Mas de la Devèze, Tautavel : Nathalie et Simon Hugues ont rebâti 27 hectares au cœur du Roussillon

Les premières vendanges du Mas de la Devèze ont été attendues comme l'arrivée d'un nouveau-né, après des mois de préparation, puis les odeurs de fermentation qui se sont répandues dans la cave pour la première fois. C'est ainsi que Nathalie et Simon Hugues décrivent le moment fondateur du domaine qu'ils ont entièrement reconstruit à Tautavel, dans les Pyrénées-Orientales. Aujourd'hui, le domaine cultive 27 hectares de vigne en agriculture raisonnée, répartis sur les appellations Maury, Côtes du Roussillon Villages et Côtes du Roussillon Villages Tautavel, disponible en vente directe sur Avenue des Vins.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment décririez-vous le Mas de la Devèze ?

De la colline nue à 27 hectares de vignes reconstituées

Le Mas de la Devèze a été acheté en 2012 par Nathalie et Simon Hugues, jusque-là installés en Provence, lui agriculteur près d'Aix-en-Provence, elle attachée export pour une union de caves coopératives du Luberon. Reprendre un domaine viticole était un désir commun, l'occasion de réunir leurs compétences agricoles et commerciales. Tautavel les attirait pour son environnement sauvage et un terroir jugé capable de produire de grands vins typés, avec du caractère, tout en gardant une logique économique à l'investissement.

Mais à l'achat, le Mas et ses bâtiments ne comprenaient aucune vigne, seulement de la colline. Le travail a donc consisté à reconstituer le domaine viticole tel qu'il existait avant d'être démantelé, en acquérant progressivement des vignes en production auprès de plusieurs propriétaires autour du mas, choisies selon les terroirs, les cépages recherchés, les appellations et l'âge des parcelles. Quelques arrachages et plantations sont venus compléter cette reconstruction à partir de 2021.

Lorsque nous avons acheté le Mas et l'ensemble des bâtiments, il n'y avait aucune vigne incluse dans la vente, juste de la colline.

Le domaine exploite aujourd'hui 27 hectares en agriculture raisonnée, avec des labours réguliers. Tout le vignoble se situe sur la commune de Tautavel, mais à cheval sur trois appellations différentes : Maury, Côtes du Roussillon Villages et Côtes du Roussillon Villages Tautavel, une diversité de terroirs qui permet une gamme large, allant jusqu'aux vins doux. La gamme compte aujourd'hui 12 cuvées dans les trois couleurs, toutes vendangées à la main.

Quand avez-vous attrapé le virus du vin ?

De Purpan aux vignobles du monde, une vocation confirmée par le terrain

C'est pendant ses études à l'École Supérieure d'Agriculture de Purpan, à Toulouse, que Nathalie attrape le virus du vin. Ses stages, effectués dans le milieu viticole en France et à l'étranger, confirment ce qui n'était encore qu'une intuition : elle veut travailler dans le vin. Vient ensuite ce qu'elle décrit elle-même comme l'amour du produit, la beauté et la polyvalence du métier.

Mes stages effectués dans le vin en France et à l'étranger ont confirmé que je voulais travailler dans le milieu viticole.

Ce parcours export, complété par l'expérience agricole de Simon, a directement guidé le choix du Mas de la Devèze : un domaine à reconstruire de A à Z, où chacun pouvait mettre à profit ce qu'il savait déjà faire, la vigne d'un côté, le commerce et l'export de l'autre.

Quelle philosophie guide votre travail à la vigne et au chai ?

Respecter la matière première pour révéler Maury et Tautavel

La philosophie du domaine tient en une formule simple : pas de jolis vins sans une belle matière première. Le travail à la vigne comme au chai vise un seul objectif : respecter le terroir et le raisin pour révéler l'intégralité de ce que peuvent offrir les terroirs de Maury et de Tautavel, sans les forcer, sans les masquer.

Pas de jolis vins sans une belle matière première. Respect du terroir, des raisins, pour révéler l'intégralité de nos très beaux terroirs de Maury et Tautavel.

Ce respect commence dès la vendange : l'ensemble des raisins du domaine est récolté manuellement, parcelle par parcelle, pour préserver l'intégrité du fruit jusqu'à la cave.

Quel vin représente le mieux votre domaine ?

Maury sec, l'appellation encore méconnue qui mérite de l'être moins

Le vin qui représente le mieux le Mas de la Devèze est un Maury sec, issu d'un terroir de schistes noirs où le grenache noir trouve une complémentarité que peu d'autres sols offrent. Maury sec est une appellation jeune : longtemps réservée aux vins doux naturels, elle reste encore méconnue du grand public, alors qu'elle mérite, selon les mots mêmes de Nathalie et Simon, d'être largement connue.

Magnifique terroir de schistes noirs, belle complémentarité entre le grenache noir et le terroir. Une appellation jeune, encore méconnue, mais qui mérite d'être largement connue.

À table, ce Maury sec se déguste idéalement lors d'un bon repas entre amis, sur une viande rouge, du gibier ou de l'agneau, des accords qui assument la puissance tranquille du grenache sur schiste.

Pourquoi suivre le Mas de la Devèze ?

Trois appellations, douze cuvées, un environnement préservé

Ce qui motive Nathalie et Simon chaque matin, c'est la variété du métier : de la vigne à la commercialisation en passant par la cave, et la richesse des rencontres que ce parcours permet. Une diversité que l'on retrouve dans la gamme du domaine, 12 cuvées dans les trois couleurs, réparties sur trois appellations différentes au sein d'une seule et même commune, ce qui reste rare en Roussillon. Parmi elles, le Pandore blanc, que Nathalie et Simon ouvrent eux-mêmes entre amis, bien frais, à l'apéritif.

En un mot, Nathalie et Simon décrivent leur domaine comme un environnement exceptionnel, sauvage et préservé, une description qui résume aussi bien le paysage de colline que l'esprit dans lequel le vignoble a été reconstruit depuis 2012. Pour les prochaines années, leurs ambitions portent sur le développement de leur présence commerciale en France et à l'étranger, ainsi que sur la création d'un gîte au cœur du domaine.

Découvrez les cuvées du Mas de la Devèze en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Mas de la Devèze

Qui dirige le Mas de la Devèze ?

Le domaine est dirigé par Nathalie et Simon Hugues, qui l'ont racheté en 2012. Simon, agriculteur, et Nathalie, ancienne attachée export dans la filière viticole, ont reconstruit le vignoble ensemble depuis une simple colline jusqu'aux 27 hectares actuels.

Où se situe le Mas de la Devèze ?

Le domaine est situé à Tautavel, dans les Pyrénées-Orientales, en Roussillon. Son vignoble de 27 hectares est réparti sur trois appellations : Maury, Côtes du Roussillon Villages et Côtes du Roussillon Villages Tautavel.

Depuis quand existe le domaine ?

Le Mas de la Devèze a été acheté en 2012. Le vignoble a été entièrement reconstitué depuis cette date, le domaine ne comprenant initialement aucune vigne, puis complété par des plantations à partir de 2021.

Qu'est-ce que l'appellation Maury sec ?

Maury sec est une appellation jeune du Roussillon, sur un terroir de schistes noirs autrefois réservé aux vins doux naturels. Le grenache noir y exprime une grande complémentarité avec le sol, donnant des vins rouges secs encore peu connus du grand public mais très typés.

Quels cépages sont cultivés au Mas de la Devèze ?

Le domaine cultive plusieurs cépages du Roussillon, dont le grenache noir, central pour le Maury sec, et la syrah. Les vendanges sont entièrement manuelles, parcelle par parcelle.

Avec quels plats déguster les vins du Mas de la Devèze ?

Le Maury sec se marie particulièrement bien avec une viande rouge, du gibier ou de l'agneau, lors d'un repas entre amis. Le domaine produit aussi un blanc, le Pandore, apprécié bien frais à l'apéritif.

Combien de cuvées propose le Mas de la Devèze ?

Le domaine propose 12 cuvées réparties dans les trois couleurs, dont des vins doux, issues des trois appellations du domaine : Maury, Côtes du Roussillon Villages et Côtes du Roussillon Villages Tautavel.

Pourquoi acheter les vins du Mas de la Devèze sur Avenue des Vins ?

Sur Avenue des Vins, les cuvées du Mas de la Devèze sont disponibles en vente directe producteur, expédiées depuis le domaine de Tautavel, traçabilité totale, prix juste et accès direct à une gamme de 12 cuvées issues de trois appellations différentes.