AOC Saumur
AOC Saumur : Vins Authentiques de la Vallée de la Loire. Découvrez l'AOC Saumur, une appellation célèbre pour ses vins rouges, blancs et effervescents. Plongez dans l'univers des cépages et des terroirs qui font la richesse et la diversité des vins de cette région viticole.
Filtrer
AOC Saumur : Tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Saumur
L’histoire du vignoble AOC Saumur remonte à plusieurs siècles. Situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France, ce terroir a été façonné par des générations de vignerons passionnés. Au fil des siècles, le vignoble de Saumur a prospéré, bénéficiant du soutien des rois de France et de l'essor du commerce fluvial le long de la Loire.
Climat et terroir de l’appellation AOC Saumur
- Climat : Le vignoble AOC Saumur est situé dans la vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique. Ce climat, avec ses étés doux et ensoleillés et ses hivers frais, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.
- Sols : Le terroir de l’AOC Saumur se compose de sols calcaires riches en tuffeau, une roche caractéristique de la région.
Cabernet Franc et Chenin : Les cépages incontournables de l’AOC Saumur
Bien que certains cépages comme le Pineau d’Aunis (rouge), le Cabernet-Sauvignon (rouge), le Grolleau (rouge), ou le Chardonnay (blanc) puissent être utilisés dans une faible proportion, les cépages emblématiques de l’appellation AOC Saumur sont sans conteste le Chenin (blanc) et le Cabernet Franc (rouge).
Style des vins AOC Saumur
- Blanc (tranquille et effervescent) : La robe est jaune pâle avec des reflets verts et de fines bulles pour les effervescents. Le nez dévoile des notes de fruits (poire, pomme, pêche), de fleurs (tilleul, acacia), avec une impression très minérale et fraîche en bouche.
- Rouge : Robe rouge rubis soutenue. Le nez exprime des arômes riches de fruits rouges (framboise, fraise), de fleurs (violette), d'épices douces, voire de poivron. En bouche, ces vins rouges sont tendres et croquants avec des tanins soyeux.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Saumur
Voici quelques suggestions pour accompagner une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Saumur :
- Blanc : plateau de fruits de mer, fromage de chèvre, andouille
- Rouge : rôti de porc, rillettes du Mans, cailles farcies
- Effervescent : apéritif, bavarois