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Château Auzias
Château Auzias en AOP Cabardès, près de Carcassonne : merlot, syrah et cabernet, domaine familial certifié HVE...
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Château Auzias-Paretlongue : héritage, grandeur et énergie du Cabardès
Château Auzias-Paretlongue
L'une des plus vastes proprietes privees du Languedoc : 160 hectares d'un seul tenant en Cabardes, aux portes de Carcassonne. Certifie HVE 3, entre AOP Cabardes et IGP Cite de Carcassonne, un style cisele a la croisee de la fraicheur atlantique et du soleil mediterraneen.
Une saga familiale qui continue de s'ecrire. Au debut du XXIe siecle, le Château Auzias-Paretlongue s'impose comme l'une des plus vastes proprietes privees du Languedoc : 160 hectares d'un seul tenant, au coeur du Cabardes, face a la Montagne Noire. Aujourd'hui, Nathalie et Dominique Auzias, accompagnes de leurs quatre enfants, poursuivent l'essor du domaine : restructuration parcellaire, modernisation des caves et rayonnement international. Leur fil conducteur reste inchange : preserver le patrimoine et lui donner une envergure resolument contemporaine.
Des racines profondément historiques
Le site du Château Auzias porte en lui les traces de l'histoire du Sud : les vestiges d'une villa gallo-romaine datant des guerres des Gaules, detruite au Ve siecle ; au XIIe siecle, en plein temps cathare, la naissance du Prieure Notre-Dame de Pareti Longi ; puis, a l'epoque moderne, le château et les caves edifies sous le Premier Empire par la famille Castel. A travers les siecles, une gestion familiale continue a protege ce capital viticole, jusqu'a sa forme actuelle : un domaine a la fois historique et visionnaire.
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Un vignoble d'exception aux portes de Carcassonne
Entre Pennautier et Villemoustaussou, a deux pas de la Cite de Carcassonne et du Canal du Midi (classes a l'UNESCO), le domaine deploie 110 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires : des coteaux de galets roules en AOP Cabardes, au pied de la Montagne Noire, et des plaines alluviales bordees par le Fresquel en IGP Cite de Carcassonne.
Pionnier dans l'introduction de cepages ameliorateurs, Auzias-Paretlongue marie aujourd'hui la fraicheur atlantique et la generosite mediterraneenne : Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Carignan, Sauvignon Blanc, Malbec, Marselan, Chardonnay, Muscat a petits grains et Viognier.
Haute Valeur Environnementale et viticulture consciente
Le Château Auzias est certifie HVE niveau 3 et s'engage dans une viticulture durable : absence d'engrais chimiques, de glyphosate et d'insecticides ; desherbage mecanique ou manuel ; reduction maximale des produits phytosanitaires, dont 75% certifies bio ; enherbement maitrise pour limiter l'erosion et stimuler la vie microbienne ; travaux a la vigne cales sur les cycles lunaires et apport de fumure organique locale. Objectif clair : preserver les ecosystemes et produire des vins nets, precis et durables.
Un savoir-faire de précision, de la vigne au chai
La diversite des cuvees impose un suivi rigoureux, parcelle par parcelle : controles quotidiens des baies a heure fixe, decisions de recolte souvent tardives pour maximiser les aromes, recolte manuelle partielle a l'aube. Grace a la proximite des chais, l'encuvage se fait en moins de 11 minutes, et le fruit garde toute son integrite. Dans l'une des plus grandes caves particulieres du Languedoc, les fermentations durent de 15 a 45 jours selon les cuvees, avec des malo-lactiques naturelles ; les vins sont ensuite eleves en barriques selectionnees ou en cuves, puis mis en bouteille au château, gage d'une tracabilite complete.
Nos vins : deux appellations, trois gammes, un style
Des vins ciseles, a la croisee de la fraicheur atlantique (Cabernets, Merlot) et du soleil mediterraneen (Syrah, Grenache), en AOP Cabardes et IGP Cite de Carcassonne. Voici les cuvees a decouvrir en direct du domaine.
Gloria Mundi
AOP Cabardès - la signature du château
La cuvee haut de gamme du domaine : complexite, longueur et grand potentiel de garde, l'expression la plus aboutie du Cabardes.
Instinct Terrien
AOP Cabardès - rouge
Profondeur et texture sur argilo-calcaire : un Cabardes qui exprime la generosite mediterraneenne du terroir.
Instinct Marin
AOP Cabardès - rouge
Tension, allonge et souffle iode : la fraicheur atlantique du Cabardes, tout en elegance.
Mademoiselle
AOP Cabardès - rouge
Un Cabardes charmeur, soyeux et gourmand : le plaisir immediat sur un grand terroir.
Chardonnay-Viognier
IGP Cité de Carcassonne - blanc
Un blanc floral, a la chair de peche et a la finale citronnee : la fraicheur des cepages atlantiques et du soleil du Sud.
Montagne Noire
IGP Cité de Carcassonne - rouge
Un rouge souple, sur les fruits noirs et les epices douces : gourmand et facile a partager.
Rosé d'Été
IGP Cité de Carcassonne - rosé
Un rose pale aux fruits rouges croquants et a la bouche fraiche : le compagnon ideal de l'ete.
Brise Marine & Les Alizés
IGP Cité de Carcassonne - blancs
Deux blancs vifs : Brise Marine, salin et tonique ; Les Alizes, sur les fleurs blanches et les agrumes.
Pinot Noir
IGP Cité de Carcassonne - rouge
Un rouge delicat, sur la griotte et les epices fines : la finesse du Pinot Noir aux portes de Carcassonne.
AOP Cabardès et IGP Cité de Carcassonne, en direct du domaine
Un pont entre Languedoc et Chine
Pres de Penglai, le Château Reifeng-Auzias symbolise une co-entreprise franco-chinoise melant savoir-faire francais, climat maritime tempere et sols argilo-calcaires parsemes de silex. Premiere recolte en 2007 : la preuve qu'avec la rigueur viticole et la bonne latitude, on peut produire de grands vins hors des sentiers battus.
160 hectares d'un seul tenant en Cabardès
Une rarete dans le Languedoc : 160 hectares d'un seul tenant, une vision familiale et une maitrise technique au service de la constance et de la qualite. Viticulture HVE 3, approche parcellaire et mises au château, pour un style equilibre entre fraicheur atlantique et richesse mediterraneenne.
Pourquoi choisir les vins du Château Auzias ?
Un domaine d'exception en Cabardes. 160 hectares d'un seul tenant aux portes de Carcassonne, face a la Montagne Noire, une rarete dans le Languedoc.
Une viticulture HVE 3. Sans glyphosate ni insecticides, approche parcellaire, cycles lunaires et 75% de phytosanitaires certifies bio.
Une gamme large et nommee. Gloria Mundi, Instinct Terrien, Instinct Marin, Mademoiselle, Chardonnay-Viognier, Montagne Noire, Brise Marine, Rose d'Ete, Les Alizes et Pinot Noir.
Un style unique. A la croisee de la fraicheur atlantique et du soleil mediterraneen, des vins ciseles et durables.
Questions fréquentes sur le Château Auzias
Ou se situe le Château Auzias ?
Au coeur du Cabardes, entre Pennautier et Villemoustaussou, aux portes de Carcassonne, face a la Montagne Noire. Le domaine s'etend sur 160 hectares d'un seul tenant, dont 110 hectares de vignes, a deux pas de la Cite de Carcassonne et du Canal du Midi (classes UNESCO).
Qui dirige le domaine ?
Nathalie et Dominique Auzias, accompagnes de leurs quatre enfants, qui poursuivent l'essor du domaine : restructuration parcellaire, modernisation des caves et rayonnement international, tout en preservant le patrimoine familial.
Quelle est l'histoire du site ?
Un site charge d'histoire : vestiges d'une villa gallo-romaine des guerres des Gaules (detruite au Ve siecle), naissance au XIIe siecle du Prieure Notre-Dame de Pareti Longi en plein temps cathare, puis edification du château et des caves sous le Premier Empire par la famille Castel.
Le domaine est-il certifie ?
Oui : le Château Auzias est certifie HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Ni engrais chimiques, ni glyphosate, ni insecticides ; desherbage mecanique ou manuel, enherbement maitrise, travaux cales sur les cycles lunaires et fumure organique locale ; 75% des produits phytosanitaires utilises sont certifies bio.
Quelles appellations produit le domaine ?
Deux appellations : l'AOP Cabardes, sur les coteaux de galets roules au pied de la Montagne Noire, et l'IGP Cite de Carcassonne, sur les plaines alluviales bordees par le Fresquel.
Quels cepages travaille le domaine ?
Un encepagement rare qui marie fraicheur atlantique et generosite mediterraneenne : Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Carignan, Sauvignon Blanc, Malbec, Marselan, Chardonnay, Muscat a petits grains et Viognier.
Quelles sont les cuvees du domaine ?
En AOP Cabardes : Gloria Mundi (la signature), Instinct Terrien, Instinct Marin et Mademoiselle. En IGP Cite de Carcassonne : Chardonnay-Viognier, Montagne Noire, Brise Marine, Rose d'Ete, Les Alizes et un Pinot Noir.
Qu'est-ce que la cuvee Gloria Mundi ?
La signature du château, en AOP Cabardes : une cuvee de grande complexite et de longueur, dotee d'un grand potentiel de garde, issue des selections et des elevages les plus ambitieux du domaine.
Quelle est la difference entre Instinct Terrien et Instinct Marin ?
Deux visages du Cabardes : Instinct Terrien exprime la profondeur et la texture mediterraneenne sur argilo-calcaire, tandis qu'Instinct Marin joue la tension, l'allonge et la fraicheur atlantique.
Comment sont elabores les vins ?
Un suivi parcellaire rigoureux : controles quotidiens des baies, recolte souvent tardive et partiellement manuelle a l'aube, encuvage en moins de 11 minutes grace a la proximite des chais, fermentations de 15 a 45 jours, malo-lactiques naturelles, elevage en barriques ou en cuves et mise au château.
Avec quels plats deguster ces vins ?
Les rouges de Cabardes (Gloria Mundi, Instinct) accompagnent viandes, gibiers et fromages ; les blancs (Chardonnay-Viognier, Brise Marine) subliment poissons et fruits de mer ; le Rose d'Ete et les cuvees souples se degustent a l'aperitif.
Peut-on acheter les vins du Château Auzias en direct ?
Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe.
En direct du domaine, AOP Cabardès et IGP Cité de Carcassonne
Château Auzias-Paretlongue - 160 hectares d'un seul tenant en Cabardes, aux portes de Carcassonne, certifie HVE 3. AOP Cabardes et IGP Cite de Carcassonne.
Gloria Mundi, Instinct Terrien, Instinct Marin, Mademoiselle, Chardonnay-Viognier, Montagne Noire, Brise Marine, Rose d'Ete, Les Alizes et Pinot Noir
Les cuvées en vidéo
