Le Riesling est un cépage blanc fruité originaire de la vallée du Rhin. Il s'associe au vignoble alsacien et son terroir minéral pour donner des vins blancs secs et frais au bouquet floral et délicat.
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AOC Alsace Riesling : Tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Alsace Riesling
Le Riesling est, sans conteste, l’un des cépages rois d’Alsace. Avec une histoire remontant à plusieurs siècles de savoir-faire vigneron, le Riesling d’Alsace est souvent considéré comme l’un des meilleurs vins blancs au monde, jouissant d’une réputation internationale, d’une complexité et d’un potentiel de garde remarquables.
Climat et terroir de l’appellation AOC Alsace Riesling
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Climat : L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids. Cette combinaison, ainsi que la faible pluviométrie de la région, assure une maturation lente et complète des raisins.
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Sols : L’extraordinaire mosaïque des sols du vignoble alsacien, alternant entre le calcaire, le granit, le schiste et l’argile, offre au Riesling un terrain de prédilection pour s’exprimer.
Le Riesling : le cépage emblématique de l’AOC Alsace Riesling
Sans surprise, le cépage phare de l’appellation Alsace Riesling est le Riesling ! Ce cépage blanc incontournable en Alsace fait partie des quatre cépages nobles, aux côtés du Pinot Gris, du Gewurztraminer et du Muscat. Sa grande adaptabilité aux différents terroirs d’Alsace permet à l’AOC Alsace Riesling une belle diversité d’expressions aromatiques et gustatives.
Style du vin AOC Alsace Riesling
Œil : Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez : Aromatique et élégant, le Riesling dévoile des arômes d’agrumes, de pêche, de fleurs blanches (tilleul, fleur d’oranger), et souvent une note minérale distinctive de pétrole en vieillissant.
Bouche : Droit et racé en bouche, le vin blanc sec AOC Alsace Riesling séduit par son acidité vive et sa grande pureté. La finale est longue et persistante, caractérisée par une minéralité typique.
Température de service : 8°-10°
Potentiel de garde : 2 à 10 ans
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Alsace Riesling
Suivez notre guide pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin blanc sec ou doux d’un domaine ou château en AOC Alsace Riesling :
- Blanc sec : Choucroute au vin blanc, plateau de fruits de mer, Saint-Pierre au beurre d’orange, coq au Riesling
- Blanc doux : Foie gras, maroilles, tarte à l’abricot