Quel vin boire avec des lasagnes ?

Quel vin boire avec des lasagnes ?

Les lasagnes sont une recette emblématique de la gastronomie italienne, très appréciée par tous les Français. C’est un plat savoureux et convivial. En Italie, la recette favorite est bien sur les lasagnes à la bolognaise (alla bolognese). Cette recette est réalisée à base de pâtes, de viande de bœuf hachée, de sauce tomate, d’oignons, de sauce béchamel et de parmesan. De nombreuses autres versions existent comme les lasagnes au saumon et à la crème ou encore des lasagnes végétariennes avec des légumes et de la ricotta. Ce plat typique italien peut être accompagné d’une belle bouteille de vin français. Découvrez dans cet article quel vin boire avec des lasagnes et quels sont les meilleurs accords mets-vins.

Quel vin boire avec des lasagnes bolognaise ?

Les lasagnes bolognaise sont la recette emblématique et traditionnelle des lasagnes en Italie. Elles sont composées de plusieurs étages de pâtes fraîches, de bœuf ou de veau haché, de sauce tomate et de béchamel. C’est un plat savoureux et riche en goût. Ce plat typique de la cuisine méditerranéenne peut se déguster avec des vins rouges du Sud. Vous pouvez accompagner votre plat de lasagnes bolognaises avec un vin rouge d’un domaine Corse ou de la Vallée du Rhône. N’hésitez pas à boire un vin en appellation Côtes du Rhône aux notes de fruits rouges qui s’accordent parfaitement avec le juteux de la viande rouge et la sauce tomate confite.

Il est également possible de boire un Côtes de Provence pour accompagner vos lasagnes à la viande. Ce type de cuvée offre des vins souples et fruités qui équilibrent cette recette italienne. Enfin, vous pouvez également accompagner votre plat de lasagnes bolognaises maison avec un cru du Beaujolais. À base de Gamay, ces cuvées du Beaujolais offrent des vins aux tanins souples et aux notes de fruits rouges. Légers, ils accompagnent parfaitement les lasagnes à la bolognaise.

Quel vin boire avec des lasagnes à la crème et au saumon ?

Pour tous les amoureux de poisson, les lasagnes au saumon et à la crème sont une recette de cuisine très appréciée. Ce plat est réalisé avec des pâtes à lasagne fraîches, de la béchamel, du fromage, du saumon et parfois des épinards. Ce plat à base de poisson s’accompagne très bien d’une bouteille de vin blanc. Le saumon est un poisson gras avec une texture délicate. Pour sublimer son goût, vous pouvez choisir un vin vif et floral. En optant pour un vin avec une belle minéralité, vous équilibrerez le gras du poisson et de la béchamel. Vous pouvez aussi choisir un vin de la région Bourgogne comme un Chablis ou un Mâcon. La région de la Loire offre également de très belles cuvées pour accompagner des lasagnes au poisson. Vous pouvez boire un vin en AOC Sancerre, avec des notes d’agrumes et un côté vif qui s’accordent à merveille avec des lasagnes au saumon.

Quel vin déguster avec des lasagnes végétariennes ?

Si vous ne souhaitez pas manger de viande ou que vous êtes végétarien, vous pouvez choisir des lasagnes aux légumes et à la ricotta. Les lasagnes végétariennes peuvent être préparées avec plusieurs sortes de légumes : tomate, poivron, aubergine, épinard, courgette. Ce type de recette originale peut être accompagné de vin blanc. Choisissez de préférence un vin fruité et floral pour accompagner la saveur des légumes et du fromage. Vous pouvez choisir un vin blanc de la Vallée du Rhône, à base de Marsanne et de Roussane.

Il est également possible de boire du vin rosé avec des lasagnes végétariennes. Votre plat de lasagnes aux légumes méditerranéens peut s’accompagner d’un vin rosé de Provence ou du Languedoc Roussillon. Frais et fruité, ce type de vin accompagne très bien les légumes et la sauce tomate.

Emblème de la gastronomie italienne, les lasagnes sont une recette très versatile. Vous pouvez accompagner vos lasagnes bolognaises d’un vin rouge fruité et souple, tandis que vos lasagnes au poisson seront sublimées par un vin blanc vif. Pour les lasagnes aux légumes, vous pouvez déguster des vins rosés ou du vin blanc. Retrouvez les meilleures cuvées et appellations pour accompagner vos recettes maison et créer des accords mets-vin réussis sur Avenue des vins.

FAQ - Vin et lasagnes

Quel vin rouge servir avec des lasagnes à la bolognaise ?

Un rouge du Sud reste le choix le plus sûr. Un Côtes du Rhône aux notes de fruits rouges tient tête à la viande hachée et à la sauce tomate, tandis qu'un cru du Beaujolais en Gamay, plus léger, apporte de la souplesse sans écraser le plat.

Peut-on boire du vin blanc avec des lasagnes au saumon ?

Oui, c'est même l'accord recommandé. Un blanc vif et minéral comme un Chablis, un Mâcon ou un Sancerre équilibre le gras du saumon et de la béchamel, avec des notes d'agrumes qui répondent bien à la texture du poisson.

Quel vin choisir pour des lasagnes végétariennes ?

Un blanc fruité et floral, par exemple un vin de la Vallée du Rhône en Marsanne et Roussanne, accompagne les légumes et la ricotta. Un rosé de Provence ou du Languedoc-Roussillon, frais, fonctionne aussi avec la sauce tomate et les légumes méditerranéens.

À quelle température servir un vin rouge sur des lasagnes ?

Un rouge léger comme un Beaujolais se sert autour de 14 à 15 °C, un Côtes du Rhône plus charpenté vers 16 à 17 °C. Un rosé d'accompagnement se boit plus frais, entre 8 et 10 °C. Une température trop élevée fait ressortir l'alcool au détriment du fruit.

Un vin rouge ou un rosé pour des lasagnes à la tomate ?

Les deux se défendent selon la garniture. Sur une base de viande, le rouge fruité s'impose ; sur des lasagnes de légumes à la tomate, un rosé sec du Sud garde de la fraîcheur et laisse s'exprimer les saveurs végétales sans les couvrir.