Quel vin boire avec des abats
Les abats se marient avec des vins rouges fruités comme le Beaujolais ou le Chinon. Pour la tête ou la langue de veau, privilégiez un vin blanc rond tel qu’un Bourgogne blanc. Les plats plus relevés s’accordent avec des vins corsés du Sud-Ouest, parfaits pour sublimer les abats.
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