Profonde robe rubis, brillante et limpide. Nez explosif aux arômes de fruits rouges frais, de petits fruits noir compotés et aux nuances de réglisse et de tabac. Attaque franche sur le fruit, milieu de bouche extrê- mement complexe et élégant, structure ample et ronde et finale toute en onctuosité sur des tanins soyeux et délicats.
A boire sur des viandes rouges, des gibiers (notamment le sanglier), des plats régionaux tel que le cassoulet et les fromages à pâtes pressées non cuites (Cantal, Tome de Savoie).