Champagne Romain Billette

À Urville, au cœur de la Côte des Bar, le domaine familial traverse cinq générations. Longtemps discret, il a fourni ses jus aux grandes maisons avant de prendre un nouveau cap en deux mille dix-neuf avec l’isolement de parcelles et des vinifications séparées. Depuis deux mille vingt-deux, les Champagnes portent la signature Romain Billette, en quantités volontairement confidentielles pour suivre chaque cuvée avec précision.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment est né le Champagne Romain Billette ?

Cinq générations et un nouveau cap

Tous les champagnes sont vinifiés et élevés en fûts de chêne, avec une maîtrise artisanale de récoltant-manipulant, créant ainsi une personnalité unique.

La patience fait le vin

une ligne de conduite qui relie la vigne, l’élevage et la mise.

La soirée d’inauguration de la marque a scellé ce virage, mélange de joie et de trac après des années à travailler pour d’autres. Le choix d’assumer l’élevage sous bois et de mettre en avant le Pinot Meunier, dans une région dominée par le Pinot Noir, laisse entrevoir la philosophie du domaine.

Qu’est-ce qui caractérise le terroir d’Urville et le travail à la vigne ?

Le terroir d’Urville et le savoir-faire champenois

Le vignoble du domaine Champagne Romain Billette couvre près de huit hectares sur des reliefs escarpés, façonnés par des sols de marne et de calcaire. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Blanc composent la palette, et sont travaillés parcelle par parcelle pour exprimer chaque terroir avec précision.

Les fûts proviennent de chênes issus de forêts locales, la Tonnellerie de Champagne façonne l’outil, et les vins passent environ six mois sous bois. Le bois sert de trait d’union avec le champagne : il affine les arômes sans les masquer et permet l’élaboration de champagnes fins, soyeux et précis.

Quand je pense au domaine, j’ai d’abord les vignes qui changent au fil des saisons et l’odeur du bois, puisque nous élevons et vinifions tous nos vins en fûts de chêne.

Le respect du vivant est également au cœur de chaque décision de Romain Billette. Le domaine est certifié HVE, limite les intrants, enherbe les rangs et privilégie le travail mécanique des sols. Une partie des parcelles, notamment en Chardonnay, est même en conversion biologique. Avec Lucie, la femme du vigneron, des ruches ont été installées près des vignes et un hôtel à insectes est en projet, autant de gestes qui renforcent la biodiversité.

L’accueil œnotouristique se développe en parallèle, afin de montrer ce travail de près et de partager la passion du champagne.

Qui est le vigneron Romain Billette et quelle est sa vision ?

Le vigneron : Romain Billette

Même si l’arrière-grand-père de Romain faisait du Champagne, il n’a pas grandi dans une famille de producteurs de Champagne.

Je n’ai pas grandi dans une famille de vignerons de Champagne à proprement parler. Mes parents et grands-parents ont choisi de travailler la vigne sans produire de bouteilles.

La curiosité et le voisinage de vignerons lui ont cependant donné le goût du vin, jusqu’à nourrir le rêve d’une marque à son nom. Chaque matin, l’envie est de faire mieux, d’essayer de nouveaux assemblages, des élevages en fûts différents, pour des champagnes aux profils atypiques.

Le but n’est pas de révolutionner l’appellation, mais d’apporter son identité et une vision nouvelle. Les projets avancent à pas mesurés, avec comme objectif de consolider la présence en France dans un premier temps, puis s’ouvrir prudemment à l’international.

Les premiers jugements de l'extérieur ont énormément compté pour Romain Billette. Dès la première année, des médailles d’or à Effervescents du Monde, Chardonnay du Monde, Féminalise et des distinctions dans Terre de Vins ont conforté le vigneron dans ses choix et dans la qualité de ses cuvées.

Cette cuvée assemble plusieurs années de vin, elle est atypique en Champagne, tout comme notre famille, et elle raconte notre histoire, nos valeurs et notre attachement à la famille.

Découvrez les cuvées du Champagne Romain Billette en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Champagne Romain Billette

Où se trouve le domaine Champagne Romain Billette ?

Le domaine se situe à Urville, dans l'Aube, au sein de la Côte des Bar. Ses vignes couvrent près de huit hectares de coteaux pentus, posés sur des sols de marne et de calcaire.

Quels cépages cultive Romain Billette ?

Quatre cépages champenois se partagent les parcelles : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Blanc. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une place inhabituelle donnée au Pinot Meunier dans une région où le Pinot Noir domine.

Pourquoi les champagnes sont-ils élevés en fûts de chêne ?

Chaque cuvée repose près de six mois en fûts de chêne, façonnés par la Tonnellerie de Champagne à partir de bois issu de forêts locales. Le but est d'apporter du grain et de la soie au vin sans masquer son fruit.

Le domaine Romain Billette travaille-t-il en bio ?

En partie. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale, avec des rangs enherbés, un travail des sols mécanique et peu d'intrants. Les parcelles de Chardonnay sont engagées en conversion biologique, et des ruches ont rejoint les vignes.

Les champagnes Romain Billette ont-ils reçu des distinctions ?

Le domaine a été récompensé dès ses débuts : de l'or au concours Effervescents du Monde, au Chardonnay du Monde et au Féminalise, ainsi qu'une reconnaissance dans la revue Terre de Vins.