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AOC Rosé des Riceys : Les Vins Rosés du Terroir Champenois. Découvrez l'AOC Rosé des Riceys, une appellation unique qui produit des rosés raffinés et aromatiques. Plongez dans l'univers des cépages et des techniques de vinification qui font la singularité de ces vins rosés.

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Prix

20,00 € - 30,00 €

Type

Couleur

Millésime

Mode de viticulture

Mets et vins

Cépage

Récompenses

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Contenance

Degré alcool

Conservation

AOC Rosé-des-Riceys : tout savoir sur les vins de cette appellation

Histoire de l’appellation AOC Rosé-des-Riceys

L’AOC Rosé-des-Riceys est une appellation champenoise unique en son genre. En effet, le vignoble des Riceys, situé dans la région de Champagne, au cœur de la Côte des Bar, produit un vin rosé d’exception. Le rosé des Riceys tire son nom des trois villages qui forment Les Riceys : Ricey-Haut, Ricey-Haute-Rive, et Ricey-Bas. L’histoire de ce rosé remonte au 17e siècle, où il était déjà apprécié par la cour de Louis XIV. L’appellation AOC Rosé-des-Riceys a été officiellement reconnue en 1947, mettant en lumière un savoir-faire ancestral et une qualité exceptionnelle. Produit en quantités limitées, le Rosé-des-Riceys est un vin rare et très recherché des amateurs ce qui en fait un joyau caché de Champagne.

Climat et terroir de l’appellation AOC Rosé-des-Riceys

  • Climat : Le climat de l’appellation AOC Rosé-des-Riceys est de type océanique dégradé, avec des influences continentales. Les hivers sont froids et les étés modérément chauds. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale au soleil sur des coteaux bien drainés. 
  • Sols : Le terroir des Riceys est caractérisé par des sols argilo-calcaires et marneux, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une grande complexité et une belle minéralité. Ces conditions idéales permettent aux raisins de développer une richesse aromatique et une acidité équilibrée.

Le Pinot Noir : le cépage emblématique de l’AOC Rosé-des-Riceys

Le Rosé-des-Riceys est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage rouge incontournable de la région de Champagne, au côté du Pinot Meunier. Ce cépage noble et délicat est parfaitement adapté aux conditions climatiques et au terroir de la Côte des Bar, et confère au Rosé-des-Riceys ses arômes fruités, sa structure et sa capacité à vieillir avec grâce.

Style des vins AOC Rosé-des-Riceys

Œil : Le Rosé-des-Riceys se distingue par une robe couleur rose saumonée à l’intensité variable, souvent parée de reflets cuivrés résultant d’une macération prolongée des peaux de Pinot Noir.

Nez : Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise), de pêche, et des notes florales. Le goût typique des vins rosés des Riceys se caractérise par une finale sur l’amande, la vanille et une pointe de bergamote.

Bouche : le Rosé-des-Riceys est à la fois puissant et délicat en bouche. Il offre une attaque franche suivie d’une belle rondeur, avec des saveurs fruitées et une acidité bien équilibrée. La finale est longue, marquée par une fine amertume, apportant du relief.

Température de service : entre 10 et 12 °C

Potentiel de garde : Le Rosé-des-Riceys possède un bon potentiel de garde. Il peut être conservé pendant 5 à 10 ans, développant des arômes plus complexes et une structure encore plus harmonieuse avec le temps.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Rosé-des-Riceys

Voici quelques recettes qui se marient à merveille avec une bouteille de vin rosé de Champagne d’un domaine ou château en AOC Rosé-des-Riceys : 

  • Boudin blanc aux pommes caramélisées
  • Risotto aux langoustines
  • Pâté en croûte
  • Lapin aux figues
  • Fromages (comme le Cendré des Riceys)