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Prix

0,00 € - 1 890,00 €

Couleur

Type

Millésime

Région Viticole

Mode de viticulture

Mets et vins

Cépage

Récompenses

Style de vins

Degré alcool

Conservation

Contenance

Appellation

Nom du vigneron

Cépage Malbec

1825

1825

Château Haut-Meneau Bordeaux
22,00 €
  • Bio
Alexia

Alexia

Château Maison Neuve Bordeaux
22,80 €
ARBO MALBEC

ARBO MALBEC

Les Vignobles Arbo - Château Godard Bellevue - Château Puyanche Bordeaux
11,00 €
CHATEAU LAMARTINE

CHATEAU LAMARTINE

Château Lamartine Sud Ouest
13,50 €
  • Bio
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Malbec : origines et particularités de ce cépage

Cépage incontournable des grands vins rouges argentins de la région de Mendoza, on oublie souvent que le malbec est avant tout un cépage rouge français ! En effet, le malbec, originaire du Sud-Ouest de la France, est également le cépage phare du vignoble de Cahors. Produisant des vins aussi bien puissants et aptes à la garde que fruités et suaves, le malbec a plus d’un tour dans son sac pour nous régaler. Suivez notre guide et découvrez tout ce que vous devez savoir sur le malbec à travers son histoire, ses particularités aromatiques et ses appellations incontournables. Trouvez aussi dans cet article, tous nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets vins avec des vins rouges ou rosé à base de malbec.

Le malbec en bref

  • Couleur : cépage rouge (aussi rosé)
  • Origine : Sud-Ouest ; croisement prunelard × magdeleine noire des Charentes (famille des côtoïdes)
  • Régions : Sud-Ouest, berceau AOC Cahors ; aussi Val de Loire (Touraine, sous le nom de côt) et Bordeaux
  • Profil : robe sombre ; fruits noirs (mûre, myrtille, cassis), réglisse ; tanins marqués
  • Température de service : 16 à 18 °C (rouge), 8 à 10 °C (rosé)
  • Garde : bon potentiel, surtout les rouges de Cahors

Description et origines de ce cépage

Le malbec, également appelé auxerrois dans le Lot ou côt dans la vallée de la Loire, est un cépage rouge de la famille des Cotoïdes, originaire du Sud-Ouest de la France. En effet, cousin du tannat et de la négrette, les dernières études génétiques démontrent que le malbec est issu du croisement entre le prunelard et la magdeleine noire des Charentes. Autrefois très planté en France, y compris dans la région de Bordeaux où il représentait près de 80 % des surfaces plantées dans les vignobles de Bourg et de Blaye, la crise du phylloxéra freina grandement le développement du malbec. En effet, on estime que sa surface plantée a été divisée par deux en une trentaine d’années seulement. Aujourd’hui, si le malbec s’est nettement développé à l’étranger et notamment en Argentine et au Chili, en France, il n’est que très rarement majoritaire dans les assemblages (à l’exception de l’AOC Cahors).

Les principaux terroirs où le malbec est cultivé en France

En France, le malbec est le cépage emblématique de la région du Sud-Ouest et en particulier de l’AOC Cahors. En effet, dans cette appellation, le malbec (aussi appelé auxerrois) représente plus de 70 % de l’encépagement. Il est vinifié la plupart du temps en mono-cépage ou en cépage dominant dans les assemblages aux côtés du merlot et du tannat. Le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens de France, et s’il était auparavant réputé pour son « vin noir » puissant et nécessitant un long vieillissement en cave avant d’être bu, aujourd’hui les vignerons de la région ont fait d’énormes progrès pour les rendre accessibles dès leur jeunesse. On retrouve aussi le malbec dans certains assemblages des vins de Bordeaux ou dans la vallée de la Loire (principalement en AOC Touraine) sous le nom de côt. De manière générale, le malbec exprime son plein potentiel sur des sols calcaires, argilo-graveleux ou argilo-calcaire.

Particularités aromatiques du malbec

Souvent vinifié en mono-cépage dans les vins rouges AOC Cahors, le malbec participe aussi aux assemblages de certains vins rouges et rosés de Loire, du Sud-Ouest et de Bordeaux.

Le malbec en vin rouge

Œil : Très colorés, la robe du malbec tire sur le violet, profond presque noir.

Nez : Arômes intenses de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis), de réglisse et de menthol. Avec le temps, les meilleurs vins de malbec offrent des notes de cuir, de sous-bois et de truffe.

Bouche : parfois souples et fruités, parfois puissants et structurés, les vins de malbec s’expriment différemment en bouche en fonction du terroir et du vigneron.

Le malbec en vin rosé

Œil : Couleur rose grenadine

Nez : Arômes de fruits rouges, fraise, grenadine.

Bouche : tendres et fruités, les vins rosés à base de malbec sont frais et agréables en bouche, parfois demi-sec.

Les meilleurs accords mets-vins avec du malbec

Découvrez nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin rouge ou rosé à base de malbec, à travers les meilleures appellations de France :

  • Pour une entrée estivale comme du melon au jambon cru ou des verrines crevettes-avocat, essayez une bouteille de vin rosé à base de malbec. Ses notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de grenade, ainsi que sa bouche fraîche et tendre, égayeront vos apéritifs ensoleillés !
  • Si vous voulez accompagner un rôti de porc aux pruneaux ou des rillons de Tours, orientez-vous vers une bouteille de vin rouge de Loire à base de malbec en AOC Touraine. Avec sa palette aromatique sur les fruits noirs cuits, les pruneaux et sa fumée finale, ce vin rouge sublimera à coup sûr vos recettes à base de porc.
  • Pour un accord mets-vin régional avec un bon cassoulet ou du confit de canard, tournez-vous sans hésiter vers un vin rouge légèrement évolué d’un domaine en AOC Cahors. Les vins rouges AOP Cahors dévoilent tout le potentiel et la complexité du malbec. Laissez-vous séduire par les arômes de cuir, de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et les tanins veloutés d’un vin de Cahors à son apogée pour accompagner ces recettes incontournables du Sud-Ouest.

Bien servir et conserver un vin de malbec

Un vin rouge de malbec se sert entre 16 et 18 °C, la fourchette habituelle des vins rouges charpentés, à l’image de ceux de Cahors. Sur un malbec jeune et plus fruité, descendez vers 15 à 16 °C pour préserver sa fraîcheur. Vinifié en rosé, le malbec se boit frais, autour de 8 à 10 °C.

Les tanins du malbec sont marqués : un passage en carafe d’une trentaine de minutes assouplit un vin jeune et libère ses arômes de fruits noirs et de réglisse. Sur un millésime déjà évolué, une simple ouverture à l’avance suffit.

Côté conservation, le malbec a un bon potentiel de garde, en particulier sur les rouges de Cahors, qui gagnent en complexité au fil des années. Gardez vos bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et à température stable.

Le malbec, du Sud-Ouest à la renommée mondiale

Le malbec est né dans le Sud-Ouest de la France, où il reste le cépage roi de l’appellation Cahors. On le retrouve aussi dans le Val de Loire, en Touraine, où il porte le nom de côt. Hors de France, il a trouvé une seconde patrie en Argentine, dans la région de Mendoza, qui l’a rendu célèbre dans le monde entier.

En France, son style change d’une région à l’autre. Les vins du Sud-Ouest lui donnent de la puissance et de la structure, les vins de Cahors en sont le berceau historique, et les vins de Loire en proposent des versions plus souples, souvent en assemblage.

Questions fréquentes sur le malbec

Malbec et côt, est-ce le même cépage ?

Oui. Le côt est l’un des noms du malbec, employé dans le Val de Loire, en Touraine. Dans le Lot et à Cahors, on l’appelle aussi auxerrois. Il s’agit bien du même cépage rouge.

À quelle température servir un vin de malbec ?

Servez un malbec rouge entre 16 et 18 °C, un peu plus frais (15 à 16 °C) sur un style jeune et fruité. En rosé, le malbec se déguste autour de 8 à 10 °C.

Le malbec est-il un vin de garde ?

Le malbec offre un bon potentiel de garde, surtout sur les rouges de Cahors, qui se bonifient plusieurs années en cave. Les malbecs plus souples de Loire et les rosés se dégustent plutôt sur leur jeunesse.

Avec quels plats accorder un vin de malbec ?

Un rouge de malbec accompagne les viandes rouges, le cassoulet et le confit de canard, en particulier un cahors un peu évolué. En rosé, il se marie aux entrées estivales comme le melon au jambon cru.

Un petit verre de malbec ça vous tente ? Sur Avenue des vins, nous avons ce qu’il vous faut ! Que vous choisissiez une bouteille de vin rouge ou rosé de Cahors, de Bordeaux ou de Loire à base de malbec, ou de tout autre cépage, découvrez nos vins au meilleur prix ! Vins blancs, vins rouges, vins rosés et champagne, toutes nos bouteilles sont disponibles à la livraison à domicile, en provenance directe du domaine ou château de votre choix !