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Situé dans le quart Sud-Ouest de la France, le vignoble bordelais est connu pour ses très grands vins. Parmi les nombreuses appellations qu'il compte, on retrouve l'AOC Médoc.

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Prix

0,00 € - 660,00 €

Type

Couleur

Millésime

Mode de viticulture

Mets et vins

Cépage

Récompenses

Contenance

Degré alcool

Conservation

AOC Médoc : tout savoir sur les vins de cette appellation

Histoire de l’appellation AOC Médoc 

Le vignoble de l'appellation AOC Médoc possède une histoire riche et ancienne. Il remonte à l'époque romaine, où la viticulture était déjà pratiquée dans la région. Cependant, c'est au XVIIe siècle que le Médoc a connu un véritable essor grâce à des personnalités telles que le Maréchal de Richelieu et le Chevalier de Rauzan. 

Climat et terroir de l’appellation AOC Médoc

  • Climat : Le vignoble AOC Médoc est marqué par un climat océanique, influencé par l'estuaire de la Gironde. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers sont plutôt doux. 
  • Sols : Le terroir de l’appellation AOC Médoc est principalement composé de graves et de calcaire, ce qui favorise un bon drainage et une rétention thermique.

Les cépages incontournables de l’appellation AOC Médoc

L’appellation AOC Médoc propose des vins rouges issus de l’assemblage de cépages, dont les principaux sont le cabernet-sauvignon, le merlot et le cabernet-franc, auxquels quelques cépages auxiliaires sont également autorisés comme le malbec, le carmenère et le petit verdot.

Style des vins AOC Médoc

Œil : Robe rubis profond qui tend vers le bordeaux sombre.

Nez : Arômes d’une grande complexité sur les fruits rouges, les fruits noirs (cerise) mûrs (parfois cuits ou confits), le chocolat, les épices douces et le grillé.

Bouche : Puissants et tanniques en bouche, les vins rouges AOC Médoc démontrent une excellente aptitude à la garde. Malgré leur caractère, ces vins font également preuve de beaucoup d’élégance.

Température de service : 15°-17° 

Potentiel de garde : 5 à 15 ans (voir plus pour un bon château et bon millésime)

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin rouge AOC Médoc

Voici quelques accords mets-vins idéals avec un vin rouge d’un château en AOC Médoc rouge :

  • Entrecôte de bœuf
  • Gigot d’agneau rôti
  • Filet de bœuf Rossini (foie gras)
  • Magret de canard
  • Poêlée de cèpes