Château du Payre, Valérie Labrousse : « des vins élégants, riches et aromatiques »

Le nom du Château du Payre est trompeur. S’il signifie « château du père » en patois gascon, tout est pourtant une histoire de femmes dans cette exploitation viticole bordelaise qui se transmet de mère en fille depuis 5 générations. Désormais à la tête du domaine, Valérie Labrousse (de son nom de jeune fille Marcuzzi) représente la 5ème génération de vigneronnes de sa famille.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment êtes-vous arrivée à la tête du domaine ?

De mère en fille depuis cinq générations

Si cette passionnée a grandi dans l’univers du vin et a toujours voulu faire carrière dans ce domaine, les choses n’ont cependant pas toujours été simples.

Je suis arrivée au Château du Payre en 1993. Avant ça, j’étais commerciale dans les spiritueux, à défaut de trouver un poste dans le secteur du vin. Car à l’époque, il y avait très peu de place pour les femmes dans ce milieu.

Quel visage prend votre terroir ?

Un terroir aux multiples facettes

Heureusement, cette période a changé et les choses ont évolué. Aujourd’hui, Valérie dirige d’une main de fer l’héritage familial qui compte 35 hectares de vignes avec l’aide de 5 salariés à plein temps. Situé au sein de la ville de Cadillac, le vignoble du Château du Payre présente un terroir aux multiples facettes :

l’expression de notre terroir varie d’un secteur à l’autre selon les années. Cela nous ouvre de nombreuses possibilités

explique Valérie.

Exploitant à fond cette diversité de terroirs, le Château Du Payre propose une gamme de vins variée, allant des rouges en AOC Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac Côtes de Bordeaux, aux vins effervescents en AOC Crémant de Bordeaux. Depuis son arrivée au domaine, Valérie a élargi cette gamme en créant deux cuvées de Crémant (un sec et un rosé), un vin moelleux ainsi qu’un vin rouge haut de gamme aux arômes boisés : la cuvée « Perle du Payre». L’important pour la vigneronne étant de se concentrer sur la production de vins « riches, élégants et aromatiques ».

Que proposez-vous aux visiteurs du domaine ?

Séjour Bacchus, chambres et tables d’hôte

Quand Valérie n’est pas dans les vignes ou dans les chais, elle s’occupe de développer les activités oenotouristiques du domaine. Entre la salle de dégustation, le caveau de vente et les ateliers qui incitent les visiteurs à créer leur propre vin, les touristes de France et de Navarre mais aussi les étrangers peuvent repartir avec une vision complète du travail effectué au sein du domaine : une volonté chère à Valérie. Elle propose entre autres le VAL, un parcours initiatique et ludique dans les vignes au cours duquel les visteurs peuvent découvrir l’histoire du vignoble Château du Payre via une application smartphone.

Mais la grande nouveauté au Château du Payre en termes d’oenotourisme reste le « Séjour Bacchus ». Lancée il y a tout juste un an, la formule propose 4 chambres d’hôtes (sémillon, muscadelle, sauvignon, merlot) ainsi que des tables d’hôtes. Une initiative qui a valu au domaine le Best of d’Or Wine Tourism 2017.

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Questions fréquentes sur le Château du Payre

Où se situe le vignoble du Château du Payre ?

Le domaine s'étend sur 35 hectares à Cadillac, en Gironde. Ses parcelles relèvent des appellations Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux et Crémant de Bordeaux.

Qui dirige le Château du Payre ?

Valérie Labrousse, cinquième vigneronne d'une lignée familiale exclusivement féminine. Elle a rejoint l'exploitation en 1993 et la conduit aujourd'hui avec cinq salariés à temps plein.

Quel est le style des vins du Château du Payre ?

Valérie vise des vins élégants, aromatiques et pleins de matière. La diversité des sols de Cadillac lui permet de décliner rouges, crémants et une cuvée moelleuse selon les secteurs et les millésimes.

Que signifie le nom Château du Payre ?

En patois gascon, Payre renvoie au père, ce qui ne manque pas de sel pour une propriété restée aux mains des femmes de la famille depuis cinq générations. Le nom, lui, n'a jamais bougé.

Peut-on séjourner au Château du Payre ?

Oui. Le domaine propose le Séjour Bacchus, avec quatre chambres d'hôtes baptisées d'après des cépages et des tables d'hôtes. Un parcours connecté au cœur du vignoble, le VAL, complète la visite.