DOMAINE DE L ENCHANTOIR

Domaine de l’Enchantoir – L’élégance naturelle des vins du Saumurois

Un terroir d’exception au cœur du Val de Loire. Installé sur les hauteurs du Puy-Notre-Dame, village de caractère et berceau viticole du Saumurois, le Domaine de l’Enchantoir cultive depuis le XIXᵉ siècle un amour profond pour la vigne et la nature. Ses 17 hectares de vignes, plantés sur des sols de tuffeau, d’argiles et de calcaires, donnent naissance à des vins à la fois délicats, complexes et lumineux, reflets authentiques du Val de Loire.

Une viticulture biologique et artisanale

Certifié en agriculture biologique (label Ecocert) depuis 2016, le domaine privilégie une approche respectueuse du vivant et du sol. Les travaux sont réalisés à la main : taille, vendanges, élevage… rien n’est laissé au hasard. Chaque cuvée est mise en bouteille au domaine, garantissant une traçabilité totale et un savoir-faire artisanal qui valorise pleinement les cépages emblématiques du Saumurois :

• Chenin blanc et Chardonnay pour les vins blancs,
• Cabernet franc pour les rouges.

Une histoire intimement liée à la vigne

Depuis plusieurs générations, les vignerons du Domaine de l’Enchantoir façonnent un patrimoine vivant. La propriété, dont la cour historique est classée monument remarquable, abrite un réseau de caves troglodytiques creusées dans le tuffeau, idéales pour l’élevage et la conservation des vins. Ces galeries souterraines maintiennent une température stable toute l’année, assurant une maturation lente et harmonieuse des cuvées.

L’appellation Saumur Puy-Notre-Dame : la signature du domaine

Depuis 2009, le Domaine de l’Enchantoir produit fièrement l’appellation Saumur Puy-Notre-Dame AOC, vin rouge d’exception issu à 85 % de Cabernet Franc. Cette appellation, reconnue depuis 2008, s’étend sur quinze communes du Maine-et-Loire et de la Vienne et obéit à un cahier des charges exigeant :

• interdiction du désherbage total,
• double contrôle des vignes,
• élevage minimum de huit mois avant mise en bouteille.

Les vins rouges de cette appellation se distinguent par leur équilibre puissant et harmonieux, leurs arômes de fruits rouges mûrs et leur structure élégante, parfaits pour accompagner viandes en sauce, gibiers ou fromages affinés.

Les cuvées emblématiques du Domaine de l’Enchantoir

Vins Blancs – Pureté et finesse du Chenin

• Terres Blanches – Chenin lumineux, minéral et long en bouche.
• Refuge de Chavannes – Chardonnay souple et floral, aux notes de fruits secs.
• Macération – Un blanc atypique et audacieux issu d’un cabernet franc vinifié en blanc.

Vins Rouges – La force du Cabernet Franc

• Îlot des Biches – Vin souple, croquant, sur la cerise et la violette.
• Pied à l’Étrier – Expression franche et dynamique du cabernet franc, finale épicée.
• Clos du Petit Chavannes – Cuvée de garde, riche et harmonieuse, aux tanins veloutés.

Vins Pétillants Naturels – La fraîcheur du tuffeau dans la bulle

• La Turbulente – Pétillant naturel rosé, frais et fruité.
• La Chavannaise – Bulles fines, arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
• La Turbulette (sans alcool) – Plaisir festif, 100 % naturel et sans compromis.

L’esprit du Domaine de l’Enchantoir

Chaque bouteille raconte une histoire : celle d’une terre généreuse, d’un savoir-faire transmis et d’une passion pour la nature. Ici, le vin se fait à taille humaine, dans le respect des saisons et de la matière. Un travail précis, minutieux et poétique, à l’image de ce terroir ligérien hors du temps.

Quel vin bio du Domaine de l’Enchantoir révèle le mieux la finesse et la richesse minérale du terroir de Saumur Puy-Notre-Dame ?