Platz François & Fils

Platz François & Fils, l’Alsace vivante et engagée à Bergheim

À Bergheim, village alsacien ceint de remparts, le Domaine Platz François & Fils cultive une idée simple et exigeante du vin : laisser la nature faire son œuvre, sans artifices. Une conviction patiemment construite, bien avant que le bio ne devienne une évidence.

Une histoire familiale tournée vers le respect du vivant

Installée à Bergheim depuis le début du XXᵉ siècle, la famille Platz transmet son savoir-faire viticole depuis trois générations. Après François, ce sont aujourd’hui ses fils, Vincent Platz et Jean-Luc Platz, qui poursuivent l’aventure avec rigueur et humilité.

Leur ligne de conduite est claire et constante :

1993 : arrêt total des engrais

1996 : fin de la chaptalisation (aucun sucre ajouté)

1998 : abandon des levures exogènes

2001 : arrêt du désherbage chimique

2004 : engagement officiel en agriculture biologique

Certification AB contrôlée par ECOCERT

Ici, chaque décision a été prise par conviction, jamais par opportunisme.

Un vignoble de terroirs et de grands crus

Le vignoble du domaine s’étend sur les coteaux de Bergheim et des villages alentours, avec une richesse rare en terroirs. Le domaine compte deux Grands Crus, dont le prestigieux Altenberg de Bergheim, l’un des rares grands crus d’Alsace à autoriser l’assemblage de cépages.

Cette particularité offre une liberté d’expression unique, permettant de créer des vins complexes, profonds et parfaitement équilibrés, où le terroir prime toujours sur la technique.

Une viticulture biologique sans compromis

Au Domaine Platz, le respect de la biodiversité se traduit concrètement :

aucune utilisation d’engrais ou de désherbants

vendanges et tris 100 % manuels

aucun levurage, aucun stabilisant

interventions minimales en cave

La vigne est observée, accompagnée, jamais contrainte. Cette approche donne naissance à des vins purs, digestes et profondément expressifs, fidèles à leur origine.

Des vins d’Alsace authentiques et précis

La gamme du domaine reflète toute la diversité des cépages alsaciens : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Sylvaner, Auxerrois, Muscat, sans oublier de superbes Crémants d’Alsace.

Chaque cuvée se distingue par : une lecture claire du terroir - une énergie naturelle - une élégance sans surcharge

Les cuvées issues des lieux-dits et grands crus, comme Goldesch de Bergheim, Sonnenglanz de Beblenheim ou Altenberg de Bergheim, comptent parmi les expressions les plus abouties du domaine.

Une Alsace sincère, sans maquillage

Le Domaine Platz François & Fils incarne une Alsace vraie, engagée et profondément respectueuse du vivant. Des vins façonnés avec patience, cohérence et honnêteté, où chaque bouteille raconte un sol, un climat et une famille.

Ici, la modernité ne fait pas de bruit. Elle se goûte.

Pourquoi l’assemblage autorisé sur le Grand Cru Altenberg de Bergheim permet-il une expression plus complexe et équilibrée des vins d’Alsace biologiques ?