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Domaine Les Cassagnes
Domaine Les Cassagnes en Limoux : Blanquette et Crémant de Limoux, chardonnay et pinot noir, en bio et HVE...
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Domaine Les Cassagnes - l'âme d'un vignoble familial au cœur du Languedoc
Domaine Les Cassagnes
Domaine familial de Limoux (famille Roger), 50 ha de vignes en bio et HVE, sur Gardie, Villebazy et Saint-Hilaire. Blanquette et Cremant de Limoux, cepages Chardonnay et Pinot Noir.
Une histoire de famille et de passion viticole. Depuis plusieurs generations, le Domaine Les Cassagnes perpetue une tradition viticole authentique, transmise de pere en fils au sein de la famille Roger. Au coeur du terroir de Limoux, pendant plus de quarante ans, Jean Roger a oeuvre a la restructuration du vignoble ; aujourd'hui, son fils Thomas Roger poursuit l'aventure en y insufflant une vision tournee vers l'avenir, fondee sur le respect de la nature, la conversion biologique et la certification HVE.
Le domaine s'etend desormais sur 50 hectares de vignes et 8 hectares de champs, repartis sur les communes de Gardie, Villebazy et Saint-Hilaire, un terroir historique ou, en 1531, les moines benedictins decouvrirent le premier vin effervescent du monde : la Blanquette de Limoux.
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Un terroir méditerranéen entre mer et montagne
Le Domaine Les Cassagnes beneficie d'un emplacement unique, a la croisee des influences mediterraneennes et oceaniques, entre Carcassonne et les contreforts des Pyrenees. Ce climat ideal, aux etes chauds et secs temperes par des nuits fraiches, offre une amplitude thermique parfaite pour la culture de cepages nobles tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. Les vents reguliers assainissent naturellement les vignes, limitant les traitements et permettant une viticulture respectueuse de la biodiversite. Ce terroir, a la fois genereux et exigeant, donne naissance a des vins equilibres, expressifs et d'une grande purete aromatique.
Une démarche écologique et responsable
Depuis plusieurs decennies, le domaine pratique une agriculture raisonnee, privilegiant des intrants naturels et des engrais organiques issus de ressources locales. En 2017, Les Cassagnes ont rejoint un GIEE (Groupement d'Interet Economique et Environnemental) pour renforcer leur engagement : engrais organiques locaux, protection active des abeilles et des pollinisateurs, maintien de la biodiversite dans les parcelles et reduction maximale des produits phytosanitaires. En janvier 2018, l'integralite du vignoble est entree en conversion biologique ; apres trois annees de transition, le domaine produit desormais des vins certifies bio, sains et accessibles a tous, sans jamais renoncer a la qualite ni a l'identite du terroir.
Des vins authentiques et inspirés par la famille
Blanquette Les Cassagnes
AOC Blanquette de Limoux - effervescent
L'emblematique effervescent de Limoux : elegance et finesse, des bulles delicates dans la lignee du premier vin effervescent du monde, ne a Saint-Hilaire en 1531.
Crémant de Limoux « Mots-Croisés »
AOC Crémant de Limoux - effervescent
Des bulles fines et une expression delicate du fruit ; decline aussi en Cremant Rose, subtil equilibre entre fraicheur et gourmandise.
La Moto de Papi
AOC Limoux - rouge
Un rouge puissant et race, hommage familial : la richesse d'un rouge mediterraneen travaille en bio.
Chaque cuvee porte une histoire, un clin d'oeil a ceux qui ont faconne le domaine : le Cremant Rose Mots-Croises, Les Sarcophages de Pech (avec cire), La Casquette de Papa, Le Polo Rose et la cuvee signature Fruit du Temps, alliance du terroir et du savoir-faire artisanal.
Limoux bio, en direct du domaine
Un engagement durable, pour aujourd'hui et pour demain
La philosophie du Domaine Les Cassagnes repose sur trois piliers : preserver la terre et les paysages de Limoux, respecter la biodiversite et les generations futures, et partager des vins sinceres, accessibles et pleins de vie. Cette vision humaniste et ecologique fait du domaine un acteur du renouveau viticole du Languedoc, ou la qualite se conjugue avec durabilite.
Préférez-vous les bulles fines d'une Blanquette ou d'un Crémant de Limoux bio, ou la richesse d'un rouge méditerranéen travaillé en bio ?
Vos questions sur le Domaine Les Cassagnes
Ou se situe le Domaine Les Cassagnes ?
Au coeur du terroir de Limoux (Aude, Languedoc), entre Carcassonne et les contreforts des Pyrenees, sur les communes de Gardie, Villebazy et Saint-Hilaire.
Depuis quand la famille Roger dirige-t-elle le domaine ?
Depuis plusieurs generations : Jean Roger a restructure le vignoble pendant plus de quarante ans, et son fils Thomas Roger poursuit aujourd'hui l'aventure avec une vision tournee vers l'avenir.
Quelle est la taille du domaine ?
50 hectares de vignes et 8 hectares de champs, repartis sur trois communes du Limouxin.
Le domaine est-il bio ?
Oui : l'integralite du vignoble est entree en conversion biologique en janvier 2018 et, apres trois annees de transition, le domaine produit des vins certifies bio ; il est aussi certifie HVE (Haute Valeur Environnementale).
Qu'est-ce que la Blanquette de Limoux ?
Le premier vin effervescent du monde, decouvert en 1531 par les moines benedictins de Saint-Hilaire, sur ce terroir historique du Limouxin.
Quel est le terroir du domaine ?
Un terroir a la croisee des influences mediterraneennes et oceaniques, aux etes chauds temperes par des nuits fraiches : une amplitude thermique ideale pour le Chardonnay et le Pinot Noir.
Quels cepages cultive le domaine ?
Des cepages nobles comme le Chardonnay et le Pinot Noir, favorises par le climat et les vents reguliers qui assainissent naturellement les vignes.
Qu'est-ce qu'un GIEE ?
Un Groupement d'Interet Economique et Environnemental : le domaine l'a rejoint en 2017 pour renforcer son engagement (engrais organiques locaux, protection des pollinisateurs, biodiversite, reduction des phytosanitaires).
Quelles sont les cuvees du Domaine Les Cassagnes ?
La Blanquette Les Cassagnes, les Cremants Mots-Croises (blanc et rose), Les Sarcophages de Pech, La Casquette de Papa, La Moto de Papi, Le Polo Rose et la cuvee signature Fruit du Temps.
Que signifient les noms des cuvees ?
Chaque cuvee est un clin d'oeil a la famille et a son histoire : La Casquette de Papa, La Moto de Papi, Le Polo Rose... des hommages qui racontent la lignee de vignerons.
Avec quels plats deguster ces vins ?
La Blanquette et les Cremants a l'aperitif, sur les fruits de mer et les desserts ; les rouges de Limoux sur les viandes grillees et les plats mediterraneens.
Ou acheter les vins du Domaine Les Cassagnes en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, au coeur de Limoux
Domaine Les Cassagnes - Domaine familial de Limoux (famille Roger), 50 ha en bio et HVE, sur Gardie, Villebazy et Saint-Hilaire.
Berceau de la Blanquette (1531), Chardonnay et Pinot Noir - Blanquette, Cremant Mots-Croises et rouges de Limoux