Le Riesling est un cépage blanc fruité originaire de la vallée du Rhin. Il s'associe au vignoble alsacien et son terroir minéral pour donner des vins blancs secs et frais au bouquet floral et délicat.
Sa puissance aromatique s'exprime également sous la forme d'un vin blanc moelleux lorsque le raisin est récolté en vendanges tardives ou lorsque le vigneron met à profit la pourriture noble.
Il fait partie des quatre cépages nobles alsaciens admis dans l'appellation Alsace Grand cru. Le Riesling dispose d'une bonne capacité de vieillissement, et évolue vers des arômes plus mielleux voire fumés.