Château Saint-Roux, au cœur de la nature

Le Château Saint-Roux est un domaine viticole qui s’étend sur près de 40 hectares dans le Var, en plein cœur de la Provence. Les cigales chantent sur la propriété depuis le XVème siècle, date de construction de la ferme historique du château. Cette bâtisse au cœur des plaines des Maures a été rénovée durant 2 ans pour laisser place à la propriété actuelle dont l’ensemble des vignes sont cultivées en agriculture biologique. En plus de son vignoble, le Château Saint-Roux développe d’autres activités dont son potager Bio, l’élevage de chèvre ou l’hébergement.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Quelle est l'histoire du Château Saint-Roux ?

Une ferme historique

Le château doit son nom à la couleur de son sol. En effet, le domaine bénéficie d’un terroir privilégié constitué de terre aux reflets orangés riche très favorable à la culture de la vigne. Grâce à ce terroir, les raisins développent une belle palette aromatique et une complexité très appréciées des consommateurs.

Comment le domaine s'inscrit-il dans une démarche éco-responsable ?

Une démarche éco-responsable

Le Château Saint-Roux est engagé dans une démarche éco-responsable globale avec l’ensemble de ses 40 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique. Les vins sont également vinifiés avec des levures naturelles du domaine pour apporter un caractère unique au vin. Toujours dans une démarche qualitative, les raisins sont récoltés à la main afin de conserver les meilleures grappes.

Sur le Château, on retrouve aussi un potager de 3 800 m² lui aussi cultivé en agriculture biologique. Les propriétaires ont aussi installé des ruches pour favoriser la biodiversité et la pollinisation du verger. Un four à pain, un restaurant et une ferme aux animaux viennent compléter ce paradis chez qui les amoureux de la nature viennent se ressourcer. Le Château produit également du fromage de chèvre bio issu du lait des 50 chèvres du domaine. Entre fromages et fruits et légumes du potager pour alimenter le restaurant, on peut parler de circuit (très) court !

Quels vins produit le Château Saint-Roux ?

Des vins séduisants et atypiques

Le Château Saint-Roux bénéficie d’une typicité de sols qui lui permet de produire des vins riches reflétant parfaitement leur terroir d’exception. Le domaine élabore des cuvées en AOP Côtes de Provence avec les vins de la gamme le Pigeonnier et le Château Saint-Roux ainsi que des vins plus légers en IGP Maures avec la gamme Friponne. Du petit vin plaisir au grand vin de terroir, il y en a pour tous les goûts !

Le domaine se démarque aussi en cultivant des cépages plus atypiques dans la région comme le Viognier, le Merlot, le Nielluccio, le Colombard ou le Marcello. Pour faire face au réchauffement climatique, le Château Saint-Roux étudie et analyse l’évolution de plusieurs cépages plus résistants à la chaleur comme le Touriga Nacional, le Calabrese et le Mouvèdre gris et blanc.

Découvrez les cuvées du Château Saint-Roux en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Château Saint-Roux

D'où vient le nom du Château Saint-Roux ?

Le Château Saint-Roux emprunte son nom à la teinte de sa terre, marquée de nuances orangées. Ce sol particulier soutient la maturation du raisin et donne aux vins leur profil aromatique reconnaissable.

Le Château Saint-Roux cultive-t-il ses vignes en agriculture biologique ?

Oui, les 40 hectares de vignes du domaine sont conduits en agriculture biologique. La récolte se fait à la main et la fermentation fait appel aux levures indigènes du domaine, une méthode qui met en valeur la typicité du terroir varois.

Quelles appellations trouve-t-on au Château Saint-Roux ?

Le domaine décline sa production sur deux niveaux : des vins de caractère en Côtes de Provence, avec les gammes Le Pigeonnier et Château Saint-Roux, et une cuvée plus légère, Friponne, classée en IGP Maures pour une dégustation plus simple au quotidien.

Quels cépages cultive le Château Saint-Roux ?

Le vignoble associe des variétés peu répandues en Provence, comme le Viognier, le Merlot, le Nielluccio, le Colombard et le Marcello. Le domaine teste par ailleurs plusieurs cépages plus résistants à la chaleur, dont le Touriga Nacional, pour préparer l'avenir du vignoble face au changement climatique.

Que propose le Château Saint-Roux en dehors du vin ?

Outre la vigne, le domaine fait aussi vivre un potager biologique, des ruches, une ferme aux animaux et un espace de restauration. Chèvres, four à pain et hébergement complètent ce lieu pensé autant comme étape nature que comme domaine viticole.