Champagne Château de Boursault

Issu d’une famille de vignerons, Alex présente un parcours atypique. S’il choisit d’orienter sa carrière dans l’industrie automobile, l’appel de la terre et le besoin de renouer avec ses racines auront finalement raison de lui.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Qu’est-ce qui vous a ramené sur l’exploitation familiale ?

Un retour aux racines en 2015

En 2015, il quitte son travail pour rejoindre son père sur son exploitation champenoise.

Quand mon père a commencé à parler de partir à la retraite, j’ai envisagé la perspective de reprendre l’exploitation qui est dans ma famille depuis près d’un siècle. À l’époque, j’étais salarié mais j’avais envie de renouveau. L’idée m’a donc séduit et j’ai franchi le pas

raconte Alex.

Comment vous êtes-vous formé pour reprendre le domaine ?

Une propriété d’exception

À son arrivée au domaine, Alex suit une formation à distance d’un an pour préparer un brevet professionnel « Responsable d’exploitation viticole », proposé par l’institut de formation par le lycée d’Avise Viti Campus, situé à deux pas de la Côte des Blancs :

Cela m’a permis d’acquérir des connaissances théoriques que j’ai mis tout de suite en pratique au sein de l’exploitation.

Désormais, Alex supervise une équipe de 6 personnes : une assistante, un responsable de cave, et un responsable du vignoble qui lui-même gère trois ouvriers viticoles.

Qu’est-ce qui rend l’implantation du vignoble unique ?

Des vignes situées de part et d’autre du château

Lancée en 1927 par l’arrière grand-père d’Alex, la maison Champagne Château de Boursault se transmet de père en fils depuis 4 générations.

Étendu sur 13 hectares de vignes, la propriété n’est pas comme les autres, pour la bonne et simple raison que toutes les vignes entourent le Château. Un critère exceptionnel en Champagne :

Nous avons tout regroupé sur le même site : vignes, caves, pressoirs, cuveries. C’est un gain de temps précieux. Certains diront que c’est un peu risqué de mettre tous nos oeufs-ou plutôt nos raisins- dans le même panier. Mais comme nous sommes situés dans la vallée de la Marne, nous avons la chance de cultiver majoritairement du pinot meunier, un cépage qui résiste très bien aux aléas climatiques.

Quel style de champagne cherchez-vous à proposer ?

Une dégustation « tout en douceur »

En plus du pinot meunier, qui représente 50% des parcelles du Château de Boursault , la maison cultive du chardonnay (20%) et du pinot noir (30%), les deux autres cépages champenois :

Le plus important pour nous est de proposer aux consommateurs une dégustation axée sur la légèreté, le fruité et la structure. La clé, c’est de proposer une dégustation tout en douceur. Cela est possible grâce à l’assemblage de ces trois cépages : on a les fleurs avec le chardonnay, la puissance avec le pinot noir et le fruité avec le pinot meunier.

Avec l’obtention des labels « Viticulture durable » et « Haute Valeur Environnementale », la maison Champagne Château Boursault s’engage également activement dans une démarche de viticulture environnementale.

Nous ne sommes pas en bio, mais nous mettons un point d’honneur à recourir le moins possible aux pesticides et aux herbicides, ce qui reste plutôt rare en Champagne.

Quelle est l’histoire du château et ses projets d’avenir ?

L’empreinte de la Veuve Clicquot

L’exploitation possède un autre atout, et non des moindres. Construit en 1843, le Château de Boursault a vu le jour suite à une commande de la Veuve Clicquot, qui souhaitait offrir un cadeau de mariage à sa petite-fille. Presque un siècle plus tard, le grand-père d’Alex le rachète et installe les vignes autour.

Aujourd’hui, le Château de Boursault ouvre son parc aux clients venus déguster du champagne. Le développement de l’oenotourisme au sein du domaine fait d’ailleurs partie des grands projets d’avenir d’Alex.

Le domaine possède un énorme potentiel oenotouristique que nous comptons bien exploiter.

Mais pour l’heure, la priorité d’Alex est de développer sa gamme de champagnes. Il prépare d’ailleurs la sortie d’une nouvelle cuvée qui devrait arriver courant 2018. À suivre…

Découvrez les cuvées du Château de Boursault en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Château de Boursault

Où se situe le Champagne Château de Boursault ?

La propriété se déploie en Champagne, sur les coteaux de la Marne. Fait peu commun dans l'appellation, l'ensemble du vignoble entoure directement le château, ce qui réunit vignes, pressoir et chais sur un seul et même lieu.

Quels cépages composent les champagnes du domaine ?

L'encépagement fait la part belle au pinot meunier, qui couvre la moitié des parcelles. Le pinot noir occupe environ un tiers du vignoble et le chardonnay le solde, réunissant les trois cépages emblématiques de la Champagne.

Quel est le style des champagnes du Château de Boursault ?

Les cuvées recherchent la légèreté, le fruit et une trame structurée. Chaque variété tient son rôle dans l'assemblage : le chardonnay signe les notes florales, le pinot noir la charpente, le pinot meunier le fruité. L'ensemble vise une dégustation tout en finesse.

Les vins du domaine sont-ils bio ?

Le domaine n'est pas certifié en agriculture biologique. Il revendique en revanche les labels Haute Valeur Environnementale et Viticulture durable, avec un recours limité au maximum aux traitements chimiques, une démarche encore peu répandue dans la région.

Quel lien unit le Château de Boursault et la Veuve Clicquot ?

Le château a été édifié en 1843 à la demande de la Veuve Clicquot, qui l'offrit à sa petite-fille en cadeau de mariage. Le grand-père d'Alex Fringhian rachètera plus tard les lieux et plantera les vignes qui l'entourent aujourd'hui.