CHAMPAGNE VINCENT COUCHE

CHAMPAGNE VINCENT COUCHE

Vins Champagne
Au cœur de la côte des Bar, je cultive mes vignes en Biodynamie depuis 2008. Le vignoble est réparti sur deux terroirs : Montgueux, avec une parcelle de chardonnay exposée plein sud sur un sol de craie, et Buxeuil, où l’on retrouve en majorité du pinot noir sur des sols du kimméridgien, argilo calcaire ou argilo marneux.
Soucieux de redonner du sens à mon métier de vigneron et de préserver les dimensions d'équilibre agronomique et environnemental, je me suis tout naturellement tourné vers l'agriculture biodynamique. Mon objectif premier est de vinifier des vins authentiques et de qualité. J’utilise uniquement des produits naturels et le domaine est certifié en Bio et Biodynamie (Demeter).
La Biodynamie, fruit de cette démarche qualitative globale, se fonde sur des pratiques et observations ancestrales. Elle repose sur l'utilisation de préparations spécifiques, à des doses homéopathiques, insufflant à la vigne une meilleure vitalité. Un bon équilibre de la vigne, du sol ainsi qu’un enracinement plus profond permet une fidèle expression du terroir.
La pratique de la Biodynamie repose également sur la dynamisation qui consiste à réveiller les principes actifs des préparations. Ces préparations, provenant de matières végétales et minérales transformées, permettent à la vigne de renforcer son système immunitaire. Je pulvérise aussi des tisanes et décoctions de plantes (ortie, prêle, osier, thym, fleur de reine des près…), reconnues pour leurs vertues afin d'aider la vigne à lutter contre les pressions extérieures (excès climatiques, maladies..).
Le principe fondamental de la Biodynamie est d’offrir à la vigne un cadre équilibré et harmonieux, la diversité de la faune et de la flore étant un facteur clé. Je travaille en respectant le calendrier lunaire afin d’augmenter le potentiel énergétique des préparations et de renforcer nos actions (taille, labours, traitements, vendanges..).
Côté vinification, cela signifie que nos méthodes sont aussi les plus naturelles possibles. Je vais même au-delà des exigences du cahier des charges Vin Demeter. Une partie du domaine est vinifiée sans soufre et notamment la cuvée Chloé…
La Biodynamie me permet de produire des vins sains, tout en valorisant la typicité et la richesse de mes cépages et de mes terroirs. C’est ce que je vous propose de découvrir à travers mes différentes cuvées.

Nos vins

2.5.0.0

champagne vincent couche

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Assemblage - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

33,00 €

La cuvée Rose Désir s'ouvre immédiatement sur des notes de fruits rouges. Elle se singularise par sa jolie minéralité persistante, sa longueur en bouche et sa fraîcheur. Robe rouge clair. Nez fruité, net et croquant de petits fruits rouges frais (fraise).

champagne vincent couche

    Texture

Assemblage - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

37,00 €

50% Pinot Noir (Buxeuil) - 50% Chardonnay (Montgueux) Ce champagne, à la robe dorée, possède un nez épanoui, qui s'ouvre sur un registre fruité, associant fruits rouges et fruits secs. Attaque ample, bien liée. La bulle est fine et la fraîcheur est bien présente, au service d'arômes fruités ayant conservés toute leur netteté.

champagne vincent couche

    Texture

2004 - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

40,00 €

Robe jaune claire, brillante. Nez fruité, croquant, évoquant la chair de pomme et de poire, notes florales. Bouche ample, nette, dont on apprécie la vivacité et le caractère crémeux, discrètes notes de viennoiserie en finale. 100 % Chardonnay de notre parcelle de Montgueux.

champagne vincent couche

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Assemblage - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

44,00 €

La Sélection Parcellaire est l'assemblage harmonieux de 3  vignes: "Val Parfonde", "Champ Persin" et "la Voie Creuse". Terroirs et cépages s'unissent pour émerveiller vos papilles. 2.5.0.0

champagne vincent couche

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Assemblage - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

44,00 €

«Une cuvée sans soufre remarquablement réussie, au très joli nez intense de fruits confits et de pâtisseries (beurre, brioche). En bouche, c'est rond, gourmand, avec un fruit d'une belle maturité qui s'exprime généreusement mais avec beaucoup de fraîcheur. Des agrumes se révèlent également en finale, accompagnés par une délicate acidité. Un champagne...

champagne vincent couche

Assemblage - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

57,00 €

2.5.0.0

champagne vincent couche

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1999 - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

78,00 €

Ce champagne, à la robe or clair, a un nez épanoui qui s'ouvre sur des arômes de fruits secs, des notes discrètes d'ananas confits et de croûte de pain. Bouche généreuse, opulente, riche, fondue et portée par une étonnante fraîcheur qui persiste en fin de bouche. Un champagne qui présente un remarquable équilibre, à découvrir !

champagne vincent couche

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1997 - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

84,00 €

2.5.0.0

champagne vincent couche

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2009 - 75 cl

AOC Champagne

Vins Champagne

124,00 €

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