Vinification
Vendange cueillie très tôt le matin. Eraflage, macération pelliculaire avec maîtrise de la température. Egoutage au pressoir pneumatique. Fermentation du moût en fûts de chêne neufs, bâtonnage journalier, soutirage, élevage en fûts de chêne.
Dégustation
Cette cuvée nous dévoile une jolie robe brillante aux reflets or fin. Des senteurs délicates de fruits secs, de miel, de vanille et de pain brioché nous laissent rêveurs ... Des arômes de noisette grillée, de saveurs toastées soutenues par une ampleur et une concentration qui en font un produit d'exception ! Vin raffiné
Accords mets & vins
Ce vin accompagnera idéalement un gratin de Saint-Jacques, une viande blanche en sauce, les fromages (tout particulièrement le Roquefort).