Platz François & Fils

Platz François & Fils

Domaine familial bio de Bergheim (Alsace), certifie AB par Ecocert depuis 2004, une partie des cuvees en biodynamie. Trois generations, deux grands crus dont l'Altenberg de Bergheim. Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Sylvaner, Auxerrois, Muscat et Cremants d'Alsace.

A Bergheim, village alsacien ceint de remparts, le Domaine Platz François et Fils cultive une idee simple et exigeante du vin : laisser la nature faire son oeuvre, sans artifices. Une conviction patiemment construite, bien avant que le bio ne devienne une evidence.

Les cépages d'Alsace

Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, Auxerrois

Toute la diversite des cepages alsaciens, en AOC Alsace bio : un Riesling cisele, un Gewurztraminer expressif, un Pinot Gris ample, un Muscat aromatique, un Sylvaner et un Auxerrois de soif. Chaque cuvee offre une lecture claire du terroir, une energie naturelle et une elegance sans surcharge.

Les Edelzwicker

Assemblages de cépages alsaciens - AOC Alsace bio

L'Edelzwicker et sa version Prestige : des assemblages de cepages alsaciens, dans la grande tradition du vin d'assemblage d'Alsace. Des vins purs, digestes et gourmands, parfaits pour decouvrir la signature du domaine au quotidien.

Les Crémants d'Alsace

Blanc, rosé et Prestige - AOC Crémant d'Alsace bio

De superbes Cremants d'Alsace bio, en blanc, en rose et en cuvee Prestige. Des bulles fines et fraiches, elaborees avec la meme exigence que les vins tranquilles du domaine, pour l'aperitif comme pour la fete.

Les lieux-dits et Grands Crus

Altenberg de Bergheim, Goldesch de Bergheim, Sonnenglanz, Weingarten

Les expressions les plus abouties du domaine, issues des lieux-dits et grands crus : Goldesch de Bergheim, Sonnenglanz de Beblenheim, Weingarten de Rorschwihr (Pinot Noir), et le prestigieux Grand Cru Altenberg de Bergheim, l'un des rares grands crus d'Alsace a autoriser l'assemblage. Des vins complexes, profonds et parfaitement equilibres, ou le terroir prime toujours.

L'Alsace bio et vivante, en direct du domaine

L'Alsace vivante de Bergheim

Un domaine familial sur trois generations, certifie bio (AB Ecocert) depuis 2004 et en partie biodynamie, deux grands crus dont l'Altenberg de Bergheim, des vendanges 100% manuelles et des vins purs, digestes et expressifs. Une Alsace sincere, ou le terroir prime toujours sur la technique.

Pourquoi l'assemblage autorisé sur le Grand Cru Altenberg de Bergheim permet-il une expression plus complexe et équilibrée des vins d'Alsace biologiques ?

L'Altenberg de Bergheim est l'un des rares grands crus d'Alsace a autoriser l'assemblage de cepages, la ou la plupart imposent un cepage unique. Cette particularite offre une liberte d'expression rare : en mariant plusieurs cepages complementaires, le vigneron equilibre la structure, l'aromatique et l'acidite, et gagne en complexite et en profondeur. En agriculture biologique, ou la vigne exprime plus fidelement son terroir, cet assemblage laisse le lieu primer sur la technique : le resultat est un vin complexe, profond et parfaitement equilibre, ou le terroir prime toujours.

Où se situe le Domaine Platz François et Fils ?

A Bergheim (68750), village alsacien ceint de remparts, dans le Haut-Rhin. Le vignoble s'etend sur les coteaux de Bergheim et des villages alentours, avec une richesse rare en terroirs, dont deux grands crus.

Depuis quand la famille Platz cultive-t-elle la vigne à Bergheim ?

Installee a Bergheim depuis le debut du XXe siecle, la famille Platz transmet son savoir-faire viticole depuis trois generations. Apres François, ce sont aujourd'hui ses fils, Vincent Platz et Jean-Luc Platz, qui poursuivent l'aventure avec rigueur et humilite.

Le Domaine Platz est-il bio ?

Oui : le domaine est engage officiellement en agriculture biologique depuis 2004, avec une certification AB controlee par Ecocert. Plusieurs cuvees sont egalement conduites en biodynamie. Une conviction patiemment construite, bien avant que le bio ne devienne une evidence, ou chaque decision a ete prise par conviction, jamais par opportunisme.

Quelles sont les étapes de la conversion bio du domaine ?

Une ligne de conduite claire et constante : arret total des engrais en 1993, fin de la chaptalisation (aucun sucre ajoute) en 1996, abandon des levures exogenes en 1998, arret du desherbage chimique en 2001, puis engagement officiel en agriculture biologique en 2004, certifie AB par Ecocert. Aucune utilisation d'engrais ou de desherbants, aucun levurage, aucun stabilisant.

Quels cépages et cuvées propose le Domaine Platz ?

La gamme reflete toute la diversite des cepages alsaciens : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Sylvaner, Auxerrois et Muscat, sans oublier de superbes Cremants d'Alsace et des assemblages Edelzwicker. Chaque cuvee se distingue par une lecture claire du terroir, une energie naturelle et une elegance sans surcharge.

Quels sont les grands crus et lieux-dits du domaine ?

Le domaine compte deux grands crus, dont le prestigieux Altenberg de Bergheim. Les cuvees issues des lieux-dits et grands crus, comme Goldesch de Bergheim, Sonnenglanz de Beblenheim, Weingarten de Rorschwihr (Pinot Noir) ou Altenberg de Bergheim, comptent parmi les expressions les plus abouties du domaine.

Qu'est-ce que le Grand Cru Altenberg de Bergheim ?

L'un des rares grands crus d'Alsace a autoriser l'assemblage de cepages. Cette particularite offre une liberte d'expression unique, permettant de creer des vins complexes, profonds et parfaitement equilibres, ou le terroir prime toujours sur la technique.

Le Domaine Platz produit-il des crémants d'Alsace ?

Oui : le domaine elabore de superbes Cremants d'Alsace bio, en blanc, en rose et en cuvee Prestige. Des bulles fines et fraiches, vinifiees avec la meme exigence que les vins tranquilles, ideales pour l'aperitif comme pour les grandes occasions.

Comment sont élaborés les vins du Domaine Platz ?

Dans le plus grand respect du vivant : aucune utilisation d'engrais ou de desherbants, vendanges et tris 100% manuels, aucun levurage, aucun stabilisant, interventions minimales en cave. La vigne est observee, accompagnee, jamais contrainte. Cette approche donne des vins purs, digestes et profondement expressifs, fideles a leur origine.

Qu'est-ce que l'Edelzwicker du domaine ?

Un assemblage de cepages alsaciens, dans la grande tradition du vin d'assemblage d'Alsace. Le domaine en propose deux versions, L'Edelzwicker et sa cuvee Prestige : des vins purs et gourmands, parfaits pour decouvrir la signature bio du domaine au quotidien.

Peut-on acheter les vins du Domaine Platz en direct ?

Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe.

En direct du domaine, l'Alsace bio et vivante de Bergheim

Platz François & Fils : domaine familial bio de Bergheim (Alsace, Haut-Rhin), certifie AB par Ecocert depuis 2004 (une partie des cuvees en biodynamie), sur trois generations (Vincent et Jean-Luc Platz). Vignoble de terroirs et de deux grands crus, dont le prestigieux Altenberg de Bergheim, ouvert a l'assemblage ; vendanges 100% manuelles, aucun levurage, interventions minimales en cave.

Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Sylvaner, Auxerrois, Muscat, Edelzwicker et Cremants d'Alsace, avec les lieux-dits et grands crus (Goldesch de Bergheim, Altenberg de Bergheim, Sonnenglanz de Beblenheim, Weingarten de Rorschwihr)