AOC Alsace Grains Nobles

Les vins de l'AOC Alsace Grains Nobles

Les vins de l'AOC Alsace Grains Nobles doivent être produits avec un cépage unique parmi les quatre considérés comme des cépages nobles : le Gewurztraminer, le Pinot gris, le Riesling et le Muscat. Pour produire des vins de cette appellation, les vignerons trient manuellement les raisins atteints de « Pourriture Noble » (Botrytis Cinerea). Tout comme les vins en AOC Alsace Vendanges Tardives, ces vins sont très puissants, aromatiques et d'une grande qualité, du fait d'un cahier des charges très strict.

Histoire de l’appellation AOC Alsace Sélection de Grains Nobles

La distinction « Sélection de Grains Nobles » (SGN) en Alsace marque l’apogée des vins liquoreux de la région. Créée officiellement en 1984, cette appellation désigne des vins AOC Alsace élaborés uniquement à partir de l’un des 4 cépages nobles (Riesling, Gewurztraminer, Muscat et Pinot Gris) atteints de pourriture noble. Cette tradition remonte au Moyen Âge, où ces vins étaient déjà très prisés, incarne l’excellence et la richesse de la viticulture alsacienne. Ces vins liquoreux, nés de la magie du Botrytis, offrent une expérience gustative unique, marquant les moments privilégiés d’une empreinte inoubliable.

Climat et terroir de l’appellation AOC Alsace Sélection de Grains Nobles

Climat

Le climat alsacien, semi-continental, offre des étés chauds et secs ainsi que des automnes longs, propices à l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea).

Sols

Les sols variés de l’Alsace, allant des argilo-calcaires aux granitiques, contribuent à la complexité et à la diversité des vins de la région.

Les cépages emblématiques de l’AOC Alsace Sélection de Grains Nobles

Les cépages autorisés pour l’AOC Alsace Sélection de Grains Nobles sont les quatre cépages dits nobles de la région : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris et Muscat. Ces cépages blancs très qualitatifs développent des arômes intenses et complexes lorsqu’ils sont atteints par la pourriture noble.

Style des vins AOC Alsace Sélection de Grains Nobles

• Œil : Robe allant du jaune doré au cuivré, reflétant leur richesse et leur concentration.
• Nez : Bouquet exubérant de fruits confits, de miel, d’épices douces, de fleurs et parfois de notes fumées, de rôti et de champignons, signature du botrytis.
• Bouche : Opulence remarquable, alliant douceur, onctuosité et fraîcheur. Complexité aromatique avec une longue finale.

Température de service : Entre 9 °C et 11 °C.

Potentiel de garde : 20 à 30 ans (voire plus selon le millésime et le domaine).

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Alsace Sélection de Grains Nobles

• Foie gras de canard au chutney de figue
• Fromage persillé (Roquefort, bleu de Gex)
• Chapon rôti
• Tarte aux mirabelles
• Ananas caramélisé