AOC Cerdon du Bugey
Connaissez-vous le Cerdon du Bugey ? Ce vin rosé effervescent aux fines bulles est à découvrir pour ses arômes fruités, sa mousse fine et une teneur en alcool douce. Le Cerdon du Bugey est élaboré par l’alliage subtil de deux cépages : le Poulsard et le Gamay en méthode ancestrale.
Filtrer
AOC Cerdon du Bugey : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l'appellation AOC Cerdon du Bugey
L'AOC Cerdon du Bugey est une appellation confidentielle particulière nichée entre la Savoie et le Jura. Reconnue en 2009, l'AOC Cerdon du Bugey est appréciée pour ses vins pétillants rosés uniques, élaborés selon la méthode ancestrale. Contrairement à la méthode champenoise, la méthode ancestrale consiste à interrompre la fermentation du vin par le froid afin de préserver les sucres résiduels, les bulles et les arômes fruités caractéristiques de l’appellation Cerdon du Bugey.
Climat et terroir de l'appellation AOC Cerdon du Bugey
- Climat : Le climat du Bugey est de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tempéré par les influences alpines et méditerranéennes.
- Sols : Le terroir est diversifié, avec des sols constitués principalement de marnes, d’argiles et de calcaires.
Les cépages incontournables de l'appellation AOC Cerdon du Bugey
Le Cerdon du Bugey est produit à partir de deux cépages principaux :
- le Gamay, un cépage rouge emblématique du Beaujolais qui apporte sa vivacité et ses arômes fruités
- le Poulsard, cépage rouge originaire du Jura qui confère au vin sa délicatesse et sa couleur rose caractéristique.
Style des vins AOC Cerdon du Bugey
Œil : La robe est d'un rose intense, avec des bulles fines et persistantes.
Nez : Le nez est marqué par des arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise), d'agrumes et de fleurs.
Bouche : En bouche, les vins AOC Cerdon du Bugey sont légers, gourmand, faibles en alcool, pétillants avec un parfait équilibre entre fraîcheur et une pointe de sucrosité..
Température de service : 6°- 8°
Potentiel de garde : À consommer jeune, dans les 2 à 3 ans.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Cerdon du Bugey
Voici quelques idées de plats pour accompagner une bouteille d’un domaine ou château en AOC Cerdon du Bugey rosé :
- Tarte aux fraises
- Salade de fruits rouges
- Crêpes suzette
- Apéritifs et amuse-bouches
- Plats épicés de la cuisine asiatique