Champagne Romaine Billette

Champagne Romain Billette : Cinq Générations d’Histoire en Côte des Bar

La culture de l’excellence, de père en fils. Depuis plus de 100 ans, notre famille perpétue une tradition viticole unique à Urville, au cœur de la Côte des Bar. Partie de quelques ares cultivés par Charles Bogé puis son fils Gaston, l’aventure familiale a pris son envol en 1948, lorsque Yvonne et Lucien Billette créent officiellement le domaine. Avec leurs fils Daniel et Robert, ils développent progressivement le vignoble et en font leur activité principale.

Aujourd’hui, Romain Billette, cinquième génération, poursuit cette dynamique avec passion. Après avoir collaboré avec les grandes Maisons de Champagne, il choisit en 2019 de signer ses propres cuvées, élaborées et mises en bouteille au domaine.

Un vignoble enraciné dans la Côte des Bar

Le domaine s’étend sur près de 8 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes du Kimméridgien et du Portlandien. Ces terres, façonnées par le temps et les rivières, offrent une typicité remarquable aux cépages cultivés :

• Pinot Noir (80 %) : puissance et structure, notes de fruits rouges.
• Chardonnay (10%) : fraîcheur, finesse et élégance florale.
• Pinot Blanc (3 %) : légèreté, fraîcheur et personnalité.
• Pinot Meunier 7 %: rondeur et fruité, parfait pour le Rosé de Saignée.

Chaque vendange est vinifiée séparément afin de révéler l’expression précise de chaque parcelle.

Un engagement fort pour la nature et la biodiversité

Romain cultive ses vignes en agriculture raisonnée, limitant les intrants et favorisant les équilibres naturels. L’enherbement, le travail mécanique des sols et la présence de ruches renforcent la biodiversité au sein du vignoble.

Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et les parcelles de Chardonnay sont bio et le pinot blanc est en conversion bio ouvrant la voie à un futur Champagne Blanc de Blancs biologique.

Sublimer le fruit par l’élevage en fûts de chêne

Fidèle à sa philosophie, Romain a fait le choix audacieux de vinifier et élever toutes ses cuvées en fûts de chêne issus de forêts locales (Argonne, Montagne de Reims, bientôt Urville). Cet élevage de 6 mois apporte une complexité aromatique unique, des vins soyeux et gourmands, où le bois sublime l’expression du fruit et du terroir.

Les cuvées du Champagne Romain Billette

• "L’Éveil des Sens" : lumineux, aux notes florales, toastées et fruitées.
• "Sur le Bois" : ample et généreux, marqué par la richesse des arômes boisés et torréfiés.
• "Sur la Finesse" (Blanc de Blancs, en conversion bio) : délicat et rond, révélant des notes florales, de fruits exotiques et une belle minéralité.
• "La Richesse du Fruit" (Rosé de Saignée) : intense et charmeur, sur la framboise, le cassis et la violette.
• Ratafia de Champagne : gourmand, sur les fruits confits et les épices douces, idéal en apéritif ou pour la gastronomie.

Une vision, un style, une signature

Chaque bouteille incarne l’âme de la Côte des Bar, le respect de la nature et le savoir-faire transmis de génération en génération. Avec l’appui de son épouse Lucie, Romain écrit une nouvelle page de l’histoire familiale, en apportant une identité forte et contemporaine à ses champagnes.

Et si vous veniez découvrir le Champagne Romain Billette, un domaine familial de la Côte des Bar où tradition, innovation et élevage sous-bois s’unissent pour créer des cuvées d’exception ?