AOC Coteaux du Languedoc

En Languedoc, la vigne pousse à flanc de coteau depuis son implantation, sur des terres caillouteuses où l’eau se fait rare. Ces pentes ont donné son nom à l’appellation reconnue en 1985. En 2007, elle devient Languedoc, et le nom Coteaux du Languedoc ne reste utilisable pour vendre un vin que jusqu’au 3 mai 2017.

Histoire de l’AOC Coteaux du Languedoc

L’AOC Coteaux du Languedoc était une vaste appellation située entre la bordure de la Montagne Noire, les Cévennes et la mer Méditerranée. C’est pourquoi ce vignoble unique offre une si belle mosaïque de terroirs et de microclimats propices à la viticulture. L’AOC Coteaux du Languedoc était empreinte d’une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine bien qu’officiellement établie en 1985.

Climat et terroir de l’AOC Coteaux du Languedoc

Climat : Le climat du Languedoc est méditerranéen. Chaud et ensoleillé, le climat est tempéré par les brises marines et montagnardes, ce qui permet une maturation optimale des raisins.

Sols : La diversité des sols, allant des grès et schistes des montagnes aux terrasses caillouteuses et sables littoraux, confère aux vins de l’AOC Coteaux du Languedoc une richesse et une complexité remarquables.

Les cépages de l’AOC Coteaux du Languedoc

L’AOC Coteaux du Languedoc proposait des vins rouges, blancs et rosés issus de l’assemblage de nombreux cépages rouges et blancs dont les principaux sont : 

• le carignan (vin rouge et rosé)
• le grenache (vin rouge et rosé)
• la syrah (vin rouge et rosé)
• le mourvèdre (vin rouge et rosé)
• le cinsault (vin rouge et rosé)
• l’aramon (vin rouge et rosé)
• le lledoner pelut (vin rouge et rosé)
• la clairette (vin blanc)
• le picpoul (vin blanc)
• le grenache blanc (vin blanc)
• la roussanne (vin blanc)
• le viognier (vin blanc)

Style des vins AOC Coteaux du Languedoc

Vin rouge : Les rouges se distinguent par leur robe profonde et leurs arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, ils sont généralement puissants et bien structurés, avec des tanins soyeux et une belle longueur.

Vin blanc : Les vins blancs AOC Coteaux du Languedoc présentent une robe jaune claire aux reflets verts. Leur nez révèle des arômes de fruits à chair blanche (pêche), de fleurs et d’agrumes. En bouche, ils sont frais, équilibrés et souvent dotés d’une belle rondeur.

Vin rosé : Les rosés, à la robe souvent pâle et brillante, offrent des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Ils sont frais, légers et élégants en bouche, avec une finale souvent vive et fruitée.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Coteaux du Languedoc

Suivez nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Languedoc (ex-Coteaux du Languedoc) blanc, rosé et rouge : 

• Vin rouge : gardianne de taureau, cochon grillé, épaule d’agneau confite
• Vin rosé : tomates mozzarella et basilic, tomates farcies
• Vin blanc : dorade grillée, tielles sétoises, bourride, artichauts à la barigoule

Du nom Coteaux du Languedoc à l’étiquette Languedoc

De 1985 à 2007, Coteaux du Languedoc a été le nom d’une appellation d’origine contrôlée. Reconnue par un décret du 24 décembre 1985, elle est rebaptisée Languedoc par un autre décret, le 30 avril 2007. Sur les bouteilles, pourtant, l’ancien nom ne disparaît pas tout de suite.

Une mesure transitoire laisse alors dix ans aux producteurs : un vin d’AOC Languedoc né sur une commune de l’ancienne aire peut encore être proposé, expédié ou vendu sous le nom Coteaux du Languedoc. Cette tolérance prend fin le 3 mai 2017. Depuis, l’ancien nom ne peut plus servir à vendre un vin.

Aujourd’hui, un vin de l’appellation porte sur son étiquette le nom Languedoc, parfois suivi d’une dénomination géographique comme Saint-Saturnin ou Saint-Georges-d’Orques, qui a ses propres règles de production. D’anciens terroirs des Coteaux du Languedoc, comme La Clape ou les Terrasses du Larzac, ont obtenu leur propre AOC et inscrivent désormais ce nom-là sur la bouteille.

Nom, abbayes, replantation : vos questions sur les Coteaux du Languedoc

Pourquoi le nom Languedoc a-t-il été retenu en 1960 pour les Coteaux du Languedoc ?

En 1960, le nom Languedoc a été retenu pour les Coteaux du Languedoc parce qu’il évoquait une viticulture vieille de plus de deux mille ans. Son cahier des charges rappelle que, sur ces coteaux, la réputation des vins s’est souvent bâtie autour des abbayes, comme celle de Valmagne. Montpeyroux appartenait dès le XIVe siècle aux évêques de Montpellier.

Quels cépages ont été replantés sur les coteaux du Languedoc après le phylloxéra ?

Après le phylloxéra, la plupart des vignobles renommés des futurs Coteaux du Languedoc ont replanté le grenache et le mourvèdre à partir de 1951. La syrah s’est jointe au carignan et au cinsaut, installés entre-temps. Ce retour au vignoble historique a conduit à la reconnaissance de 19 VDQS dans la région, surtout de 1951 à 1955.

Où acheter un vin de l’ancienne AOC Coteaux du Languedoc en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter un vin de l’ancienne AOC Coteaux du Languedoc en direct du producteur sur Avenue des Vins. Chaque fiche précise le millésime et la contenance de la bouteille.

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