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À table !
10 cocktails rafraichissants pour cet été
Cocktails rafraîchissants pour l'été : 10 recettes à savourer sans modération
Que vous vous détendiez au bord de la piscine ou que vous organisiez un barbecue dans le jardin, les cocktails sont la boisson parfaite pour se rafraîchir et se désaltérer. Dans ce guide, nous vous présentons 10 recettes de cocktails estivaux qui égayeront vos soirées d'été. Des plus classiques aux plus originaux, laissez-vous inspirer par ces recettes et sublimez votre été avec de délicieux cocktails !
Quels cocktails déguster cet été ?
L'été est synonyme de soleil, de chaleur et de moments de détente. Pour accompagner ces instants de plaisir, rien de tel qu'un cocktail rafraîchissant. Voici notre sélection de 10 cocktails estivaux qui raviront vos papilles.
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Mojito (l'original)
Le Mojito est sans doute l'un des cocktails les plus emblématiques au monde ! À base de rhum, de menthe fraîche, de citron vert, de sucre de canne et d'eau gazeuse, il est parfait pour les chaudes journées estivales.
Ingrédients :
• 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à café de sucre de canne
• Le jus d'un demi-citron vert
• 6 cl de rhum blanc
• Eau gazeuse · Glaçons
Recette : Dans un verre, écrasez délicatement les feuilles de menthe avec le sucre de canne et le jus de citron vert. Ajoutez les glaçons et versez le rhum blanc. Complétez avec de l'eau gazeuse. Remuez doucement et décorez avec une branche de menthe.
Piña Colada
La Piña Colada est un cocktail tropical à base de rhum, de jus d'ananas et de lait de coco. Grand classique de la mixologie, son goût crémeux et sucré en fait une boisson à la fois gourmande et désaltérante.
Ingrédients :
• 4 cl de rhum blanc
• 12 cl de jus d'ananas
• 4 cl de lait de coco
• Glaçons
Recette : Dans un shaker, mélangez le rhum blanc, le jus d'ananas et le lait de coco. Ajoutez les glaçons et secouez vigoureusement. Versez dans un verre à cocktail et décorez avec une tranche d'ananas.
Spritz
Le Spritz est un cocktail italien traditionnellement à base d'Aperol, de Prosecco et d'eau gazeuse. Très à la mode ces dernières années grâce à sa couleur orangée et son goût légèrement amer, le Spritz est devenu un incontournable des apéritifs estivaux.
Ingrédients :
• 6 cl de Prosecco ou crémant
• 4 cl d'Aperol (ou bitter/amer)
• Eau gazeuse · Glaçons · 1 rondelle d'orange
Recette : Dans un verre à vin, ajoutez des glaçons. Versez le Prosecco et l'Aperol. Complétez avec de l'eau gazeuse. Ajoutez une rondelle d'orange pour la décoration.
Moscow Mule
Servi généralement dans un verre en cuivre, le Moscow Mule est un cocktail à base de vodka, de jus de citron vert et de ginger beer. Son mélange de saveurs acidulées et épicées en fait une boisson fraîche et vivifiante.
Ingrédients :
• 6 cl de vodka
• 15 cl de ginger beer
• Le jus d'un demi-citron vert
• Glaçons · Tranche de citron vert
Recette : Remplissez un verre à mule en cuivre de glaçons. Ajoutez la vodka et le jus de citron vert. Complétez avec de la ginger beer. Remuez doucement et décorez avec une tranche de citron vert.
Gin Fizz
Ingrédients :
• 6 cl de gin
• 3 cl de jus de citron frais
• 1,5 cl de sirop de sucre de canne
• Eau gazeuse · Glaçons
Recette : Dans un shaker, mélangez le gin, le jus de citron frais et le sirop de sucre de canne avec des glaçons. Secouez vigoureusement. Versez dans un verre rempli de glaçons. Complétez avec de l'eau gazeuse. Décorez avec une tranche de citron.
Les cocktails revisités
Daïquiri aux fraises
Légèrement revisité, le Daïquiri fraise est un cocktail sucré et fruité à base de rhum blanc et de jus de fraise. Sa couleur rose vif et son goût délicieux en font une boisson parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingrédients :
• 6 cl de rhum blanc
• 2 cl de jus de citron vert
• 2 cl de sirop de fraise
• Glaçons · Fraises pour la décoration
Recette : Dans un shaker, mélangez le rhum blanc, le jus de citron vert et le sirop de fraise avec des glaçons. Secouez vigoureusement. Versez dans un verre à cocktail et décorez avec des fraises.
Cosmopolitan revisité (Gin)
Le Cosmopolitan revisité avec du gin est une variante moderne de ce cocktail classique. En utilisant du gin à la place de la vodka, vous apportez une note herbacée et raffinée à cette boisson élégante.
Ingrédients :
• 6 cl de gin
• 3 cl de jus de canneberge
• 2 cl de jus de citron vert
• 1,5 cl de sirop de sucre de canne
• Glaçons · Zeste de citron vert
Recette : Dans un shaker, mélangez le gin, le jus de canneberge, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne avec des glaçons. Secouez vigoureusement. Versez dans un verre à martini et décorez avec un zeste de citron.
Gin Tonic au concombre
Le Gin Tonic au concombre est une variante rafraîchissante de ce cocktail populaire. En ajoutant des rondelles de concombre, vous apportez une touche de fraîcheur et de légèreté à ce mélange de gin et de tonic.
Ingrédients :
• 6 cl de gin
• 12 cl de tonic
• 4 rondelles de concombre · Glaçons
Recette : Remplissez un verre à gin tonic de glaçons. Ajoutez le gin et le tonic. Mélangez délicatement. Décorez avec les rondelles de concombre.
Mojito à l'ananas
Le Mojito à l'ananas est une version tropicale de ce cocktail emblématique. En ajoutant des tranches d'ananas fraîches, vous obtenez une boisson aux notes fruitées et exotiques.
Ingrédients :
• 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à café de sucre de canne
• Le jus d'un demi-citron vert
• 6 cl de rhum blanc
• 4 tranches d'ananas frais
• Eau gazeuse · Glaçons
Recette : Dans un verre, écrasez délicatement les feuilles de menthe avec le sucre de canne et le jus de citron vert. Ajoutez les tranches d'ananas écrasées. Ajoutez les glaçons et versez le rhum blanc. Complétez avec de l'eau gazeuse. Remuez doucement et décorez avec une branche de menthe.
Sangria à la pastèque
La Sangria à la pastèque associe le vin rosé à de délicieux morceaux de pastèque, créant ainsi une boisson rafraîchissante et fruitée. À tester absolument !
Ingrédients :
• 1/2 pastèque
• 1 bouteille de vin rosé
• 10 cl de vodka · 6 cl de sirop de sucre de canne
• Jus de 2 citrons · Jus de 2 oranges
• Glaçons · Tranches de pastèque et menthe
Recette : Évidez la pastèque et coupez la chair en dés. Dans un pichet, mélangez les dés de pastèque, le vin rosé, la vodka, le sirop de sucre de canne, le jus de citron et le jus d'orange. Ajoutez des glaçons. Versez dans des verres et décorez avec des tranches de pastèque et des feuilles de menthe. Idéale aussi pour vos barbecues d'été →
Deux cocktails bonus pour cet été
Tinto de Verano
Le tinto de verano est un classique des cocktails d'été, très populaire en Espagne. C'est une recette facile, plus légère qu'une sangria espagnole, parfaite pour un moment d'été quand vous avez envie d'une boisson alcoolisée simple, fraîche et pas trop sucrée.
Ingrédients :
• 15 cl de vin rouge souple et fruité
• 10 cl d'eau gazeuse · 1 cl de sirop de canne
• 1 demi-citron bio · Glaçons · 1 rondelle de citron
Recette : Dans un verre, ajoutez beaucoup de glaçons. Versez le vin rouge, puis l'eau gazeuse. Ajoutez un trait de sirop de canne si vous aimez une touche plus douce. Pressez légèrement le citron bio, remuez, puis décorez avec une rondelle de citron.
Punch planteur aux pêches blanches
Une recette de punch planteur vitaminée avec des pêches blanches et des fruits de saison. Un cocktail à base de rhum équilibré et fruité, qui fait toujours son petit effet à l'apéritif.
Ingrédients :
• 5 cl de rhum ambré
• 4 cl de jus d'orange · 4 cl de nectar de goyave
• 4 cl de jus d'ananas · 2 cl de sirop de pêche
• 1 demi-citron vert · 2 tranches de pêches blanches
• 2 traits d'Angostura (optionnel) · Glaçons
Recette : Dans un shaker, versez le rhum, les jus, le sirop de pêche, le citron vert et l'Angostura, puis ajoutez des glaçons. Secouez vivement et servez dans un verre à cocktail rempli de glace. Ajoutez les tranches de pêches blanches. Pour une version encore plus estivale, remplacez les glaçons par un granité maison.
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Quel vin utiliser pour une sangria d'été ?
Pour une sangria d'été classique, optez pour un vin rouge souple et fruité : un Merlot, un Grenache ou un vin du Languedoc seront parfaits. Pour une version rosée plus légère, choisissez un rosé de Provence ou un rosé de Loire. L'essentiel est d'éviter les vins trop tanniques ou trop boisés qui ne se marient pas bien avec les fruits et les jus. Un vin accessible entre 5 et 10 € donnera toujours de meilleurs résultats qu'un vin bas de gamme.
Peut-on remplacer le Prosecco par du crémant dans un Spritz ?
Oui, absolument. Un Crémant d'Alsace, de Bourgogne ou de Loire remplace parfaitement le Prosecco dans un Spritz, souvent avec un meilleur rapport qualité-prix. La condition est de choisir un crémant brut ou extra-brut pour équilibrer le côté sucré de l'Aperol. Certains préfèrent même le résultat avec un crémant, qui apporte plus de complexité aromatique que le Prosecco standard.
Comment préparer des cocktails d'été sans alcool ?
La plupart des recettes s'adaptent facilement en version sans alcool : remplacez le rhum par du jus de fruits exotiques, la vodka par de l'eau gazeuse, le Prosecco par un jus de raisin pétillant. Pour le Mojito sans alcool, supprimez le rhum et doublez la dose de citron vert et de sirop de canne. Le résultat est tout aussi rafraîchissant.
Qu'est-ce que le Tinto de Verano ?
Le Tinto de Verano (littéralement « vin rouge d'été » en espagnol) est un cocktail estival très populaire en Espagne. Il se compose simplement de vin rouge souple, d'eau gazeuse et d'un trait de sirop de canne. Plus léger et moins sucré qu'une sangria, il est idéal pour les longues soirées d'été. Contrairement à ce qu'on pourrait croire, il se boit bien frais avec beaucoup de glaçons.
Quel gin choisir pour un cocktail d'été ?
Pour un Gin Tonic ou un Gin Fizz d'été, préférez un gin London Dry classique pour sa polyvalence, ou un gin contemporain aux notes florales et fruitées (concombre, baies roses, agrumes). Évitez les gins trop tourbés ou boisés qui écrasent les arômes frais des cocktails d'été. Un gin entre 40° et 47° est idéal pour la plupart des recettes.
Quelle quantité de cocktails prévoir par personne ?
Pour un apéritif, comptez 2 à 3 cocktails par personne (environ 15 à 20 cl par verre). Pour une soirée complète, prévoyez 4 à 5 cocktails par personne. Pour une sangria ou un punch en format pichet, comptez environ 20 cl par personne et par heure. Préparez toujours un peu plus que nécessaire, mieux vaut avoir des restes que d'être à court, surtout pour les recettes qui nécessitent du temps de préparation comme une sangria à macérer.
Avec ces 10 recettes de cocktails rafraîchissants, vous êtes prêt à épater vos invités cet été. Que vous optiez pour un classique comme le Mojito ou que vous osiez des mélanges plus audacieux comme la Sangria à la pastèque, sur Avenue des Vins nous avons tout ce qu'il vous faut pour réaliser de délicieux cocktails estivaux.
