Marc de Muscat

Maison Albert KLEE

Non millésimé - 70 cl

La confection d'eau de vie en Alsace est une tradition ancienne. A partir de fruits (quetsche, poire, alisier, prunelle sauvage...) chez les distillateurs, mais aussi à partir de raisins chez les vignerons - bouilleurs de cru.

Sur la propriété, les baies de raisins de gewurztraminer et de muscat sont soigneusement triées, tamisées, pour éliminer tout débris végétal ;
ensuite, les baies sont encuvées pour une fermentation et une macération naturelle qui va se prolonger de la récolte jusqu'au mois de janvier où ce "marc" est distillé selon la méthode traditionnelle.

Le Muscat et le Gewurztraminer sont les deux cépages les plus parfumés et confèrent à ces eaux de vie une association de finesse, de fruit et en bouche un caractère affirmé et rond.

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