DOMAINE JOSEPH MELLOT

Joseph Mellot : cinq siècles d’excellence ligérienne, une signature durable du Centre-Loire

Une maison familiale emblématique de Sancerre. Ancrée à Sancerre depuis 1513, la Maison Joseph Mellot incarne la continuité d’un savoir-faire transmis de génération en génération. De Pierre-Étienne Mellot, pionnier de la lignée, à Catherine Corbeau-Mellot qui dirige aujourd’hui l’entreprise, la famille a façonné un style reconnu : des vins précis, expressifs et fidèles à leurs terroirs. Historiquement conseillers de grandes tables (César Mellot fut conseiller du roi Louis XIV), nous sommes devenus l’un des ambassadeurs des vins du Centre-Loire.

Un engagement environnemental mesurable, du vignoble à la cave

Notre approche repose sur des pratiques vertueuses et vérifiables :

• 100 ha certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), suivi parcellaire, travail des sols, rendements maîtrisés, désherbage mécanique et traçabilité.
• Domaine des Émois (Sancerre) certifié Bio, Domaine des Mariniers (Pouilly-Fumé) en conversion.
• Cave certifiée ISO 14001 depuis 2009, avec tri, recyclage et revalorisation de tous les déchets (verre, bois, plastiques, bouchons, eaux usées).

Objectif : limiter l’empreinte environnementale tout en préservant l’identité aromatique de chaque cuvée.

Huit appellations, une même exigence

Producteur-récoltant sur l’ensemble des 8 AOC du Centre-Loire, nous révélons la diversité des sols (marnes, caillottes calcaires, silex, graves, sables) et des climats :

• Sancerre – Sauvignon Blanc et Pinot Noir, minéralité, tension, élégance.
• Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire – sauvignon fumé, chasselas délicat et floral.
• Menetou-Salon – finesse crayeuse, blancs ciselés, rouges de dentelle.
• Quincy – sauvignon de graves, franc et lumineux.
• Reuilly – fraîcheur vive, profils droits et gourmands.
• Coteaux du Giennois – assemblages ligériens précis, blancs expressifs.
• Châteaumeillant – rouges et « gris » gourmands, trame fruitée.

Chaque terroir est conduit pour récolter des raisins d’un haut potentiel, condition sine qua non de nos élevages précis.

Savoir-faire œnologique et style maison

En cave, notre équipe emmenée par l’œnologue Norbert Buchonnet signe des vins droits, lisibles et persistants. Sélections parcellaires, pressurages doux, fermentations maîtrisées, élevages ajustés et recherche d’équilibre guident l’assemblage. Résultat : des cuvées régulièrement médaillées et bien notées qui expriment clairement leur origine.

500 ans d’histoire tournés vers l’avenir

De l’auberge familiale ouverte à Sancerre au XIXe siècle à la structuration d’un vignoble multi-appellations, Joseph Mellot n’a cessé d’innover sans renier ses racines. Aujourd’hui, la maison allie patrimoine, performance environnementale et précision œnologique pour proposer des vins identitaires, durables et contemporains.

Souhaitez-vous découvrir et comparer nos vins du Centre-Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois, Châteaumeillant, Pouilly-sur-Loire) signés Joseph Mellot, et trouver la cuvée idéale à commander en ligne pour votre cave ou vos accords mets-vins ?