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la suggestion du vigneron
La vendange est exclusivement faite à la main, à la fin de l’automne quand les raisins très murs sont atteints de pourriture noble – botrytis cinerea - . Les raisins alors très concentrés en sucre par ce phénomène naturel sont sélectionnés puis délicatement pressés.
Les fermentations sont lentes et l’élevage sur lies fines de 8 mois minimum, confère au vin le gras, l’expression intense et complexe des plus Grands Vins Blancs moelleux - liquoreux. Le vin une fois mis en bouteille vieilli encore patiemment en cave 2 ans avant d’être commercialisé.
Robe jaune paille. Très expressif, le nez exhale des arômes de coing, de fruits exotiques et confits.
En bouche une personnalité affirmée, la structure et les sucres forment un bon mariage. Une vendange tardive fidèle au terroir.
Couleur
Blanc
culture
Raisonnée et intégrée
millésime
2018
degré d'alcool
13%
Appellation
AOC Alsace Vendanges Tardives
Contenance
75 cl
cépage(s)
- Gewürztraminer
dégustation
7-9°
Conservation
Plus de 15 ans
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