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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne ordinaire clairet.
Son aire d'appellation s'étend sur l'ensemble de la Bourgogne dans des terroirs aux sols et aux climats très différents. Les vins expriment donc le terroir dans lequel ils ont été produits et sont élaborés à partir de gamay, de pinot noir et de pinot gris principalement pour les rosés. Les vins de cette appellation sont donc connus pour leur grande diversité.