Domaine Puech Roques

À Montels, au cœur du Gaillacois, le Domaine Puech Roques réunit un couple en reconversion, Christine et Stéphane Gautrot, et un œnologue plus jeune, Arnaud Iffat. Né en 2024, le domaine viticole s’étend aujourd’hui sur quatre hectares cultivés en agriculture biologique avec un objectif d’atteindre huit hectares dans les prochaines années.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Quelle est l'histoire du domaine et sa gouvernance ?

Histoire, transmission et projet commun

La gouvernance du domaine est partagée et la transmission est déjà prévue pour juin 2034, date à laquelle Arnaud deviendra pleinement propriétaire.

Des vins élégants et délicats certifiés en bio, portés par une aventure humaine.

Neuf mois seulement après avoir créé le domaine de toute pièce, a eu lieu la première mise en bouteille. Une anecdote qui évoque à la fois la naissance symbolique du projet et résume l’énergie du trio.

Deux chantiers structurent la suite :

L’agrandissement et l'équipement de la cuverie avec la création d’un caveau de dégustation pour accueillir particuliers et professionnels.

L’aménagement d’une parcelle de cinq hectares financée de manière participative afin d’en faire une vitrine d’une viticulture responsable.

L’ambition est claire : devenir un acteur de valeur du terroir gaillacois.

Comment Christine Gautrot a-t-elle découvert le vin ?

Christine Gautrot

Christine découvre vraiment le vin au moment où elle commence à travailler à la vigne, à partir de mi-2024. Elle avance avec l’envie d’apprendre, d’acquérir de nouvelles compétences et de faire des choses qu’elle n’avait jamais faites. Sa motivation tient dans la contribution concrète aux cuvées et dans la progression quotidienne, geste après geste, du rang de vigne jusqu’au chai.

Son souvenir le plus fort reste la taille de janvier, une semaine entière à -6°C dans des vignes givrées. Le travail était difficile, l’effort soutenu, mais la satisfaction d’avoir persévéré et d’avoir appris à tailler a donné du sens à la reconversion.

Qu'est-ce qui anime Arnaud Iffat au quotidien ?

Arnaud Iffat

Arnaud attrape le virus du vin lors d’un stage en deuxième année d’école d’ingénieur agronome. Il y rencontre des vignerons passionnés, toujours en recherche d’amélioration et d’évolution. Depuis, son moteur reste le même : créer et atteindre les objectifs malgré les incidents climatiques, tenir le cap technique et faire progresser les vins sans relâche.

La première mise en bouteille de décembre 2024 demeure un moment fondateur :

Mon plus beau souvenir reste la première mise en bouteille en décembre 2024. Il y avait la fierté de voir tout le travail accompli entre l’achat du domaine et les premières bouteilles.

Que représente le vin pour Stéphane Gautrot ?

Stéphane Gautrot

Pour Stéphane, le vin a toujours été un vecteur de convivialité, d’échange et de partage. Il reste attaché à cette idée simple : refaire le monde avec un ami, un verre à la main. Sa motivation quotidienne vient du désir de proposer, à chaque millésime, des vins encore différents, encore meilleurs, capables de surprendre les amis et de rassembler autour de la table.

Son plus beau souvenir rejoint celui de l’équipe : la première mise, les premières bouteilles, les premiers cartons. Un mélange de joie et de fierté, la preuve concrète que la promesse devient réalité.

Quels sont le terroir et les engagements du domaine ?

Terroir de Gaillac et engagements environnementaux

La première image du domaine tient dans la vue des vignes sur fond de collines avec, au loin, les Pyrénées. Le Domaine Puech Roques travaille en bio et place le respect de la biodiversité au centre de sa philosophie.

Haies, chênes, noisetiers et oliviers accompagneront les nouvelles plantations afin d’aider la vigne à mieux encaisser les chocs climatiques. Le partenariat avec Terra Hominis fédère plus de quatre-vingts micro-investisseurs pour financer à terme cinq hectares et demi supplémentaires mis en fermage, avec un loyer versé en bouteilles. Cette dimension collective crée un réel lien affectif et un soutien économique autour du projet.

À quoi ressemble la gamme du domaine ?

La gamme du domaine

La gamme du Domaine Puech Roques reflète les identités du Gaillacois, avec des vins en AOP Gaillac, en IGP ou en Vin de France. Le domaine propose trois lieux-dits et un vin de cépage à l’élevage inédit qui mettent en avant les typicités du terroir, ainsi qu’une gamme plaisir pour des vins légers et fruités.

Les cépages historiques du Sud-Ouest reviennent au premier plan avec le Mauzac, le Duras et le Braucol, trois cépages autochtones de Gaillac.

Christine et Stéphane apprécient particulièrement les vins de copains, à l’instar de la gamme “P’tit Roques”, pour son côté fruité, léger et peu alcoolisé. Arnaud, quant à lui, se retrouve dans la cuvée 431, discrète au premier abord, mais travaillée pour gagner en ambition et en complexité au fil du temps.

Découvrez les cuvées du Domaine Puech Roques en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Domaine Puech Roques

Où se trouve le Domaine Puech Roques ?

Il est installé à Montels, dans le Gaillacois, au sud-ouest de la France. Ses vignes regardent les coteaux et, par temps clair, laissent apercevoir la chaîne des Pyrénées.

Quels cépages composent la gamme ?

Le domaine remet en avant trois variétés locales du vignoble gaillacois : le Mauzac, le Duras et le Braucol. Ces raisins du Sud-Ouest donnent leur caractère aux cuvées, déclinées en AOP Gaillac, IGP et Vin de France.

Les vins sont-ils certifiés bio ?

Oui, le vignoble est conduit en agriculture biologique. Il couvre aujourd'hui quatre hectares, appelés à doubler, et place la biodiversité au premier plan avec haies et arbres autour des parcelles.

Qui sont les vignerons derrière le projet ?

Christine et Stéphane Gautrot, un couple en reconversion, portent le domaine aux côtés d'Arnaud Iffat, jeune œnologue appelé à en devenir pleinement propriétaire en 2034.

Quelles cuvées goûter en premier ?

La gamme P'tit Roques mise sur des vins souples, fruités et discrets en alcool, parfaits entre amis. Pour un profil plus construit, la cuvée 431 se dévoile lentement et prend de l'ampleur avec la garde.