La Favorite DOMAINE DE ROCHEVILLE

La Favorite

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DOMAINE DE ROCHEVILLE
  • Texture

2014 - 75 cl

AOC Crémant de Loire

Vins Loire

La Favorite de Rocheville est issue de nos plus belles parcelles situées sur le coteau de Parnay, en bordure de la Loire et au pied de l'église médiévale.

Vendangées totalement à la main, les grappes sont récoltées en légère sous-maturité et transportées précautionneusement en caissettes ajourées jusqu'au pressoir. Rendement d'environ 60HL/Ha. 

Le jus obtenu par un lent et délicat pressurage pneumatique est entonné dans des barriques de 5 vins pour la fermentation alcoolique. Le vin de base ainsi obtenu est élevé sur lies pendant 8 mois avant le "tirage" : cette mise en bouteille sur lattes pendant 2 ans permettra la prise de mousse naturelle et l'obtention de bulles finement pétillantes, selon la méthode traditionnelle. 

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la suggestion du vigneron

Ce Crémant de Loire extra-brut présente un nez frais marqué par des notes de fruits blancs (poire) et de fleurs blanches (aubépine). Ses fines bulles et harmonieuses révèlent tout le raffinement et la complexité aromatique du Chenin : belle attaque en bouche où se mêlent fraicheur et longueur des arômes (noisette). Vin Extra brut = teneur en sucre < 3g/litre.

Son élégance et sa fraîcheur dans sa complexité permette à La Favorite d'être à l'aise en de nombreuses circonstances : vin de plaisir et de fête, elle adore les réceptions et les apéritifs. Sa finesse vineuse lui permet aussi de vous aider à prolonger les plaisirs gastronomiques sur un début de repas dédié aux poissons ou fruits de mer.

  • Texture
  • Texture
Couleur

Couleur

Bulles

culture

culture

Raisonnée et intégrée

millésime

millésime

2014

degré d'alcool

degré d'alcool

12.50%

Appellation

Appellation

AOC Crémant de Loire

Contenance

Contenance

75 cl

cépage(s)

cépage(s)

  • 100% Chenin
dégustation

dégustation

7-9°

Conservation

Conservation

Entre 1 et 3 ans

DOMAINE DE ROCHEVILLE

49730 Parnay - Vins Loire

Sur la côte de Parnay, à 7 kms de Saumur, au cœur de la petite et prestigieuse appellation de Saumur-Champigny, j’ai créé en 2005 le Domaine de Rocheville dans la pure tradition des artisans vignerons. Amoureux du Chenin et passionné par le Cabernet-Franc, je cherche, avec mon équipe, l’expression profonde de ces cépages pour vous offrir de nouvelles émotions à chaque dégustation. Engagés depuis toujours dans une viticulture raisonnée et durable, nous sommes certifiés Terra Vitis et en dernière année de conversion à l'agriculture biologique. Nous créons des vins rouges, blancs et rosés, et des bulles de grande qualité, récompensés chaque année dans les grands concours et les meilleurs guides. La gamme de nos Saumur-Champigny, 100% Cabernet-Franc, vous séduira par ses arômes de fruits rouges et noirs, son élégance et la multitude des accords mets-vins qu’elle offre. Nos Saumur Blancs, 100% Chenin, vous surprendront par leur grâce et leur minéralité. Notre Saumur Rosé, 100% Cabernet-Franc, sec, tendre et subtil, fera le bonheur de vos repas estivaux ou…exotiques. Enfin, notre Crémant de Loire apportera sa touche d’élégance et subtilité lors de vos apéritifs et cocktails. Venez les déguster après une balade commentée dans les vignes alentours ou une visite du chai. Nous partagerons avec vous notre philosophie et même quelques secrets de vignerons. Vous visiterez ainsi l’un des rares chai d’architecture contemporaine du Val de Loire, niché au cœur des vignes et sur des caves troglodytiques, tout en profitant d’une vue imprenable sur le village et la Loire depuis la terrasse panoramique.

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