CHÂTEAU PAUL MAS - DOMAINES PAUL MAS

Domaine Paul Mas, Une Histoire Familiale

Le Château Paul Mas, situé à Pézenas, est le berceau historique des Domaines Paul Mas, une référence incontournable des vins du Languedoc. L’histoire débute en 1892, lorsque Auguste Mas acquiert ses premières parcelles. Au fil des générations, le domaine s’étend et devient un acteur clé du vignoble languedocien. En 1987, Jean-Claude Mas hérite de 35 hectares de vignes et fonde en 2000 les Domaines Paul Mas, révolutionnant l’image du Languedoc en produisant des vins alliant tradition et modernité. L’approche visionnaire et l’expertise de Jean-Claude Mas concernant les assemblages et la vinification font du Domaine Paul Mas, un pionnier du "nouveau Languedoc".

Domaines Paul Mas, des Vignobles d’Exceptions sur une Grande Diversité de Terroirs

Les domaines s'étendent sur plus de 940 hectares, dont 30 % en agriculture biologique, et s'appuient sur 1 500 hectares de vignes partenaires. Réparties sur trois vignobles majeurs, ces terres offrent une diversité unique de terroirs :

- 39 hectares à Conas pour les vins IGP Pays d’Oc.

- 81 hectares à Montagnac (Vignes de Nicole, Clos de Savignac, Clos des Mûres).

- 42 hectares à Caux (Clos du Moulinas, Domaine du Cres Ricard, Clos Astelia, etc), dédiés aux AOP Languedoc, Grès de Montpellier, Pézenas et Terrasses du Larzac.

Les sols varient entre argilo-calcaires graveleux, coteaux fossiles, et marais de Thau, permettant une richesse aromatique incomparable. Bénéficiant du Mistral et de la Tramontane, les vignes profitent d’un climat idéal pour une maturation optimale des raisins.

Des Vins d’Identité et de Caractère

Grâce à un assemblage précis et une vinification soignée, les vins du Château Paul Mas expriment toute la puissance et l’élégance du Languedoc. Avec 45 cépages travaillés, le domaine propose une gamme riche et variée :

- Clos des Mûres, cuvée emblématique, issue d’une parcelle entourée de ronces.

- Vignes de Nicole, alliant modernité et expression du terroir.

- Clos de Savignac, une sélection rigoureuse pour des vins complexes et raffinés.

Les vins rouges, issus de cépages comme le Grenache, Syrah et Mourvèdre, dévoilent des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les vins blancs, notamment à base de Chardonnay, séduisent par leur fraîcheur et leur minéralité.

Une Viticulture Durable et Respectueuse de l’Environnement

Engagés dans la préservation de la biodiversité, les Domaines Paul Mas ont adopté une viticulture durable avec :

- 40 % des vignes en agriculture biologique.

- Certification HVE 3 (Haute Valeur Environnementale).

- Utilisation de biocontrôle et d’huiles essentielles, éliminant les produits chimiques.

- Préservation des vieilles vignes

Grâce à ces pratiques, le domaine met en avant des vins authentiques et sapides, tout en respectant l’équilibre naturel du sol.

Le Château Paul Mas incarne l’excellence et l’innovation du vignoble languedocien. Alliant héritage familial, diversité des terroirs et engagement environnemental, ce domaine familial s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable pour les amateurs de vins de caractère à la recherche de nouveaux coups de cœur.