AOC Alsace Pinot blanc

Sur une bouteille d’Alsace, la mention Pinot blanc ne recouvre que deux cépages : le pinot blanc et l’auxerrois, vinifiés seuls ou assemblés. La dénomination voisine Pinot, ou Klevner, est plus large : elle admet quatre cépages.

Ce qu’un pinot blanc d’Alsace peut ajouter à son nom

Un lieu-dit peut suivre le nom de l’appellation, à condition de vendanger plus mûr : le seuil de sucre du raisin passe de 160 à 168 grammes par litre de moût. Le rendement descend alors à 68 hectolitres par hectare, contre 100 pour un pinot blanc sans autre nom.

Des treize noms de secteur que l’appellation peut ajouter, seul le Val Saint Grégoire s’ouvre au pinot blanc et à l’auxerrois, qu’il partage avec le pinot gris.

Les mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles, elles, ne figurent jamais sur un pinot blanc. Quant aux grands crus d’Alsace, ils ne lui font une place que sur un seul de leurs 51 lieux-dits, et toujours comme cépage d’appoint.

Histoire de l’appellation AOC Alsace Pinot Blanc

L’AOC Alsace Pinot Blanc embrasse tout le vignoble alsacien, proposant ainsi une grande variété de styles de vins. Symbole de fraîcheur et de finesse, le vin blanc AOC Alsace Pinot Blanc, aussi appelé Klevner, est apprécié pour son côté équilibré et sa grande polyvalence.

Climat et terroir de l’appellation AOC Alsace Pinot Blanc

• Climat : Profitant d’un climat semi-continental, l’Alsace se distingue par ses étés chauds, secs et ensoleillés. Le massif des Vosges protège la région, lui conférant l’un des plus faibles taux de précipitations de France.
• Sols : L’AOC Alsace Pinot Blanc bénéficie de la richesse géologique de la région avec une multitude de sols : granitiques, schisteux, calcaires, marneux, et autres.

Le pinot blanc (ou Klevner) : un cépage phare de l’appellation AOC Alsace Pinot Blanc

Le Pinot Blanc, également appelé Klevner, est l’un des cépages phares d’Alsace. Cependant, en réalité, les vins blancs de l’AOC Alsace peuvent être issus de pinot blanc, mais également d’auxerrois blanc. Ces deux variétés engendrent des vins blancs secs alliant fraîcheur et rondeur.

Style des vins AOC Alsace Pinot Blanc

Œil : Robe couleur jaune très pâle.

Nez : Le bouquet offre des arômes délicats de pommes, d’agrumes (citron), de poires, de pêche, de fleurs blanches et de fruits secs.

Bouche : Frais et harmonieux, le vin blanc sec AOC Alsace Pinot Blanc se caractérise par sa légèreté et sa souplesse, alliées à une belle acidité.

Température de service : 8°-10°.

Potentiel de garde : 1 à 3 ans.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Alsace Pinot Blanc

Le Pinot Blanc d’Alsace est un véritable caméléon gastronomique, s’associant à une multitude de plats, à l’exception notable des fromages et des desserts. Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin blanc sec d’un domaine ou château en AOC Alsace Pinot blanc ou Klevner :

• Plateau de fruits de mer
• Quiche lorraine
• Flammekueche
• Choucroute
• Blanquette de veau

Avant de choisir un pinot blanc d’Alsace

Que change la mention Auxerrois sur un vin d’Alsace ?

Un vin étiqueté Auxerrois ne contient que de l’auxerrois, alors qu’un Pinot blanc d’Alsace peut associer ce cépage au pinot blanc. Le CIVA, l’interprofession alsacienne, note que les deux sont souvent assemblés, l’auxerrois apportant sa rondeur et son ampleur ; vinifié seul, il donne le plus souvent son nom au vin.

Que signifie Val Saint Grégoire sur un pinot blanc d’Alsace ?

Le Val Saint Grégoire est un secteur du Haut-Rhin dont le nom peut suivre celui de l’AOC Alsace sur un pinot blanc. Ses raisins viennent de quatre communes : Turckheim, Zimmerbach, Walbach et Wihr-au-Val. Son rendement plafonne à 72 hectolitres l’hectare.

À quelles conditions trouve-t-on du pinot blanc dans un grand cru d’Alsace ?

Le pinot blanc entre dans l’Altenberg de Bergheim, seul grand cru d’Alsace qui l’accepte, comme cépage accessoire d’un assemblage. Il doit provenir de vignes plantées avant le 26 mars 2005. Avec les autres cépages accessoires, il ne dépasse pas 10 % des vignes que l’exploitation consacre à ce grand cru.

Où acheter du pinot blanc d’Alsace en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du pinot blanc d’Alsace en direct du producteur sur Avenue des Vins. Sur chaque fiche, vous retrouvez le producteur qui a élaboré le vin.

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