HVE (Haute Valeur Environnementale) Terra Vitis
Audace Rosé CHAMPAGNE JEAN JOSSELIN

Audace Rosé

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CHAMPAGNE JEAN JOSSELIN

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Assemblage - 75 cl

Large choix de vin Champagne AOC

Vins Champagne

Laissez vous surprendre en l'accompagnant, par exemple, d'un Croustillant aux framboises. Son équilibre et la persistance de son fruité de fruits rouges en font un vin harmonieux.

Notre champagne «rosé-vrai» est issu d’une macération, processus consistant à mettre en contact le jus blanc du pinot noir avec sa peau rouge. Cette cuvée est donc représentée par deux outils de vinification utilisés lors de cette macération. Sur la gauche, le dessin d’un « drain », utilisé pour pomper le jus au milieu de la cuve sans les pépins et les pellicules pour arroser ces dernières et favoriser le transfert de couleur et d’arômes. Sur la droite , un « pigeou », utilisé pour repousser les pellicules de raisins du haut de la cuve vers le bas, toujours dans le but de mettre en contact le jus et la peau des raisins.

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la suggestion du vigneron

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Couleur

Couleur

Pétillant

culture

culture

Terra Vitis

millésime

millésime

Assemblage

degré d'alcool

degré d'alcool

12.50%

Appellation

Appellation

Large choix de vin Champagne AOC

Contenance

Contenance

75 cl

cépage(s)

cépage(s)

  • 100% Pinot noir
dégustation

dégustation

10-12°

Conservation

Conservation

Entre 1 et 3 ans

CHAMPAGNE JEAN JOSSELIN

10250 Gyé-sur-Seine - Vins Champagne

NOTRE PHILOSOPHIE Notre vision du champagne a toujours été celle d’être indépendant et d’élaborer des vins de terroir. Des vins identitaires, où la connexion entre un sol, un cépage, un climat et le vigneron est perceptible et évidente. C’est pour cela que chaque génération de notre famille a fait des choix bien précis. Tous d’abord, le choix de vinifier seulement nos propres raisins, pour en maîtriser l’origine et la qualité. Le choix d’une culture de la vigne avec l’aide de son écosystème et non pas contre lui (zéro herbicide, labour et enherbement des sols, utilisation de purins et tisanes de plantes, certification TERRA VITIS et Haute Valeur Environnementale, etc.. ). Le choix de la patience, pour attendre et encore attendre la pleine maturité des raisins pour les récolter, en prenant en compte la personnalité de chaque lieux-dit. Et enfin, le choix d’une vinification à la « bourguignonne », parcelle par parcelle, cépage par cépage, qui préserve l’identité de chaque vin et les accompagne sur un temps long à la fois au chai et en bouteille. La finalité étant la production de nos champagnes. Pour la plupart, ils sont issus d’une seule récolte, d’un seul cépage ou encore de quelques contrées, voire d’une seule afin d’exprimer au mieux la notion de vin de terroir.C’est donc cette vision du champagne qui nous a guidée pour la création d’un habillage, qui se veut plus proche de l’esprit de nos vins. Nous avons choisi de réaliser de réelles illustrations d’art, à la fois en lien avec chacun de nos champagnes et représentant toutes les composantes de la notion de terroir. Ainsi tous les dessins se relient entre eux. Jérémy MAGNIEZ, jeune artiste de 33 ans a réalisé six illustrations différentes point par point, trait par trait.Notre vignoble se compose de 14 parcelles, situées pour la plus grande partie sur le finage de Gyé sur seine et de Neuville sur seine, commune voisine. A une distance d'environ 4 km de l'exploitation, il faut traverser sentiers, forêts et vallons pour découvrir nos vignes vivant paisiblement au rythme des lunes et des saisons, bercées par un silence religieux que seuls les oiseaux et le gibier troublent par leur présence.

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