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Château La Calisse
Château La Calisse, Coteaux Varois en Provence : vins bio (blanc, rosé, rouge) de Patricia Ortelli à Pontevès...
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Château La Calisse, un Coteaux Varois en Provence bio à 380 mètres d'altitude
Château La Calisse
Domaine bio de Pontevès, dans le Var, en AOP Coteaux Varois en Provence. Un vignoble entierement reconstitue depuis 1991 par Patricia Ortelli, a 380 metres d'altitude, certifie en Agriculture Biologique depuis 1996 (ECOCERT). Des blancs, des roses et des rouges, dont les cuvees de prestige Patricia Ortelli et Etoiles.
A Pontevès, au coeur du Var, le Chateau La Calisse cultive la vigne la ou les Romains la cultivaient deja. Depuis l'acquisition du domaine en 1991, Patricia Ortelli a entierement reconstitue le vignoble : les vignes ont ete replantees dans le sens nord-sud, sur des terres calcaires equilibrees, sous-solees, drainees et nivelees, en terrasses bien ensoleillees. Situe a 380 metres d'altitude, dans une conque generatrice d'un microclimat, ce terroir rare est particulierement favorable a la vigne. Ici, tout est pense pour reveler la fraicheur et l'elegance des vins de Provence d'altitude.
Un terroir d'altitude et un microclimat rare
Le vignoble s'etend sur plusieurs terrasses, a 380 metres d'altitude, dans une conque qui protege la vigne et cree un microclimat plus frais que la moyenne provencale. Les sols, calcaires et bien draines, apportent finesse et tension aux vins. L'encepagement suit l'AOC Coteaux Varois en Provence : en blanc, le Rolle, le Grenache Blanc et la Clairette (sur 3,50 hectares) ; en rouge, la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon (sur 5,75 hectares). L'entretien du sol se fait selon les usages anciens - griffes, labours, sans desherbant ni engrais chimique - et les vignes, palissees a trois fils, sont egrappees avant veraison pour limiter le rendement a 35 hectolitres par hectare.
Certifié en Agriculture Biologique depuis 1996
Le Chateau La Calisse est certifie en Agriculture Biologique depuis 1996 (controle ECOCERT). Les traitements sont traditionnels, essentiellement au cuivre et au soufre, dans le respect du sol et du vivant. Les vendanges sont realisees a la main, en pleine maturite, et les grappes selectionnees sont transportees en caisses de 20 kg jusqu'a la cave. Un travail patient et sincere, du cep a la bouteille.
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De la vigne à la bouteille, une vinification soignée
Toute la recolte, en AOP Coteaux Varois en Provence, est mise en bouteille au domaine. La vinification allie tradition et modernite : pressoir pneumatique, cuves inox thermoregulees, fermentations a basse temperature. Les roses sont vinifies apres saignee, pour preserver leur fraicheur et leurs aromes de framboise. Les rouges suivent une vinification traditionnelle, dont une partie est ensuite elevee en barriques de chene neuf. Chaque annee, le domaine produit environ 15 000 bouteilles de blanc, 20 000 de rose et 15 000 de rouge, avec plusieurs cuvees par couleur, differenciees par leur assemblage et leur elevage.
Les cuvées du Château La Calisse
Le domaine decline chaque couleur en plusieurs cuvees. En blanc : le Blanc (Rolle, Clairette, Grenache Blanc), le Blanc Muscat, le Blanc Patricia Ortelli et la Cuvee Etoiles Blanc (elevee en barriques). En rose : le Rose et le Rose Patricia Ortelli (Syrah, Grenache). En rouge : le Rouge Quatre Saisons (Syrah, Merlot), le Rouge (Syrah, Grenache), le Rouge Patricia Ortelli (Syrah, Cabernet Sauvignon) et la Cuvee Etoiles Rouge, toutes deux partiellement elevees en barriques de chene neuf. Les cuvees Patricia Ortelli et Etoiles sont les plus abouties du domaine.
Les blancs de La Calisse
Rolle, Grenache Blanc, Clairette (& Muscat)
Le Blanc (Rolle, Clairette, Grenache Blanc), le Blanc Patricia Ortelli (Rolle, Grenache Blanc), la Cuvee Etoiles Blanc (Rolle, Grenache Blanc et Clairette, elevee en barriques de chene neuf) et un Blanc Muscat aromatique. Des blancs de Provence frais et lumineux, portes par l'altitude.
Les rosés de Provence
Syrah & Grenache, vinifiés par saignée
Le Rose et le Rose Patricia Ortelli (Syrah, Grenache), vinifies par saignee et fermentes a basse temperature : expressifs et elegants, aux aromes de framboise. Le rose de Provence dans sa version d'altitude, frais et gourmand.
Les rouges de La Calisse
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot
Le Rouge Quatre Saisons (Syrah, Merlot), le Rouge (Syrah, Grenache), le Rouge Patricia Ortelli (Syrah, Cabernet Sauvignon, une partie elevee en barriques de chene neuf) et la Cuvee Etoiles Rouge (Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, elevee en barriques). Des rouges structures et solaires.
Les cuvées de prestige
Patricia Ortelli & Cuvée Étoiles
Les cuvees Patricia Ortelli (en blanc, rose et rouge) et les Cuvees Etoiles (blanc et rouge, elevees en barriques de chene neuf) sont les plus abouties du domaine : plus de matiere, de complexite et de garde. La signature de La Calisse.
Un terroir d'altitude à 380 mètres
Une conque calcaire, un microclimat rare
Situe a 380 metres d'altitude, dans une conque generatrice d'un microclimat, le vignoble repose sur des terres calcaires equilibrees, sous-solees, drainees et nivelees, en terrasses bien ensoleillees. Un terroir deja cultive par les Romains, ideal pour la vigne en Coteaux Varois en Provence.
Patricia Ortelli, un vignoble bio reconstitué
Certifié bio depuis 1996 (ECOCERT)
Depuis l'acquisition du domaine en 1991, Patricia Ortelli a entierement reconstitue le vignoble : replantation nord-sud, entretien du sol aux usages anciens (griffes, labours), sans desherbant ni engrais chimique. Le domaine est certifie en Agriculture Biologique depuis 1996 (controle ECOCERT), rendement limite a 35 hl/ha.
Coteaux Varois en Provence bio, en direct du vigneron
Pourquoi choisir les vins du Château La Calisse ?
Un terroir d'altitude unique. 380 metres, une conque calcaire et un microclimat, en Coteaux Varois.
Certifié bio depuis 1996. Un vignoble reconstitue par Patricia Ortelli, en Agriculture Biologique.
Les trois couleurs de la Provence. Blancs frais, roses de framboise et rouges structures, en barriques.
Des cuvées de prestige. Patricia Ortelli et Cuvee Etoiles, elevees en barriques de chene neuf.
Questions fréquentes sur le Château La Calisse
Quels vins produit le Château La Calisse ?
Des vins de Provence en trois couleurs, en AOP Coteaux Varois en Provence : des blancs (Rolle, Grenache Blanc, Clairette, plus un Blanc Muscat), des roses (Syrah, Grenache) et des rouges (Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot). Le domaine propose aussi les cuvees de prestige Patricia Ortelli et Cuvee Etoiles, elevees en barriques.
Où se situe le Château La Calisse ?
A Pontevès, dans le Var (83670), en Provence. Le vignoble est situe a 380 metres d'altitude, dans une conque generatrice d'un microclimat, sur des terres calcaires en terrasses ensoleillees - un terroir deja cultive par les Romains.
Qui dirige le Château La Calisse ?
Patricia Ortelli, qui a acquis le domaine en 1991 et a entierement reconstitue le vignoble. Elle en a fait une reference des Coteaux Varois en Provence, en agriculture biologique, avec des cuvees qui portent son nom.
Le Château La Calisse est-il bio ?
Oui : le vignoble est certifie en Agriculture Biologique depuis 1996 (controle ECOCERT). L'entretien du sol se fait selon les usages anciens (griffes, labours), sans desherbant ni engrais chimique ; les traitements sont traditionnels, essentiellement au cuivre et au soufre.
Quels cépages cultive le Château La Calisse ?
En blanc : Rolle, Grenache Blanc et Clairette (et du Muscat pour le Blanc Muscat). En rouge et rose : Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon (et du Merlot pour le Rouge Quatre Saisons). Des cepages provencaux et bordelais, sur un terroir calcaire d'altitude.
Quelles sont les cuvées du Château La Calisse ?
En blanc : Blanc, Blanc Muscat, Blanc Patricia Ortelli et Cuvee Etoiles Blanc. En rose : Rose et Rose Patricia Ortelli. En rouge : Rouge Quatre Saisons, Rouge, Rouge Patricia Ortelli et Cuvee Etoiles Rouge. Les Patricia Ortelli et les Cuvees Etoiles sont les cuvees de prestige.
Qu'est-ce que la Cuvée Étoiles du Château La Calisse ?
La Cuvee Etoiles (en blanc comme en rouge) est l'une des cuvees les plus abouties du domaine, elevee en barriques de chene neuf. Elle offre plus de matiere, de complexite et de potentiel de garde, tout en restant fidele au terroir d'altitude de Pontevès.
Qu'est-ce que la cuvée Patricia Ortelli ?
La cuvee Patricia Ortelli existe en blanc (Rolle, Grenache Blanc), en rose (Syrah, Grenache) et en rouge (Syrah, Cabernet Sauvignon, une partie elevee en barriques). C'est la cuvee signature de la vigneronne, plus concentree et elegante que les cuvees classiques.
Qu'est-ce que l'appellation Coteaux Varois en Provence ?
Coteaux Varois en Provence est une appellation du coeur de la Provence, au climat plus frais grace a l'altitude. Reputee pour ses roses, elle produit aussi des blancs et des rouges. Le Chateau La Calisse, a 380 metres d'altitude, en est une belle expression, avec toute la recolte mise en bouteille au domaine.
Comment sont élaborés les vins du Château La Calisse ?
Les vendanges sont manuelles, en pleine maturite, transportees en caisses de 20 kg. La vinification est moderne : pressoir pneumatique, cuves inox thermoregulees, fermentations a basse temperature. Les roses sont vinifies par saignee ; les rouges, de facon traditionnelle, dont une partie elevee en barriques de chene neuf.
Avec quoi accorder les vins du Château La Calisse ?
Les roses de Provence a l'aperitif, sur la cuisine provencale, les grillades et les salades ; les blancs sur les poissons, les fruits de mer et les fromages de chevre ; les rouges (surtout les cuvees en barriques) sur les viandes rouges, l'agneau et les daubes provencales.
Peut-on acheter les vins du Château La Calisse en direct ?
Oui : les cuvees du domaine (blancs, roses et rouges, dont les Patricia Ortelli et les Cuvees Etoiles) sont disponibles ici, en direct du domaine a Pontevès (Var), expediees avec soin en France et en Europe.
En direct du domaine, un Coteaux Varois en Provence bio
Chateau La Calisse : domaine bio de Pontevès, dans le Var (83670), en AOP Coteaux Varois en Provence. Vignoble entierement reconstitue depuis son acquisition en 1991 par Patricia Ortelli, a 380 metres d'altitude, dans une conque generatrice d'un microclimat (terres calcaires, terrasses ensoleillees, terroir deja cultive par les Romains). Certifie en Agriculture Biologique depuis 1996 (controle ECOCERT) ; entretien du sol aux usages anciens (griffes, labours), sans desherbant ni engrais chimique, traitements au cuivre et au soufre ; vendanges a la main, rendement limite a 35 hl/ha. Cepages : Rolle, Grenache Blanc, Clairette (blancs) ; Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon (rouges et roses).
Cuvees : Blanc, Blanc Muscat, Blanc Patricia Ortelli, Cuvee Etoiles Blanc ; Rose, Rose Patricia Ortelli ; Rouge Quatre Saisons, Rouge, Rouge Patricia Ortelli, Cuvee Etoiles Rouge (cuvees Patricia Ortelli et Etoiles elevees en barriques de chene neuf)