AOC Minervois

L'AOC Minervois se situe au nord ouest de l'appellation Corbières, dans le Languedoc- Roussillon. Situées entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, ses terrasses de galets, de schistes, de grès et de calcaire s'épanouissent sous le doux climat méditerranéen.

Côté encépagement, les vins rouges sont principalement composés de Carignan, Grenache, Syrah et de Mourvèdre. Moins fréquents, on y retrouve également du Cinsault, Picpoul, Terret, Aspiran et du Lledonner pelut. Les rosés se basent sur les mêmes cépages et ne peuvent incorporer que 10% maximum de cépages blancs.

Les vins blancs se basent eux principalement sur le Grenache Blanc, le Bourboulenc, le Maccabeu, la Marsanne, la Roussanne et le Vermentino.