Cette cuvée « Le Chatelet » est issue de cépages en Gamay Noir conduits en agriculture bio et en biodynamie depuis 2007. Le choix d’une vinification en macération longue donne un vin puissant, gras et charpenté qui se révèlera dans les quatre à cinq ans suivant la récolte. D’une belle robe pourpre, on y reconnaît des arômes épicés et de kirsch.