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Solera

Champagne Romaine Billette
Champagne
AOC Champagne
Assemblage
75 cl
Effervescent

Le Champagne Romain Billette Solera Brut Nature raconte l’histoire de quatre années de vendange...

Le Champagne Romain Billette Solera Brut Nature raconte l’histoire de quatre années de vendanges. Ici, le temps joue un rôle essentiel. Chaque nouvelle récolte s’appuie sur les précédentes, donnant naissance à un Champagne d’une grande complexité, à la texture soyeuse et à la remarquable finesse. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et de délicates notes florales. Viennent ensuite des nuances de brioche, d’amande grillée et une belle minéralité. En bouche, la cuvée se montre puissante et élégante. Une longue finale saline associe avec justesse fraîcheur et richesse. La Solera actuelle réunit les années de récolte 2019, 2020, 2021 et 2022. Elle offre ainsi à la fois la fraîcheur des vins les plus jeunes et la profondeur apportée par les millésimes plus anciens. La proportion de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier évolue chaque année. Tous les raisins proviennent d’une parcelle soigneusement sélectionnée, entièrement exposée au sud. Cette exposition permet aux vignes de bénéficier d’un ensoleillement optimal, tandis que le sol calcaire conserve une fraîcheur suffisante. Cette combinaison favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur élégance. Sous les vignes se trouve un sol argilo-calcaire remarquable, composé de couches de Kimmeridgien et de Portlandien. Ces formations géologiques sont notamment reconnues pour leur capacité à apporter tension, minéralité et salinité aux vins. Ainsi, la Solera Brut Nature développe non seulement des arômes raffinés, mais aussi une belle longueur et une précision presque crayeuse, qui persistent bien après la dernière gorgée. Pour cette cuvée, Romain privilégie une méthode de travail fondée sur la patience et le temps. La Solera évolue lentement dans une cuve tronconique en chêne, où les différents millésimes se fondent progressivement pour former un ensemble harmonieux. Chaque nouvelle récolte apporte de la fraîcheur et de la vitalité, tandis que les années précédentes contribuent à la structure, à la complexité et à la profondeur du vin. Après l’assemblage, le Champagne poursuit son vieillissement sur lattes pendant 36 mois supplémentaires. Ce temps lui permet de développer une mousse fine et délicate, ainsi que de belles notes de brioche, de noix grillées et de pâtisserie fraîche. Avec un dosage de seulement 2,5 g/L, la cuvée conserve toute la pureté et la fraîcheur de son style Brut Nature.

41,80 €

Cépage Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Mode de viticulture HVE
Degré alcool Entre 11,5 et 12,50%
Millésime Assemblage
Appellation AOC Champagne

Le domaine

Champagne Romaine Billette

Champagne Romain Billette, Côte des Bar à Urville : pinot noir, élevage en fût, HVE, 5 générations.

En savoir plus sur le domaine Champagne Romaine Billette

Les avis des clients sur Solera

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