Quel vin boire avec du riz cantonnais ?

Ce plat emblématique est une explosion de saveurs avec une base de riz sauté, de légumes, de petits pois, de jambon, d’œufs en omelette, de morceaux de porc, canard ou de crevettes. Il offre une saveur riche et des textures très différentes en bouche. Découvrez comment accompagner un riz cantonais maison avec une belle bouteille de vin en suivant notre guide.

Quel vin boire avec du riz cantonais ?

Le riz cantonais est un plat et une recette chinoise riche en goût. Pour sublimer ce type de repas chez vous, n’hésitez pas à accompagner votre dégustation d’une belle bouteille de vin blanc. En effet, le vin blanc est particulièrement recommandé pour ce type de plat. Préférez un vin blanc sec, assez léger et minéral, afin d’équilibrer parfaitement les différentes saveurs subtiles du riz cantonais.

Vous pouvez choisir un vin blanc de la Vallée du Rhône comme un Saint-Joseph, qui offre un bel équilibre entre acidité et moelleux pour accompagner le riz sauté asiatique. Les vins blancs plus ensoleillés de Provence vous offrent également d’excellents accords mets et vins. Vous pouvez choisir un Coteau d’Aix-en-Provence aux notes florales et de fruits à chair blanche. Enfin, les vins plus vifs et minéraux d’un domaine de Bourgogne comme les Chablis accompagnent très bien les riz cantonais aux crevettes ou aux fruits de mer.

Il est également possible de boire du vin rosé avec un riz cantonais. Optez pour un vin rosé aux notes de fruits avec une belle fraîcheur en bouche. Vous pouvez choisir un vin rosé d’un domaine du Languedoc-Roussillon ou du Var pour accompagner votre repas asiatique. Enfin, les vins rouges ne sont pas recommandés, car ils peuvent prendre le dessus sur le goût du riz cantonais. Cependant si vous souhaitez boire du vin rouge avec du riz cantonais, optez pour un vin très souple et fruité pour ne pas écraser le plat.

Accords mets-vin avec la cuisine asiatique

La cuisine asiatique est pleine de saveurs et d’associations parfois difficiles à marier avec une bouteille de vin. Pour accompagner vos repas exotiques, vous pouvez choisir du vin blanc minéral et floral. Ce type de cuvée peut accompagner de nombreuses recettes asiatiques comme le pad thaï ou du poulet aux épices. Les vins rosés subliment également les recettes asiatiques et les repas sucrés-salés. Enfin, si vous souhaitez boire du vin rouge avec de la cuisine asiatique, préférez toujours un vin léger et fruité comme une cuvée de la Loire.

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FAQ - Vin et riz cantonnais

Quel vin blanc servir avec un riz cantonais aux crevettes ?

Un blanc de Bourgogne tendu et minéral comme un Chablis met en valeur les crevettes et les fruits de mer. Sa tension iodée répond à la douceur du riz sauté sans la couvrir.

Peut-on boire du rouge avec un riz cantonais ?

C'est possible mais délicat, car un rouge tannique domine facilement le plat. Réservez cet accord à une bouteille souple, fruitée et peu tannique servie légèrement fraîche.

À quelle température servir un vin blanc sur un plat asiatique ?

Comptez environ 8 à 10 °C pour un blanc sec et vif. Cette fraîcheur préserve son côté minéral et rafraîchit le palais entre deux bouchées de riz relevé.

Un rosé convient-il vraiment au riz cantonais ?

Oui, un rosé fruité du Languedoc-Roussillon ou du Var accompagne bien ce plat sucré-salé. Choisissez une cuvée fraîche, sur les fruits rouges, plutôt qu'un rosé lourd.

Quel blanc de la Vallée du Rhône choisir pour ce plat ?

Un Saint-Joseph blanc offre un bon compromis entre acidité et rondeur. Cet équilibre épouse le gras du jambon et du porc présents dans le riz sauté.