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Champagne Bonvalet
Champagne Bonvalet, à Pierry près d'Épernay : chardonnay et pinot noir, cuvées Brut et Blanc Suprême...
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Champagne Bonvalet : une maison de champagne indépendante à Pierry, aux portes d'Épernay
Champagne Bonvalet - Pierry, près d'Épernay (Marne)
Le Champagne Bonvalet est une maison de champagne indépendante et familiale, installée à Pierry, tout près d'Épernay. Fondée en 2012 par Pauline et Guillaume Bonvalet, sans héritage de vignes, elle élabore des champagnes frais et minéraux, vinifiés en partie en fûts de chêne de Bourgogne. Sur Avenue des Vins, retrouvez ses cuvées fondatrices : le Brut Suprême et le Blanc Suprême.
Certaines maisons de champagne se transmettent ; celle-ci s'est inventée. À Pierry, à deux pas d'Épernay, Pauline et Guillaume Bonvalet ont bâti leur maison à partir de rien, portés par une approche moderne et accessible du champagne. Sélection parcellaire, jus de première presse et élevage en fûts de Bourgogne : le Champagne Bonvalet cultive la précision et la fraîcheur, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Bonvalet : une maison de champagne née d'un rêve, pas d'un héritage
Pauline et Guillaume Bonvalet n'ont pas hérité de vignes. C'est pourtant à Pierry, aux abords d'Épernay, qu'ils ont donné vie à leur maison de champagne, en 2012, en partant de zéro. Les premières bouteilles sortent de cave en 2014, posant les bases d'une exigence qui ne les quittera plus.
En 2017, Pauline quitte sa Belgique natale pour rejoindre Guillaume et l'aventure familiale. Ensemble, ils font grandir la gamme et l'image du domaine, jusqu'à décrocher, huit ans après la création, le titre convoité de Maison de champagne. Une reconnaissance pour ce couple décidé à bousculer les codes et à rendre le champagne plus accessible.
Leur cap : la qualité et l'expression du terroir, sans dogme ni tradition imposée. Chaque cuvée est pensée comme une histoire à raconter, entre élégance, caractère et une identité résolument moderne.
La devise de la maison
"À cœur vaillant, rien d'impossible." La maison Bonvalet a fait sienne cette devise attribuée à Jacques Cœur : le résumé, en quelques mots, d'une aventure partie de rien et construite à force de passion et de travail.
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Pierry et le vignoble : une sélection exigeante des raisins
La maison est installée à Pierry, village de vignes blotti aux portes d'Épernay, au cœur du vignoble champenois. Faute d'avoir hérité de parcelles, Bonvalet a fait de la sélection son métier : les raisins sont choisis avec soin, parcelle par parcelle, selon leur qualité et leur provenance.
Le domaine travaille les trois cépages de la Champagne, chardonnay, pinot noir et meunier, et ne retient que les jus de première presse, les plus fins. Le domaine porte une attention particulière aux sols, à la biodiversité et à l'environnement.
AOC Champagne - Pierry (Marne)
Aux portes d'Épernay - chardonnay, pinot noir, meunier
Sélection parcellaire et jus de première presse : la recherche de la finesse avant tout.
La signature Bonvalet : fûts de Bourgogne et recherche de l'assemblage
La recherche de l'assemblage idéal, entre minéralité et expression du terroir, est au cœur de l'identité de la maison. Chaque étape est menée avec soin : sélection des levures, temps de vieillissement et dosage sont pensés cuvée par cuvée.
La maison vinifie une partie de ses vins en fûts de chêne ayant accueilli de grands vins de Bourgogne, ce qui apporte de la profondeur et de la texture sans masquer le fruit. Tous les champagnes Bonvalet réalisent leur fermentation malolactique, gage de rondeur, pour un style à la fois frais et minéral.
Un champagne moderne, accessible et précis
Bonvalet revendique un rapport décomplexé au champagne : démystifier l'appellation, en partager les coulisses et proposer de beaux vins, sans renoncer à l'exigence. La maison porte aussi une attention réelle aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de son activité.
Résultat : des cuvées fraîches, minérales et précises, pensées comme autant de signatures. Une gamme de sept champagnes, du blanc de blancs au rosé en passant par un millésime, chacun avec son univers.
Les cuvées du Champagne Bonvalet
La maison propose sept cuvées, chacune avec sa personnalité. Sur Avenue des Vins, retrouvez les deux cuvées fondatrices de la maison : le Brut Suprême et le Blanc Suprême, parmi les toutes premières signées Bonvalet, remises à l'honneur en 2023 sous un nouveau design.
Brut Suprême
70 % pinot noir, 30 % chardonnay - Brut (6 g/l)
L'une des toutes premières cuvées de la maison, née en 2012. Un brut dominé par le pinot noir, qui lui donne de la structure et de la matière, équilibré par le chardonnay. Un champagne de caractère, à la fois frais et gourmand.
Blanc Suprême
70 % chardonnay, 30 % pinot noir - Extra-brut (6 g/l)
La cuvée sœur, à dominante de chardonnay et dosée en extra-brut. Plus aérienne, elle mise sur la fraîcheur, la minéralité et la finesse, dans l'esprit contemporain de la maison.
La maison élabore cinq autres cuvées, à retrouver auprès du domaine : Épopée (assemblage des trois cépages), Kosmos (blanc de blancs), Marpésia (rosé), Horae (millésime 2014) et Amas Stellaire (chardonnay et meunier). Les champagnes Bonvalet sont distribués dans plusieurs pays d'Europe, France, Belgique, Luxembourg, Suède, Danemark, Finlande, et jusqu'en Corée du Sud.
Une maison engagée et contemporaine
Le Champagne Bonvalet n'utilise que les jus de première presse, issus de sélections parcellaires rigoureuses. Une maison d'avenir, attentive à son impact économique, social et environnemental, qui pousse jusqu'au retraitement de ses sous-produits vinicoles.
Maison de champagne indépendante, Pierry - en direct, livraison soignée en France et en Europe
Pourquoi choisir le Champagne Bonvalet ?
Une maison partie de rien. Pauline et Guillaume Bonvalet ont bâti leur maison de champagne sans héritage de vignes, à force de passion et de travail.
Une vision contemporaine. Un champagne moderne et accessible, précis et sans dogme, qui démystifie l'appellation.
Un savoir-faire exigeant. Jus de première presse, sélections parcellaires, élevage partiel en fûts de chêne de grands vins de Bourgogne.
En direct sur Avenue des Vins. Vous commandez sans intermédiaire, au plus près du prix propriété, avec une livraison soignée en France et en Europe.
Questions fréquentes sur le Champagne Bonvalet
Où se situe le Champagne Bonvalet ?
Le Champagne Bonvalet est installé à Pierry, un village viticole situé aux portes d'Épernay, dans la Marne, au cœur du vignoble champenois. C'est une maison de champagne indépendante et familiale, dont les cuvées sont proposées en direct sur Avenue des Vins.
Qui sont les fondateurs du Champagne Bonvalet ?
La maison a été fondée par Pauline et Guillaume Bonvalet. Sans héritage de vignes, ils ont créé leur champagne à partir de rien en 2012. En 2017, Pauline a quitté sa Belgique natale pour rejoindre Guillaume, et le couple mène aujourd'hui ensemble le développement de la gamme et de la maison.
Depuis quand existe la Maison Bonvalet ?
La maison a vu le jour en 2012 et ses premières bouteilles sont sorties de cave en 2014. Huit ans après sa création, elle a obtenu le titre officiel de Maison de champagne, une reconnaissance de son parcours et de la qualité de ses vins.
Quelles cuvées Bonvalet sont disponibles sur Avenue des Vins ?
Sur Avenue des Vins, vous retrouvez les deux cuvées fondatrices de la maison : le Brut Suprême et le Blanc Suprême. Ce sont parmi les toutes premières cuvées de Bonvalet, réintégrées à la collection en 2023 sous un nouveau design. La maison compte au total une gamme de sept cuvées.
Quelle différence entre le Brut Suprême et le Blanc Suprême ?
Le Brut Suprême est dominé par le pinot noir (70 % pinot noir, 30 % chardonnay), avec un dosage brut : il est structuré et gourmand. Le Blanc Suprême inverse la proportion (70 % chardonnay, 30 % pinot noir) et est dosé en extra-brut : plus aérien, il joue la fraîcheur et la minéralité.
Quels cépages composent les champagnes Bonvalet ?
La maison travaille les trois cépages traditionnels de la Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le meunier. Selon les cuvées, ils sont assemblés dans des proportions différentes ou vinifiés séparément, toujours à partir des jus de première presse.
Qu'est-ce qu'un champagne extra-brut ?
Le dosage correspond au sucre ajouté avant la commercialisation. Un champagne extra-brut en contient peu (au maximum 6 grammes par litre) : le vin est plus sec et met en avant la fraîcheur et le terroir. Le Blanc Suprême de Bonvalet est un extra-brut dosé à 6 grammes par litre.
Le Champagne Bonvalet est-il bio ?
La maison n'est pas certifiée en agriculture biologique. Bonvalet privilégie néanmoins une viticulture attentive aux sols et à l'environnement, les jus de première presse et une sélection parcellaire rigoureuse.
Qu'apporte l'élevage en fûts de chêne de Bourgogne ?
Une partie des vins est élevée dans des fûts de chêne ayant contenu de grands vins de Bourgogne. Ce passage sous bois apporte de la profondeur, de la texture et une complexité supplémentaire, sans masquer le fruit. Associé à la fermentation malolactique, il donne aux champagnes Bonvalet leur rondeur et leur style.
Avec quels plats déguster les champagnes Bonvalet ?
Le Blanc Suprême, à dominante de chardonnay, est parfait à l'apéritif et sur les fruits de mer, les coquillages ou un poisson délicat. Le Brut Suprême, plus structuré grâce au pinot noir, accompagne aussi bien une volaille, une viande blanche ou des plats plus riches. Servez ces champagnes autour de 8 à 10 °C.
À quelle température servir et comment conserver le champagne ?
Servez le champagne bien frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre suffisamment ample pour libérer les arômes. Conservez les bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et sans vibrations ; ces cuvées se dégustent volontiers dans les quelques années qui suivent l'achat.
Quel champagne Bonvalet offrir ?
Les cuvées Brut Suprême et Blanc Suprême, avec leur nouveau design et leur statut de cuvées fondatrices, font de belles idées de cadeau. Le Blanc Suprême, tout en fraîcheur, séduira les amateurs de chardonnay ; le Brut Suprême, plus vineux, conviendra à ceux qui aiment les champagnes de caractère.
Où acheter le Champagne Bonvalet en direct ?
Vous pouvez acheter le Champagne Bonvalet en direct sur Avenue des Vins, sans intermédiaire et au plus près du prix propriété, avec une livraison soignée en France et en Europe. Acheter en circuit court garantit l'origine et la traçabilité des bouteilles tout en soutenant une jeune maison indépendante.
Maison de champagne indépendante, Pierry (Épernay) - vente directe
Champagne Bonvalet - maison de champagne indépendante et familiale à Pierry, aux portes d'Épernay (Marne). Fondée en 2012 par Pauline et Guillaume Bonvalet, élevage partiel en fûts de chêne de Bourgogne.
Cuvées Brut Suprême et Blanc Suprême disponibles en direct - gamme de sept cuvées.