Situé dans le quart Sud-Ouest de la France, le vignoble bordelais est connu pour ses très grands vins. Parmi les nombreuses appellations qu'il compte, on retrouve l'AOC Côtes de Bourg.
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AOC Côtes-de-Bourg : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l'Appellation AOC Côtes-de-Bourg
Située au cœur de la région bordelaise, l'AOC Côtes-de-Bourg, souvent simplement appelée "Bourg" ou "Bourgeais", possède une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Officiellement reconnue en 1936, cette appellation, bordant les rivières Dordogne et Garonne, est parfois surnommée la "Petite Suisse Girondine" en raison de son relief vallonné. Bien que moins médiatisée que certaines de ses voisines de Bordeaux, l'AOC Côtes-de-Bourg propose des vins rouges et blancs d'un excellent rapport qualité-prix.
Climat et Terroir de l'Appellation AOC Côtes-de-Bourg
Climat : Le climat océanique tempéré de la région bénéficie de l'influence régulatrice des rivières voisines, permettant une maturation optimale des raisins.
Sols : L'AOC Côtes-de-Bourg profite d'une variété de sols, principalement composés d'argile, de calcaire et de gravier, conférant aux vins finesse et complexité.
Cépages Clés de l'Appellation AOC Côtes-de-Bourg
L'AOC Côtes-de-Bourg offre des vins d'assemblage dont les principaux cépages sont :
- Merlot (vin rouge)
- Cabernet Sauvignon (vin rouge)
- Cabernet Franc (vin rouge)
- Malbec ou Côt (vin rouge)
- Colombard (vin blanc)
- Ugni Blanc (vin blanc)
- Sémillon (vin blanc)
- Sauvignon Blanc (vin blanc)
- Muscadelle (vin blanc)
Style des Vins de l'AOC Côtes-de-Bourg
Vin rouge : Robe rouge rubis intense avec des reflets pourpres. La palette aromatique développe des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, et parfois des touches boisées ou vanillées. Structurés, ronds et charpentés en bouche, les vins rouges de l'AOC Côtes-de-Bourg offrent des tanins soyeux et une belle longueur.
Vin blanc sec : Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Les rares vins blancs de l'AOC Côtes-de-Bourg sont frais, opulents et harmonieux en bouche.
Meilleurs Accords Mets et Vins avec les Vins de l'AOC Côtes-de-Bourg
Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins idéaux avec une bouteille d'un domaine ou d'un château de l'AOC Côtes-de-Bourg, qu'il s'agisse de vin blanc ou rouge :
Vin rouge : Entrecôte grillée, magret de canard, burger maison
Vin blanc sec : Salade de gésiers, lotte en sauce, paupiettes de veau