Dans le sud de la France, le vignoble très ensoleillé du Languedoc-Roussillon s'étend sur plus de 240 000 hectares de Nîmes à Leucate (Aude) faisant de lui l'un des plus grands vignobles au monde. On y retrouve notamment l'AOC La Clape.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend près de Narbonne sur quelque 4 000 hectares de sols essentiellement calcaires. Des vignes de grenache, de mourvèdre, de syrah, de clairette, de marsanne et de roussanne, soumises au climat méditerranéen de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs, rosés et rouges. Ce sont des vins amples, puissants, au bon potentiel de garde et qui expriment des notes épicées. Les vins de cette appellation sont connus pour être fruités et élégants.