CHAMPAGNE BOUDE BAUDIN

Champagne Boude Baudin – L’art du Champagne entre tradition et modernité

Un domaine familial au cœur de la Vallée de la Marne. À Cormoyeux, village pittoresque situé entre Reims et Épernay, la famille Boude Baudin cultive la vigne depuis plus d’un siècle. Sur les coteaux de la Vallée de la Marne, leurs parcelles bénéficient d’un équilibre naturel unique entre sol, exposition et microclimat. De cette harmonie naissent des Champagnes de caractère, élégants et vivants.

Une histoire de famille et de passion

Tout commence au début du XXe siècle avec Alfred Baudin et Denis Pongnot, vignerons à Cormoyeux. Leurs descendants, Gustave Baudin et Albert Pongnot, lancent la production et la commercialisation du champagne familial dans les années 1960. En 1993, Nathalie Baudin et José Boude unissent les deux exploitations et créent la Maison Boude Baudin. Aujourd’hui, leur fils Benjamin incarne la nouvelle génération, entre fidélité aux gestes d’autrefois et modernité responsable.

Entre main de l’Homme et précision technique

Le domaine cultive les trois cépages champenois — Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay — selon une viticulture raisonnée et respectueuse du cycle naturel de la vigne. Taille hivernale adaptée, ébourgeonnage, relevage, palissage et rognage rythment les saisons. Les vendanges manuelles, moment de fête et de précision, permettent de sélectionner les plus belles grappes. Le pressurage traditionnel et l’élevage sur lies confèrent aux vins finesse, longueur et complexité.

Le remuage et le dégorgement : la signature artisanale

Les bouteilles reposent en cave de deux à cinq ans pour les cuvées non millésimées, et jusqu’à dix ans pour les millésimes. Le dégorgement à la volée, rare aujourd’hui, reste pratiqué à la main — un geste d’orfèvre qui préserve la pureté du vin. Selon la cuvée, la liqueur d’expédition ajuste le style : brut, demi-sec ou nature, avant l’habillage final.

L’art du Champagne : précision, patience et passion

Chaque bouteille de Champagne Boude Baudin est l’aboutissement d’un équilibre entre tradition et modernité. Vieilli longuement en cave, le vin atteint sa maturité avant commercialisation. Servi entre 7 et 10°C, il dévoile tout son éclat : une bulle fine, un fruit précis et une finale persistante.

Les cuvées emblématiques du Champagne Boude Baudin

• ICE TOUCH – Un champagne audacieux à déguster sur glace. Frais, expressif et plein de vivacité.
• La Pensée de Rose Millésimé – Hommage familial, au bouquet de fruits rouges et d’épices douces.
• Saint Clément Millésimé – Champagne de gastronomie, tout en finesse et équilibre.
• Vieilles Vignes Millésimé – Complexité, profondeur et intensité du fruit mûr.
• Brut de B – Champagne de Vigneron – Brut droit, vif et accessible, parfait à l’apéritif.
• Brut Nature – B Zéro Vendange – Sans dosage, pur et tendu, expression brute du terroir.
• Chardonnay Blanc de Blancs – 100 % Chardonnay, floral, frais et d’une grande élégance.
• Rosé d’Assemblage – Vif et harmonieux, nez de fruits rouges frais, parfait sur desserts ou plats estivaux.
• Ratafia Champenois IGP – Élixir doux et fruité, révélant la quintessence du raisin.

Une philosophie simple : la passion du beau et du bon

Derrière chaque cuvée, la famille Boude Baudin cultive le goût du travail bien fait. Entre rigueur, patience et joie du partage, leurs champagnes incarnent la rencontre harmonieuse entre l’Homme et la nature, dans le respect du temps et du terroir.

Champagne Boude Baudin – Le goût du travail bien fait

Chaque flûte raconte une histoire : celle d’un clos familial, d’un terroir vivant et d’un savoir-faire transmis avec amour. Des champagnes sincères et raffinés, à la croisée de la tradition et de la modernité.

Quelle cuvée du Champagne Boude Baudin aimeriez savourer : la vivacité du Brut Nature ou l’élégance du Blanc de Blancs ?