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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Romanée Saint Vivant.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans le vignoble de Vosne dans la Côte de Nuits sur un peu plus de 9 hectares de sols argilo-calcaires et marneux. Des vignes de pinot noir sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins rouges prestigieux classés Grand Cru. Délicat et velouté, ce vin est très fin et exprime des arômes de cerise et de violette. Il peut être conservés 10 à 20 ans en cave, mais les amateurs peuvent attendre certains millésimes jusqu'à 50 ans.