Large choix de vin Macvin du Jura AOC

Histoire de l’appellation AOC Macvin-du-Jura 

Le Macvin-du-Jura est un vin de liqueur ancestral, témoin du riche héritage viticole du Jura. Son histoire remonte au XIVe siècle, faisant de lui l’un des plus anciens vins de la région. Reconnu AOC depuis 1991, le Macvin-du-Jura perpétue un savoir-faire unique, où l’alcool de marc de Franche-Comté vient muter le moût de raisin, puis vieillir durant plus de deux ans en fût de chêne afin de produire ce nectar d’exception.

Climat et terroir de l’appellation AOC Macvin-du-Jura 

• Climat : Le climat du Jura est continental avec des influences montagnardes, ce qui entraîne des hivers froids et des étés chauds, mais souvent arrosés. 
• Sols : Le sol est varié, composé de marnes, d’argiles et de calcaires, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins.

Les cépages emblématiques de l’AOC Macvin-du-Jura 

Les cépages traditionnels du Jura comme le Chardonnay et le Savagnin pour les blancs, ainsi que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir pour les rouges et rosés, sont utilisés pour la production du Macvin.

Style des vins AOC Macvin-du-Jura

Vin rouge : Robe couleur rouge profond aux reflets ambrés dus à l’ajout d’eaux-de-vie. Les arômes sont riches, combinant les fruits rouges mûrs, les épices et des notes boisées ou de noix typiques du Jura. La bouche est opulente, avec un équilibre entre douceur naturelle du raisin et une finale chaleureuse.

Vin blanc : Robe couleur dorée éclatante aux reflets verts. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, de miel, d’amande et de fruits à chair blanche, et de fruits exotiques avec parfois des touches oxydatives (noix). En bouche, c’est une explosion de saveurs, alliant douceur et vivacité, avec une finale longue et aromatique.

Vin rosé : Le rosé affiche une robe rose pâle. Ces vins offrent des senteurs de fruits rouges confiturés (griotte), de rose et d’agrumes. Généreuse et équilibrée entre la fraîcheur du fruit et la chaleur de l’alcool, la bouche se montre très gourmande.

Potentiel de garde : Le Macvin-du-Jura jouit d’un excellent potentiel de garde, pouvant aller jusqu’à 30 ans plus selon le domaine.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Macvin-du-Jura

Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin pour accompagner une bouteille de vin doux d’un domaine ou château en AOC Macvin-du-Jura blanc, rouge ou rosé : 

• Vin blanc doux : Foie gras d’oie, galette jurassienne, tarte à la rhubarbe
• Vin rouge doux : Pain d’épices, crème glacée rhum-raisin, porc au caramel 
• Vin rosé doux : tartelettes aux framboises, melon au jambon cru