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À table !
Quel vin pour votre plateau de fruits de mer
Pour sublimer tous ces délicieux produits de la mer, rien de mieux qu’une bouteille de vin délicatement sélectionnée par nos Vignerons.
Alors quelles sont les meilleures appellations pour un accord fruits de mer et vin ?
Quel vin avec un plateau de fruits de mer ?
En période de Fêtes, le plateau de fruits de mer est le favori des grandes tablées pour le plaisir des papilles. Pour ne pas rater l’accord met et vin et faire de votre repas un succès, misez sur l'association incontournable : un vin blanc sec.
Découvrez la sélection Avenue des vins, avec la garantie d’une sélection faite en direct chez nos Vignerons :
Un Muscadet sur Lie de la Vallée de la Loire ou un Entre-Deux-Mers sont deux appellations parfaites pour sublimer toutes les saveurs de votre plateau de fruits de mer.
N’oubliez pas le champagne brut de préférence, qui vous offrira une grande fraîcheur, des notes aromatiques fruitées et florales.
Il s’accordera avec élégance aux différents fruits de mer de votre plateau.
Le bon choix à coup sûr !
Notre sélection Vins et Fruits de Mer : le bon accord, en direct du vigneron. Voir les vins →
FAQ - Vin et fruits de mer
À quelle température servir un vin blanc pour accompagner un plateau de fruits de mer ?
Un vin blanc sec destiné aux fruits de mer se sert idéalement entre 8 et 10°C, tempéré au réfrigérateur quelques heures avant le repas. Trop froid, il perd ses arômes ; trop tiède, il manque de vivacité face au sel et à l'iode des coquillages.
Peut-on servir un vin rouge avec un plateau de fruits de mer ?
Les tanins d'un vin rouge réagissent mal avec l'iode des huîtres et des coquillages, ce qui donne souvent un goût métallique en bouche. Mieux vaut réserver le rouge léger, type Pinot Noir, aux plateaux dominés par le homard ou les langoustines grillées.
Quel vin choisir si le plateau comprend du homard ou des langoustines ?
Ces crustacés à chair plus riche supportent un vin blanc avec un peu plus de matière, comme un Chablis ou un Meursault. Leur texture beurrée accompagne la douceur de la chair sans écraser sa finesse.
Le vin change-t-il selon les sauces servies avec le plateau ?
Oui, une sauce mayonnaise ou un beurre citronné appellent un vin plus vif, avec une acidité marquée, pour rééquilibrer le gras. Un jus de citron seul laisse davantage de place à un blanc minéral et discret.
Faut-il un vin différent pour des fruits de mer crus et cuits ?
Les coquillages crus, comme les huîtres, réclament un blanc très sec et minéral qui respecte leur iode naturel. Une fois cuits (bulots, crevettes, langoustines), le vin peut gagner en rondeur sans perdre sa fraîcheur.
