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Les Vignobles Juste
Yohan Juste, Meilleur Ouvrier de France devenu vigneron : trois micro-cuvées sur les graves du Médoc.
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Les Vignobles Juste - micro-cuvées du Médoc, d'un Meilleur Ouvrier de France devenu vigneron
Saint-Estèphe (Cru Artisan) et Haut-Médoc - Lamarque, Médoc (Gironde)
Les Vignobles Juste, c'est l'histoire de Yohan Juste, Un des Meilleurs Ouvriers de France en menuiserie devenu vigneron, qui façonne trois micro-cuvées médocaines sur les parcelles familiales de Lamarque. Des graves du Médoc, un Cru Artisan de Saint-Estèphe, un Haut-Médoc, et une conversion en agriculture biologique engagée sur le domaine.
On peut être Meilleur Ouvrier de France dans un métier et vigneron de cœur dans un autre. Yohan Juste a décroché ce titre en menuiserie avant de revenir à la terre de ses grands-parents, à Lamarque, au nord du Médoc. En 2008, il reprend une micro-propriété et se met à signer ses propres vins : trois châteaux confidentiels, de vieilles vignes de graves, un élevage patient en chêne français. Le même goût du geste juste, du bois et du détail, passé de l'atelier au chai. Des médocs d'artisan, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Yohan Juste, de l'atelier de menuiserie au chai du Médoc
Avant la vigne, il y a eu le bois. À seulement vingt-sept ans, Yohan Juste décroche le titre d'Un des Meilleurs Ouvriers de France en menuiserie, la plus haute distinction du travail manuel en France. C'est dire l'exigence et la patience de l'homme qui, plus tard, prendra soin de ces quelques rangs de vigne.
La vigne, pourtant, n'est jamais loin : elle est dans la famille, à Lamarque, au cœur du Médoc, là où Yohan a grandi. En 2008, au décès de son grand-père, il reprend une micro-propriété et se lance, d'abord sur son temps libre, dans l'aventure du vin. De parcelle en parcelle, il façonne des cuvées confidentielles, à taille humaine, où rien n'est laissé au hasard.
Installé à Moulis-en-Médoc avec sa femme Sabine et leurs filles Juliette, Charlotte et Emma, Yohan conduit aujourd'hui trois micro-cuvées médocaines. Le même soin du détail qu'à l'atelier se retrouve dans chaque étape : la taille, la vendange, l'encuvage, l'élevage en fût. Un vigneron artisan, au sens le plus noble du terme.
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Les graves du Médoc, terroir des grands cabernets
Le Médoc doit ses grands rouges à ses graves : ces sols de galets, de sable et de cailloux déposés par la Garonne, qui drainent l'eau, emmagasinent la chaleur et obligent la vigne à plonger profond. C'est le terroir de prédilection du cabernet sauvignon, roi du Médoc, épaulé par le merlot et le petit verdot. Les Vignobles Juste travaillent plusieurs expressions de ces graves, du nord de l'appellation jusqu'à la colline de Cos, à Saint-Estèphe.
Le domaine a la chance de compter de vieilles vignes, dont certaines dépassent cinquante ans de moyenne d'âge : moins généreuses en quantité, elles donnent des raisins plus concentrés et plus profonds. Chaque château exprime son sol, graves quaternaires à Cos, graves sableuses ailleurs, argile en profondeur, pour des vins de garde taillés par le temps.
Graves quaternaires (colline de Cos, Saint-Estèphe) - Vieilles vignes de plus de 50 ans, finesse et profondeur
Graves sableuses - Fraîcheur et fruité, matière soyeuse
Argile en profondeur - Réserve en eau, structure et garde
Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot - Le trio médocain, assemblé selon chaque château
Un travail d'artisan, de la vigne au fût
Au chai, Yohan Juste applique à la vigne la rigueur de l'atelier. Les raisins sont encuvés par gravité, sans brusquer la vendange, dans des cuves inox thermorégulées. La cuvaison dure environ quatre semaines, rythmée par les délestages (et le pigeage pour certaines cuvées) qui extraient la couleur et les tanins tout en douceur.
Vient ensuite l'élevage, là où le menuisier parle au vigneron : dix-huit mois en fûts de chêne 100 % français, avec une part de bois neuf ajustée à chaque vin (jusqu'à 35 % pour le Château Linot). Le bois affine, structure et patine les vins sans jamais couvrir le fruit. Le domaine est engagé dans une démarche environnementale, avec des parcelles déjà certifiées bio et le Château Serin en conversion.
Encuvage gravitaire et cuvaison longue
Vendange encuvée par gravité en cuves inox thermorégulées, cuvaison d'environ quatre semaines avec délestages, pour une extraction douce et précise.
18 mois en chêne 100 % français
Un élevage patient en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf adaptée à chaque cuvée, pour structurer sans masquer le fruit.
Engagement bio
Parcelles de Lamarque et de Margaux certifiées en agriculture biologique depuis 2024 ; Château Serin en conversion vers le bio.
Les trois châteaux des Vignobles Juste
Trois châteaux, trois lectures des graves médocaines, tous élevés dix-huit mois en chêne français. Les millésimes disponibles évoluent au fil des sorties de chai : retrouvez ceux proposés sur la fiche du domaine.
Château Linot
Saint-Estèphe · Cru Artisan du Médoc · 70 % cabernet sauvignon, 30 % merlot · 18 mois en chêne français (35 % neuf)
Le fleuron du domaine, sur les graves quaternaires de la colline de Cos, avec des vignes de plus de cinquante ans de moyenne d'âge. Dominé par le cabernet sauvignon, c'est un Saint-Estèphe de finesse et de gourmandise, au beau potentiel de garde, classé parmi les Crus Artisans du Médoc. Un vin à partager en famille et entre amis.
Château Serin
Haut-Médoc (en conversion bio) · 60 % merlot, 20 % cabernet sauvignon, 20 % petit verdot · Graves sableuses · 18 mois en chêne français
Un Haut-Médoc gourmand et chaleureux, dominé par le merlot et enrichi d'une proportion importante de petit verdot qui lui donne couleur profonde, richesse tannique et une puissance aromatique bien à lui. Issu de graves sableuses, élevé dix-huit mois en chêne français, c'est un médoc généreux, en conversion vers l'agriculture biologique.
Château Petit Serin
Médoc · 100 % cabernet sauvignon · Graves sableuses en surface, argile en profondeur · 18 mois en chêne français
La cuvée 100 % cabernet sauvignon du domaine, sur des graves sableuses reposant sur l'argile. Un bouquet délicat de fruits noirs, subtilement épicé, se déploie en bouche avec une belle complexité et une longueur remarquable. C'est un vrai vin de garde, à ouvrir pour les moments privilégiés.
Médoc · Cru Artisan · Micro-cuvées d'artisan · Livraison soignée en France et Europe
Pourquoi choisir les vins des Vignobles Juste
Une histoire singulière. Un Meilleur Ouvrier de France en menuiserie devenu vigneron sur les terres de ses grands-parents : derrière chaque bouteille, un geste d'artisan et une vraie histoire de famille.
Des médocs confidentiels. Trois micro-cuvées produites en très petits volumes, dont un Cru Artisan de Saint-Estèphe sur vieilles vignes : des vins rares, introuvables en grande distribution.
Un engagement bio réel. Des parcelles certifiées en agriculture biologique depuis 2024 et un château en conversion : le Médoc d'aujourd'hui, plus respectueux du vivant.
En direct du vigneron. Avenue des Vins vous donne accès aux cuvées de Yohan Juste sans intermédiaire inutile, avec une livraison soignée en France et en Europe.
Questions fréquentes sur les Vignobles Juste
Où se situent les Vignobles Juste ?
Le domaine puise ses racines à Lamarque, au cœur du Médoc, en Gironde, où se trouvent les parcelles familiales. Les vins sont des médocs : un Saint-Estèphe (Château Linot, sur la colline de Cos), un Haut-Médoc (Château Serin) et le Château Petit Serin. Le vigneron, Yohan Juste, est installé à Moulis-en-Médoc.
Qui est Yohan Juste ?
Yohan Juste est le vigneron à la tête des Vignobles Juste. Il a d'abord obtenu, à 27 ans, le titre d'Un des Meilleurs Ouvriers de France en menuiserie, avant de revenir à la vigne familiale. En 2008, au décès de son grand-père, il reprend une micro-propriété à Lamarque et commence à signer ses propres vins.
Quels vins et quelles appellations produit le domaine ?
Le domaine produit trois micro-cuvées de vin rouge du Médoc : le Château Linot (Saint-Estèphe, Cru Artisan), le Château Serin (Haut-Médoc) et le Château Petit Serin. Tous sont des assemblages ou monocépages à base des cépages médocains, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, élevés en fûts de chêne français.
Les vins des Vignobles Juste sont-ils bio ?
Le domaine est engagé dans une démarche d'agriculture biologique : les parcelles de Lamarque et de Margaux sont certifiées bio depuis 2024, et le Château Serin est en conversion vers le bio. La mention bio s'applique donc selon les parcelles et les cuvées ; reportez-vous à la fiche de chaque vin pour le détail.
Qu'est-ce qu'un Cru Artisan du Médoc ?
Les Crus Artisans sont une reconnaissance officielle du Médoc réservée à de petites propriétés familiales où le vigneron maîtrise toute la chaîne, de la culture de la vigne à la mise en bouteille. Le Château Linot fait partie de ce classement, gage de travail artisanal et d'authenticité.
Comment sont élevés ces vins ?
Les raisins sont encuvés par gravité en cuves inox thermorégulées, avec une cuvaison d'environ quatre semaines rythmée par les délestages. Les vins sont ensuite élevés dix-huit mois en fûts de chêne 100 % français, avec une part de bois neuf adaptée à chaque cuvée (jusqu'à 35 % pour le Château Linot).
Quel est le style du Château Linot ?
Le Château Linot est un Saint-Estèphe dominé par le cabernet sauvignon (70 %, complété de 30 % de merlot), issu de vieilles vignes sur les graves de la colline de Cos. C'est un vin de finesse et de gourmandise, au beau potentiel de garde, classé Cru Artisan du Médoc.
Quelle différence entre le Château Serin et le Château Petit Serin ?
Le Château Serin est un Haut-Médoc d'assemblage, dominé par le merlot avec une forte proportion de petit verdot : généreux, coloré et puissant, il est en conversion bio. Le Château Petit Serin, lui, est un 100 % cabernet sauvignon sur graves et argile, au bouquet de fruits noirs épicés, complexe et taillé pour la garde.
Avec quels plats servir et combien de temps garder ces médocs ?
Ces rouges du Médoc accompagnent les viandes rouges, l'agneau, le gibier, les plats en sauce et les fromages affinés. Servez-les autour de 16-17 °C, de préférence carafés en jeunesse. Ce sont des vins de garde : les plus structurés, comme le Château Linot et le Château Petit Serin, gagnent à patienter plusieurs années en cave.
Où acheter les vins des Vignobles Juste en direct ?
Les cuvées des Vignobles Juste sont disponibles sur Avenue des Vins, en circuit court : les bouteilles viennent directement du vigneron, sans intermédiaire inutile, et sont expédiées en France comme dans les pays européens éligibles à la livraison. Les volumes étant confidentiels, la disponibilité varie selon les millésimes.
Château Linot, Château Serin, Château Petit Serin - en direct du vigneron
Les Vignobles Juste, Yohan Juste, Un des Meilleurs Ouvriers de France en menuiserie devenu vigneron, trois micro-cuvées du Médoc issues des parcelles familiales de Lamarque. Parcelles certifiées bio depuis 2024, Château Serin en conversion.
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