AOC Côtes de Provence
Plongez au cœur de l’AOC Côtes de Provence, appellation emblématique du sud de la France. Grâce à un climat méditerranéen idéal, elle offre des vins rosés, rouges et blancs expressifs, issus de cépages nobles. Le vin rosé de Provence, léger et aromatique, est élaboré à partir de Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre. Il séduit par ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et sa robe pâle. Les vins rouges valorisent la puissance du Grenache, la rondeur du Cinsault et l’intensité de la Syrah, avec des notes épicées et fruitées, parfaites sur viandes grillées ou plats de caractère. En blanc, les cépages comme le Rolle (Vermentino), Clairette et Ugni Blanc offrent des vins frais et floraux, parfaits pour fruits de mer ou apéritifs. Découvrez notre sélection de vins de Provence aux cépages authentiques
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AOC Côtes-de-Provence : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Côtes-de-Provence
Le vignoble de l'appellation AOC Côtes de Provence est imprégné d'une riche histoire viticole qui remonte à plus de 2 600 ans. Les Phocéens, des navigateurs grecs, ont introduit la vigne dans la région dès le 6e siècle avant notre ère. Aujourd'hui, l'appellation Côtes de Provence est réputée pour ses vins reflétant le terroir unique et ensoleillé de la région.
Climat et terroir de l’appellation AOC Côtes-de-Provence
- Climat : Le vignoble AOC Côtes de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les influences maritimes et les vents régionaux contribuent à l'équilibre des raisins et à la maturité harmonieuse.
- Sols : Les vignes de l’appellation AOC Côtes-De-Provence sont plantées sur des sols variés comprenant des argiles, des schistes, des galets et des sables, reflétant la diversité géologique de la région.
Les cépages incontournables de l’appellation AOC Côtes-de-Provence
L’AOC Côtes-de-Provence dispose d’une grande diversité de cépages dont les principaux sont :
- le mourvèdre (rouge et rosé)
- le grenache (rouge et rosé)
- la syrah (rouge et rosé)
- le cinsault (rouge et rosé)
- le tibouren (rouge et rosé)
- le rolle ou vermentino (blanc)
- l’ugni blanc (blanc)
- la clairette (blanc)
- le sémillon (blanc)
Style des vins AOC Côtes-de-Provence
Blanc : La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes à la fois fruités (agrumes) et floraux (acacia, fenouil), mis en valeur par une belle tension minérale en bouche.
Rosé : Robe couleur rose pâle, limpide et brillante. La palette aromatique des vins rosés AOC Côtes-de-Provence est très complexe avec des notes de fruits rouges, de fleurs (tilleul, thym, genêt), de menthe, et de résine. Des rosés d’une grande finesse !
Rouge : La robe est d'un rouge pourpre aux reflets violacés. Le nez exprime des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de tabac, de romarin, de laurier et de sous-bois en vieillissant. En bouche, ces vins rouges sont puissants et démontrent leur aptitude à la garde.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Côtes-de-Provence
Voici quelques idées de plats pour accompagner une belle bouteille d’un château ou domaine en AOC Côtes-de-Provence en blanc, rouge et rosé :
- Blanc : anchoïade, dorade grillée, moule à la marinière
- Rosé : morue à l’aïoli, gambas à la plancha, ratatouille
- Rouge : côte de boeuf au barbecue, tajine d’agneau
Foire aux Questions – Tout savoir sur les vins de Provence
Quelle est la place de l’AOC Côtes de Provence parmi les vins de Provence ?
L’AOC Côtes de Provence est la plus vaste et la plus reconnue des trois grandes appellations des vins de Provence. Elle représente à elle seule environ 75 % de la production régionale, notamment grâce à ses rosés élégants, emblèmes du vignoble provençal, réparti sur le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie des Alpes-Maritimes.
Quelles sont les autres appellations majeures des vins de Provence ?
En plus des Côtes de Provence, la région compte deux autres appellations phares :
- Les Coteaux Varois en Provence, au cœur du Var, autour de Brignoles, réputés pour leurs vins équilibrés issus d’un terroir calcaire.
- Les Coteaux d’Aix-en-Provence, situés dans les Bouches-du-Rhône, célèbres pour leurs rosés fruités et leurs rouges charpentés.
Quelle est l’importance du terroir dans les vins de Provence ?
La richesse des terroirs de Provence, mêlant schistes, calcaires, sables et galets, alliée au climat méditerranéen, forge le caractère unique des vins de Provence. Le relief varié, les influences maritimes et l’exposition au soleil offrent aux cépages des conditions idéales pour révéler finesse, fraîcheur et typicité.
Les vins de Provence sont-ils uniquement rosés ?
Si les rosés représentent environ 90 % de la production, les vins de Provence ne se limitent pas à cette couleur. La région produit aussi des vins blancs aromatiques, parfaits pour l’apéritif ou les fruits de mer, ainsi que des rouges structurés, capables de vieillir, issus de domaines réputés, producteurs indépendants ou caves coopératives.
Pourquoi les rosés de Provence sont-ils si réputés dans le monde ?
Les rosés de Provence sont devenus une référence internationale grâce à leur robe pâle, leur fraîcheur et leur capacité à incarner l’art de vivre méditerranéen. Les cuvées classées en AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire illustrent cette excellence, appréciée aussi bien par les amateurs que par la presse spécialisée.