AOC Châteauneuf-du-Pape

Parmi les plus belles appellations de France, l’AOC Châteauneuf-du-Pape est sans aucun doute la plus célèbre de la vallée du Rhône. Réputé pour la qualité de ses vins rouges et blancs depuis le Moyen-Âge, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape fut d’ailleurs l’un des premiers à bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée. Suivez notre guide et découvrez à travers son histoire, son terroir et ses cépages, tout ce vous devez savoir sur les vins de l’appellation AOC Châteauneuf-du-Pape. Lisez également nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec du vin AOC Châteauneuf-du-Pape rouge et blanc. 

Quelle est l’histoire du vignoble de Châteauneuf-du-Pape ? 

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’est révélé au XIVe siècle, suite à l’installation des papes à Avignon à partir du règne de Jean XXII. Une fois considéré comme le « vin du pape », le vin de Châteauneuf-du-Pape se développa en France et auprès des grandes cours européennes. Dynamisé au XVIIIe siècle grâce à l’aristocratie locale à la bourgeoisie marchande, le vignoble exporta une partie de sa production via les ports de Marseille et de Hambourg. Pionnier des syndicats viticole, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape sont à l’origine du système de l’AOC (Appellation d’origine contrôlée) dont le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié, alors vigneron au Château Fortia en devient le premier président. Aujourd’hui l’AOC Châteauneuf-du-Pape reste très appréciée pour ses vins qui allient puissance et finesse, et certaines bouteilles s’arrachent à prix d’or comme la cuvée Château Rayas.

Climat et terroir de l’appellation AOC Châteauneuf-du-Pape

• Climat : Le climat de Châteauneuf-du-Pape est méditerranéen et se caractérise par son ensoleillement important et sa forte chaleur en été. La pluie est peu fréquente et le vignoble est très soumis au Mistral. Avec un climat chaud, sec, aride et venté, Châteauneuf-du-Pape est également l’une des zones les plus sèches des côtes du Rhône.  
• Sols : Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses célèbres galets roulés qui ont la particularité d’emmagasiner la chaleur au cours de la journée pour la restituer à la vigne dans la soirée. Les sous-sols sont le plus souvent constitués d’argile rouge. Il existe également d’autres types de sols en fonction de l’emplacement comme le calcaire, le grès ou le sable (comme pour le mythique Château Rayas).

Les cépages principaux de l’appellation AOC Châteauneuf-du-Pape

L’appellation AOC Châteauneuf-du-Pape produit de très confidentiels vins blancs (moins de 7 % de la production) et du vin rouge issu d’assemblage de cépages. L’appellation dispose d’un grand nombre de cépages autorisés comparé aux autres appellations de France. En effet, que ce soit en blanc comme en rouge, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape peuvent utiliser jusqu’à 13 cépages dans leurs assemblages (et utiliser des cépages blancs dans leurs vins rouges par exemple).

Ces cépages sont :

• le grenache (noir, gris et blanc),
• la syrah, 
• le mourvèdre,
• le cinsault,
• la clairette (blanche et rose),  
• le vaccarèse, 
• le bourboulenc, 
• la roussanne, 
• la counoise, 
• le muscardin, 
• le picpoul (blanc, gris et noir), 
• le picardan,
• le terret noir.

Cependant, si un grand nombre de cépages sont autorisés, les vins de Châteauneuf-du-Pape sont principalement composés de grenache noir, auxquels viennent s’ajouter de la syrah, du mourvèdre et du cinsault.

• Grenache noir : Cépage emblématique de l’AOC Châteauneuf-du-Pape, le grenache se caractérise par sa rondeur, son profil chaleureux et ses tanins fins. Elle domine très souvent les assemblages et leur confère des arômes de confiture de fraise, de pruneau et de fumée.
• Syrah : La syrah est un cépage phare de la vallée du Rhône Nord. Elle se distingue par ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Elle permet d’ajouter de la complexité aux vins de Châteauneuf-du-Pape.
• Mourvèdre : Le mourvèdre est un cépage puissant aux notes de fruits noirs, de garrigues et d’olive noire. Il apporte structure et potentiel de garde aux assemblages.
• Cinsault : Cépage rouge frais et fruité qui apporte ses parfums fruités et floraux ainsi que sa souplesse aux vins rouges de Châteauneuf-du-Pape.

Quel est le style des vins de Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape Blanc : l’AOC Châteauneuf-du-Pape produit de rares vins blancs secs au profil opulent et fin. Ils offrent des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs (abricot, poire, agrume) et à la finale miellée.

Châteauneuf-du-Pape rouge : amples, riches et complexes, les vins AOC  Châteauneuf-du-Pape rouges sont agréables aussi bien dans leur jeunesse qu’après une longue garde. Avec ses notes de fruits rouges mûrs presque confiturés, de garrigues, d’épices et de cuir, il saura tenir tête à des viandes en sauce tout en gardant une belle finesse de tanins.

Les meilleurs accords mets-vins avec du Châteauneuf-du-Pape

Voici les meilleurs accords mets vins à réaliser avec les vins AOC Châteauneuf-du-Pape rouge et blanc : 

Ici, trouvez quelques idées de plats pour accompagner un vin blanc d’un domaine en AOC Châteauneuf-du-Pape blanc :

• Volaille aux morilles
• Risotto aux Saint-Jacques
• Saumon ou truite en papillote
• Blanquette de veau ou de la mer

Enfin, si vous souhaitez déguster un vin rouge d’un château en AOC Châteauneuf-du-Pape rouge, voici quelques idées de recette :

• Daube de bœuf
• Gigot d’agneau confit
• Coq au vin rouge
• Gibier en civet
• Côte de bœuf maturée grillée

Sur Avenue des vins, chaque bouteille est sélectionnée avec le plus grand soin et est disponible à la livraison à votre domicile, en provenance directe du domaine ou château de votre choix. Que vous choisissiez un vin rouge ou blanc, d’un domaine ou château en AOC Châteauneuf-du-Pape, ou de toute autre appellation de France, découvrez nos vins au meilleur prix !