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Champagne Romaine Billette
Champagne Romain Billette, Côte des Bar à Urville : pinot noir, élevage en fût, HVE, 5 générations.
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Champagne Romain Billette, cinq générations d'histoire en Côte des Bar
Champagne Romain Billette
Domaine familial de champagne a Urville, en Côte des Bar (Aube), cinq generations depuis plus de 100 ans. Pres de 8 hectares en agriculture raisonnee, certifie HVE, avec du Chardonnay bio. Toutes les cuvees elevees en futs de chene. Cuvees signees depuis 2019.
La culture de l'excellence, de pere en fils. Depuis plus de 100 ans, la famille perpetue une tradition viticole unique a Urville, au coeur de la Côte des Bar. Partie de quelques ares cultives par Charles Boge puis son fils Gaston, l'aventure familiale prend son envol en 1948, lorsque Yvonne et Lucien Billette creent officiellement le domaine. Aujourd'hui, Romain Billette, cinquieme generation, poursuit cette dynamique avec passion : apres avoir collabore avec les grandes Maisons de Champagne, il choisit en 2019 de signer ses propres cuvees, elaborees et mises en bouteille au domaine.
Un vignoble enraciné dans la Côte des Bar
Le domaine s'etend sur pres de 8 hectares de vignes plantees sur des sols argilo-calcaires riches en marnes du Kimmeridgien et du Portlandien. Ces terres, faconnees par le temps et les rivieres, offrent une typicite remarquable aux cepages cultives : le Pinot Noir (80%) pour la puissance, la structure et les notes de fruits rouges ; le Chardonnay (10%) pour la fraicheur, la finesse et l'elegance florale ; le Pinot Meunier (7%) pour la rondeur et le fruit, parfait pour le Rosé de Saignee ; et le Pinot Blanc (3%) pour la legerete, la fraicheur et la personnalite. Chaque vendange est vinifiee separement afin de reveler l'expression precise de chaque parcelle.
Un engagement fort pour la nature et la biodiversité
Romain cultive ses vignes en agriculture raisonnee, limitant les intrants et favorisant les equilibres naturels. L'enherbement, le travail mecanique des sols et la presence de ruches renforcent la biodiversite au sein du vignoble. Le domaine est certifie HVE (Haute Valeur Environnementale) ; les parcelles de Chardonnay sont bio et le Pinot Blanc en conversion bio, ouvrant la voie a un futur Champagne Blanc de Blancs biologique.
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Sublimer le fruit par l'élevage en fûts de chêne
Fidele a sa philosophie, Romain a fait le choix audacieux de vinifier et d'elever toutes ses cuvees en futs de chene issus de forets locales (Argonne, Montagne de Reims, bientot Urville). Cet elevage de 6 mois apporte une complexite aromatique unique, des vins soyeux et gourmands, ou le bois sublime l'expression du fruit et du terroir. Une signature forte et contemporaine, de L'Éveil des Sens a Sur le Bois, qui distingue les champagnes du domaine.
Les cuvées du Champagne Romain Billette
De L'Éveil des Sens a Sur la Finesse, en passant par Sur le Bois, La Richesse du Fruit, la cuvee Solera et le Ratafia, des champagnes de vigneron eleves sous bois, nes des parcelles d'Urville. A decouvrir en direct.
L'Éveil des Sens
Extra Brut - lumineux
La cuvee lumineuse du domaine, Extra Brut, aux notes florales, toastees et fruitees. Un champagne frais et gourmand, ideal pour decouvrir le style Romain Billette. Elevage en futs de chene.
Sur le Bois
Ample & généreux
Un champagne ample et genereux, marque par la richesse des aromes boises et torrefies. L'expression la plus aboutie de l'elevage sous bois du domaine. Aussi en magnum.
Sur la Finesse
Blanc de Blancs - en conversion bio
Un Blanc de Blancs delicat et rond, revelant des notes florales, de fruits exotiques et une belle minoralite. Issu du Chardonnay, en conversion bio. Aussi en magnum.
La Richesse du Fruit & Solera
Rosé de Saignée & cuvée Solera
La Richesse du Fruit, un Rosé de Saignee intense et charmeur (framboise, cassis, violette). Et la cuvee Solera, elaboree par assemblage evolutif, complexe et profonde. Deux expressions de caractere.
Le Ratafia & l'élevage en fûts de chêne
Vin de liqueur - sous bois
Le Ratafia de Champagne, gourmand, sur les fruits confits et les epices douces, a l'aperitif ou en gastronomie. Toutes les cuvees du domaine sont elevees 6 mois en futs de chene de forets locales (Argonne, Montagne de Reims).
Un vignoble de 8 hectares en Côte des Bar
Urville - argilo-calcaire, HVE
Pres de 8 hectares a Urville, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes du Kimmeridgien et du Portlandien. Certifie HVE, avec du Chardonnay bio et du Pinot Blanc en conversion : enherbement, travail des sols, ruches et biodiversite.
Le champagne de vigneron eleve sous bois de la Côte des Bar, en direct
Pourquoi choisir un Champagne Romain Billette ?
Cinq générations de vignerons. Une famille a Urville, en Côte des Bar, depuis plus de 100 ans.
Un élevage sous bois unique. Toutes les cuvees vinifiees et elevees en futs de chene de forets locales.
Un engagement environnemental. Certifie HVE, Chardonnay bio, Pinot Blanc en conversion bio, biodiversite.
Une gamme de caractère. L'Éveil des Sens, Sur le Bois, Sur la Finesse, La Richesse du Fruit, Solera.
Questions fréquentes sur le Champagne Romain Billette
Quel champagne Romain Billette choisir ?
Pour decouvrir le domaine, L'Éveil des Sens (Extra Brut) ; pour un champagne boise et ample, Sur le Bois ; pour un Blanc de Blancs, Sur la Finesse (en conversion bio) ; pour un rosé de caractere, La Richesse du Fruit (Rosé de Saignee) ; pour l'aperitif, la cuvee Solera ou le Ratafia.
Où se situe le Champagne Romain Billette ?
A Urville, au coeur de la Côte des Bar, au sud de la Champagne (Aube). Un domaine familial de pres de 8 hectares, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes du Kimmeridgien et du Portlandien.
Le Champagne Romain Billette est-il bio ?
Le domaine est certifie HVE (Haute Valeur Environnementale) et conduit en agriculture raisonnee, avec enherbement, travail mecanique des sols et ruches. Les parcelles de Chardonnay sont en bio et le Pinot Blanc en conversion bio, ouvrant la voie a un futur Blanc de Blancs biologique.
Quels cépages pour les Champagnes Romain Billette ?
Le Pinot Noir (80%) pour la puissance et la structure, le Chardonnay (10%) pour la finesse et l'elegance florale, le Pinot Meunier (7%) pour la rondeur et le fruit (notamment le Rosé de Saignee) et le Pinot Blanc (3%) pour la legerete et la personnalite.
Quelles sont les cuvées du Champagne Romain Billette ?
L'Éveil des Sens (Extra Brut), Sur le Bois, Sur la Finesse (Blanc de Blancs, en conversion bio), La Richesse du Fruit (Rosé de Saignee), la cuvee Solera et le Ratafia de Champagne. Toutes elevees en futs de chene.
Qu'est-ce que la cuvée Sur la Finesse ?
Un Blanc de Blancs delicat et rond, issu du Chardonnay, en conversion bio. Il revele des notes florales, de fruits exotiques et une belle minoralite, ouvrant la voie a un futur Champagne Blanc de Blancs biologique du domaine.
Qu'est-ce que la cuvée Sur le Bois ?
Un champagne ample et genereux, marque par la richesse des aromes boises et torrefies. Il incarne le choix audacieux de Romain Billette : vinifier et elever toutes ses cuvees en futs de chene de forets locales, pour sublimer le fruit et le terroir.
Qu'est-ce que La Richesse du Fruit ?
Un Rosé de Saignee intense et charmeur, sur la framboise, le cassis et la violette. Elabore par saignee (maceration des raisins noirs), il exprime toute la gourmandise du Pinot Noir et du Pinot Meunier de la Côte des Bar.
Pourquoi Romain Billette élève-t-il ses champagnes en fûts de chêne ?
Fidele a sa philosophie, Romain a fait le choix de vinifier et d'elever toutes ses cuvees en futs de chene issus de forets locales (Argonne, Montagne de Reims, bientot Urville). Cet elevage de 6 mois apporte une complexite aromatique unique et des vins soyeux et gourmands.
Qu'est-ce que la Côte des Bar ?
La partie sud du vignoble champenois, dans l'Aube, sur des sols argilo-calcaires du Kimmeridgien et du Portlandien. Reputee pour ses Pinots Noirs structures et fruites, elle donne des champagnes de caractere. C'est le terroir d'Urville et du domaine Romain Billette.
Qu'est-ce qu'un rosé de saignée ?
Un rosé obtenu par maceration des raisins noirs (et non par assemblage), qui donne une robe et des aromes plus intenses. Le rosé La Richesse du Fruit de Romain Billette en est un bel exemple, sur la framboise, le cassis et la violette.
Peut-on acheter les Champagnes Romain Billette en direct ?
Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin, en France et en Europe.
En direct du domaine, le champagne eleve sous bois de la Côte des Bar
Champagne Romain Billette : domaine familial de champagne a Urville (10200, Aube), en Côte des Bar, cinq generations depuis plus de 100 ans (officiellement 1948, cuvees signees par Romain Billette depuis 2019). Pres de 8 hectares sur sols argilo-calcaires (marnes du Kimmeridgien et Portlandien). Cepages : Pinot Noir 80%, Chardonnay 10%, Pinot Meunier 7%, Pinot Blanc 3%. Agriculture raisonnee, certifie HVE, Chardonnay bio, Pinot Blanc en conversion bio, ruches et biodiversite. Toutes les cuvees elevees 6 mois en futs de chene de forets locales.
Cuvees : L'Éveil des Sens (Extra Brut), Sur le Bois, Sur la Finesse (Blanc de Blancs, conversion bio), La Richesse du Fruit (Rosé de Saignee), Solera et Ratafia de Champagne