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La région viticole de la Champagne est la plus septentrionale de France, c’est-à-dire celle qui se situe le plus au nord. Son vignoble s’étend sur 34 000 hectares et se divise en 6 sous-régions : la Vallée de la Marne, la montagne de Reims, la Côte des blancs, la côte de Sézanne et la Côte des bars.
Les vins de Champagne peuvent être secs, demi-secs, bruts, extra-bruts. Le cépage blanc chardonnay confère finesse et élégance aux vins de Champagne, ainsi qu’une certaine ampleur et des arômes floraux fortement développés. Le pinot noir, quant à lui, génère de la structure au vin. La grande spécificité du Champagne reste bien sûr son effervescence, mais il existe également des appellations de vins tranquilles (sans bulles), comme les coteaux champenois ou les rosés de Riceys.
AOC Champagne
