Champagne Morel : des vins de couleur à dominante de pinot noir

Ingénieure agricole de formation, Émilie a roulé sa bosse à l’étranger en travaillant à Vancouver puis en Espagne. Depuis 2016, elle et son frère Simon tiennent les rênes de la maison Champagne Morel, exploitation familiale de 8 hectares qui se transmet depuis 5 générations. « Je rêvais depuis longtemps de reprendre le domaine familial. Je n’ai donc pas hésité une seule seconde lorsque l’opportunité s’est présentée », raconte la vigneronne.

Quelle est la spécialité de la maison Champagne Morel ?

Dominante de pinot noir

Située au nord de la Côte des Bars, la maison Champagne Morel se spécialise dans la production de vins de champagnes rosés. Fidèles à leur terroir, ces vins présentent une dominante de pinot noir, cépage majoritaire de cette partie de la Champagne.

Nous sommes spécialisés dans les vins de couleur. Nos champagnes possèdent le caractère fruité et élégant auquel nous essayons de donner une âme en ajoutant notre touche de producteur, notamment en travaillant les assemblages et la finesse des arômes

explique Émilie.

Qu’est-ce qui distingue encore le domaine ?

Un rosé tranquille en Rosé des Riceys

Autre particularité de la maison Champagne Morel : la production de vins rosés tranquilles (non effervescent) en appellation d’origine contrôlée Rosé des Riceys. Une tradition chez les Morel, puisque le grand-père d’Émilie et de Simon a démarré sa production viticole par ce vin, avant même de se lancer dans la production de vins effervescents.

Notre rosé est une cuvée rare car nous le produisons uniquement quand le raisin est de très bonne qualité, ce qui dépend donc des années. Ni un rouge, ni un rosé, c’est un vin fruité et épicé qui combine les arômes d’un vin rouge à la fraîcheur d’un rosé

décrit Émilie.

Comment Émilie et Simon travaillent-ils leurs vignes ?

Vers une certification en Haute Valeur Environnementale

Depuis qu’ils sont à la tête du domaine familial, Émilie et son frère nourrissent deux objectifs : entretenir l’héritage familial et développer la viticulture environnementale, à laquelle ils attachent un soin tout particulier.

Toutes nos parcelles de vignes sont traitées à la main. Nous avons fait une demande de certification sous le label Haute Valeur Environnementale (HVE), dont l’obtention est prévue cette année

précisent les vignerons.

Quels sont leurs projets pour l’avenir ?

Cap sur l’oenotourisme

Lorsqu’ils se tournent vers l’avenir, Émilie et Simon entrevoient des projets de grande envergure, notamment dans l’oenotourisme. Si les vignerons organisent d’ores et déjà des visites et des dégustations de champagnes au sein du domaine, ces derniers souhaiteraient racheter un bâtiment qui appartient à la famille et investir l’espace pour en faire un lieu d’accueil des visiteurs.

Nous avons le potentiel. Maintenant, il faut développer nos idées, déterminer quelles sont les meilleures activités et les mettre en pratique pour toucher le public au plus près

précise Émilie.

Questions fréquentes sur le Champagne Morel

Où se situe le Champagne Morel ?

Le domaine se trouve aux Riceys, un village de l'Aube situé à la pointe septentrionale de la Côte des Bars. Ce secteur méridional de la Champagne réserve une place centrale au pinot noir.

Qui sont les vignerons du Champagne Morel ?

Émilie et Simon, sœur et frère, tiennent cette maison familiale depuis 2016. Forte de huit hectares, elle appartient à la même lignée depuis cinq générations.

Que sont les vins de couleur du domaine ?

Ce sont des champagnes à la robe rosée, dont la couleur et le fruité doivent beaucoup à une large part de pinot noir. Émilie vise l'élégance en soignant ses assemblages pour gagner en finesse aromatique.

Qu'est-ce que le Rosé des Riceys signé Morel ?

C'est un vin tranquille, sans bulles, classé en AOC Rosé des Riceys. Le domaine ne le produit que lors des très beaux millésimes, avec des notes à la fois fruitées et épicées et une réelle fraîcheur.

Le Champagne Morel travaille-t-il ses vignes dans le respect de l'environnement ?

Oui. Émilie et Simon entretiennent chaque parcelle manuellement et ont engagé une démarche de certification Haute Valeur Environnementale (HVE), qu'ils espèrent obtenir prochainement.